Συμβουλή 1: Πώς να ανοίξετε μια μπάρα ναργιλέ
Συμβουλή 1: Πώς να ανοίξετε μια μπάρα ναργιλέ
Πολιτισμός του καπνίσματος shisha ήρθε στη χώρα μας σχετικά πρόσφατα, αλλά κάθε χρόνο η δημοτικότητά της αυξάνεται μόνο. Σήμερα, το ναργιλέδες σερβίρεται σε πολλά εστιατόρια και καφετέριες, αλλά είναι εξειδικευμένο μπαρ όχι πάρα πολύ. Το άνοιγμα ενός τέτοιου θεσμού, όπου παρατηρούνται όλες οι παραδόσεις και δημιουργείται η σωστή ατμόσφαιρα, με μια καλή οργάνωση μπορεί να φέρει ένα σταθερό εισόδημα.
Θα χρειαστείτε
- - προϋπόθεση.
- - αρχικό κεφάλαιο ·
- - ναργιλέδες ·
- - Αναλώσιμα.
- - έπιπλα.
- - είδη διακόσμησης,
- - προϊόντα.
Οδηγίες
1
Επιλέξτε ένα δωμάτιο με μια καλή τοποθεσία,στην οποία εξαρτάται άμεσα η επιτυχία της επιχείρησής σας. Αυτό μπορεί να είναι ξεχωριστό δωμάτιο σε οποιοδήποτε ίδρυμα (καφετέρια, εστιατόριο): σε αυτή την περίπτωση, θα έχετε εγγυημένη σταθερή ροή επισκεπτών. Ωστόσο, με έναν αρμόδιο οργανισμό και ένα αυτόνομο bar ναργιλέ μπορεί να γίνει ένα δημοφιλές μέρος για ένα μεγάλο χόμπι.
2
Προσαρμόστε τα θέματα διαχείρισης. Πρώτα απ 'όλα, χρειάζεστε άδεια από την πυροσβεστική υπηρεσία. Επιπλέον, μια τέτοια επιχείρηση δεν μπορεί να ξεκινήσει χωρίς τις άδειες της υγειονομικής και επιδημιολογικής υπηρεσίας. Αν σχεδιάζετε να πουλάτε αλκοολούχα ποτά, θα χρειαστείτε άδεια.
3
Σκεφτείτε το σχεδιασμό ενός μπαρ ναργιλέ από την προσφυγήυπηρεσίες των επαγγελματιών. Από αυτή την άποψη, κάθε λεπτομέρεια είναι σημαντική: η θέση των επίπλων, η εσωτερική διακόσμηση, η μουσική, ο φωτισμός, τα αξεσουάρ. Προσπαθήστε να δημιουργήσετε μια ανατολίτικη ή ασιατική γεύση. Φροντίστε για την ευκολία κάθε στοιχείου που θα αγγίξει ο επισκέπτης. Κάνετε καλό αερισμό.
4
Αγοράστε τα ναργιλέ και τα αναλώσιμα σε αυτά. Σε αυτή την περίπτωση, καλό είναι να επιλέξετε ένα ξένο κατασκευαστή, προηγουμένως μελετηθεί λεπτομερώς τις κύριες εμπορικές προσφορές των προμηθευτών. Θα πρέπει επίσης να οργανώσετε την προμήθεια καπνού και άνθρακα.
5
Μίσθωση επαγγελματικών ναργιλέ. Οι ειδικοί υποχρεούνται όχι μόνο να καπνίζουν και να σερβίρουν ναργιλέ. Οι συνοδούς πρέπει να είναι σε θέση να προβλέπουν τις επιθυμίες των πελατών, να μαντέψουν το γούστο τους, να προσφέρουν ενδιαφέροντα συνδυασμούς καπνού. Επιπλέον, οι ναργιλές τείνουν να ακολουθούν τις σύγχρονες τάσεις σε αυτόν τον τομέα και να εφεύρουν ακόμη και τους δικούς τους πρωτότυπους τρόπους κατάθεσης.
6
Σκεφτείτε από το συνοδευτικό μενού. Κατά κανόνα, η άμεση τιμή για το ναργιλέ είναι μόνο ένα μικρό μέρος των κύριων εσόδων. Το κύριο κέρδος για το ίδρυμά σας θα φέρει αναψυκτικά και ποτά. Εκτός από το ναργιλέ, μπορείτε να προσφέρετε μια ποικιλία από τσάγια και καφέδες, αλκοολούχα ποτά, κοκτέιλ, ανατολίτικα γλυκά, αποξηραμένα φρούτα, επιδόρπια. Πρέπει να σημειωθεί ότι ορισμένοι πελάτες μπορεί να θέλουν να έχουν ένα σνακ, ακόμη και αν το φαγητό δεν συνδυάζεται με τις παραδόσεις ναργιλέ. Γι 'αυτό θα πρέπει να εισάγετε μερικά ελαφρά σνακ στο μενού.
Συμβουλή 2: Πώς να ανοίξετε μια καφετέρια μπαρ
Στο δωμάτιο που προορίζεται για το άνοιγμα μπαρ ή καφέ, οι ίδιες απαιτήσεις με εκείνες τουχώρους για ένα εστιατόριο. Θα πρέπει να βρίσκεται σε ένα μέρος όπου πολλοί άνθρωποι περνούν το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας, έχουν άνετο χώρο στάθμευσης και συμμορφώνονται με τους κανόνες υγιεινής.
Θα χρειαστείτε
- δωμάτιο, επιχειρηματικό σχέδιο, έννοια, εξοπλισμός, προσωπικό
Οδηγίες
1
Διεξαγωγή έρευνας αγοράς. Με τη βοήθεια της παρακολούθησης των μέσων ενημέρωσης, μπορείτε να προσδιορίσετε την κατάσταση της αγοράς εστιατορίων, καθώς και τις πιο ελπιδοφόρες θέσεις. Χάρη στην ανάλυση του πορτρέτου του κοινού-στόχου, μπορείτε να μάθετε τις προτιμήσεις του καταναλωτή. Η αμφισβήτηση είναι ο καλύτερος τρόπος λεπτομερούς και λεπτομερούς επεξεργασίας των δεδομένων. Ομάδες εστίασης - η ιδανική επιλογή δεν είναι να σφάλουμε με τη σύνδεση της αναπτυγμένης έννοιας με το επιλεγμένο δωμάτιο.
2
Προσκαλέστε τον σχεδιαστή. Κατά την ανάπτυξη ενός σχεδίου μελέτης, ακολουθήστε τον κανόνα της ενότητας. Τα μεμονωμένα μέρη δεν πρέπει να είναι εκτός του γενικού στυλ σχεδιασμού. Μην ξεχάσετε την πινακίδα και το σχέδιο της ομάδας εισόδου. Αν το καφέ ή μπαρ έχουν μεγάλα παράθυρα, θα πρέπει να είναιδιακοσμούν σύμφωνα με το θέμα του εσωτερικού. Φυσικά, ο τελευταίος πρέπει να συνδέεται με τις μελλοντικές τους επισκέπτες με την ονομασία του ιδρύματος. Πολύ συχνά το όνομα έχει αλλάξει κατά τη διάρκεια της αλλαγής σήματος, και το εσωτερικό δεν υφίσταται καμία αλλαγή. Αυτό δημιουργεί δυσαρμονία, η απώλεια της σύνδεσης και, κατά συνέπεια, σε μείωση της μάρκας και τη μείωση των εσόδων.
3
Αποκτήστε και οργανώστε τον τεχνολογικό εξοπλισμό. Αν το κάνετε καφέ με μια κουζίνα πλήρους κύκλου, θα χρειαστείτε: μια σόμπα με φούρνο, ένα combi-φούρνο ή ένα combi steamer, μια σχάρα. Γιατί μπαρ, η οποία παρέχει μόνο μικρά σνακ,αρκετή σόμπα και φούρνο μικροκυμάτων για να ζεσταθεί. Επίσης, μην ξεχνάτε τα ψυγεία, ο εξοπλισμός των οποίων εξαρτάται άμεσα από την ποικιλία των πιάτων που προσφέρονται καφέ ή μια μπάρα.
4
Παραγγείλετε τη γραμμή. Θα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο, γιατί πολλοί επισκέπτες προτιμούν να ξοδεύουν όλο το χρόνο της επίσκεψής τους στο ίδρυμα. Φροντίστε να σκεφτείτε το υλικό από το οποίο θα κατασκευαστεί ο μετρητής. Στην ιδανική περίπτωση, ένα δέντρο και το στυλ του θα πρέπει να ανταποκρίνονται πλήρως στο στυλ διακόσμησης της αίθουσας. Κατά κανόνα, ο καφές και ο εξοπλισμός εκχύσεως τοποθετούνται στο μπαρ. Από την πλευρά του μπάρμαν, θα πρέπει να παρέχει μια θέση για ένα μικρό νεροχύτη.
5
Αποκτήστε άδεια από τις αρχές - Rospotrebnadzor και πυρόσβεσης. Όσο πιο σύντομα το κάνετε αυτό, τόσο νωρίτερα υποβάλετε αίτηση για άδεια αλκοόλ, χωρίς την οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε εργασία μπαρ. Και στο καφέ το αλκοόλ θα είναι πολύ βολικό, διότι διεγείρει την αύξηση του μέσου επιταγή, που σημαίνει το ποσό που οι δυνητικοί επισκέπτες θα αφήσουν στο ίδρυμά σας.
Συμβουλή 3: Πώς να καπνίσετε ένα ναργιλέ στο φρούτο
Ναργιλέ στο φρούτα έχει μια ευχάριστη γεύση και άρωμα, απολαύστεμπορεί να διαρκέσει περισσότερο από το συνηθισμένο. Χαλαρωτικός καπνός ενός ναργιλέ φρούτου μπορεί να εισπνευστεί μισό, ή ακόμα και δύο ώρες, και ένα απλό ναργιλέ καπνίζουν μόνο περίπου μισή ώρα. Για να φτιάξεις ένα ναργιλέ φρούτα απλό.
Θα χρειαστείτε
- - Ναργιλέ.
- - φύλλο ·
- - τον καπνό ·
- - άνθρακας ·
- - κοπίδι μαχαίρι ή λαχανικών,
- - οδοντογλυφίδες,
- - φρούτα για να διαλέξετε.
Οδηγίες
1
Προετοιμάστε ένα ναργιλέ για το κάπνισμα - ξεπλύνετε κάτωη πίεση του ζεστού νερού όλα τα συστατικά και συλλέγουν. Γεμίστε τη φιάλη με καθαρό, κρύο νερό, έτσι ώστε ο εισαγόμενος σωλήνας ναργίου να είναι περίπου τρία εκατοστά κάτω από την επιφάνεια του νερού, τότε θα είναι εύκολο να σφίξετε. Στο νερό για τη βελτίωση της γεύσης, μπορείτε να προσθέσετε φρούτα πολτού ή ολόκληρα κομμάτια, χυμό ή κρασί, μέλι, στάγδην αρωματικά έλαια, ρίξτε πάγο.
2
Επιλέξτε τα φρούτα που θα χρησιμοποιήσετε για το ναργιλέ. Ιδανικός ανανάς, μήλο, γκρέιπφρουτ ή πορτοκάλι, λεμόνι. Τα φρούτα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλα και πυκνά, έτσι ώστε να είναι εύκολο να το κόψετε.
3
Κόψτε την κορυφή του φρούτου, αφαιρέστε τον πολτό από τοχρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κάνοντας από αυτό ένα μπολ για ναργιλές, ποιο βάθος θα είναι - εξαρτάται από τον τύπο του ναργιλέ. Κάντε μια στρογγυλή τρύπα στο κάτω μέρος του μπολ στο μέγεθος της σφραγίδας ναργιλέ.
4
Κλείστε το κάτω μέρος με αλουμινόχαρτο, στο οποίο δημιουργείτε πρώτα μικρές οπές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οδοντογλυφίδες, τοποθετώντας τους έτσι ώστε να σχηματίζουν ένα πλέγμα, μέσω του οποίου ο καπνός δεν θα πέσει μέσα στη φιάλη.
5
Γεμίστε το μπολ φρούτων με καπνό της επιλογής σας, όχιμπλοκάρισμα, μπορείτε να αναμίξετε διάφορες ποικιλίες. Το μπολ πρέπει να είναι κλειστό από πάνω με ένα ειδικό πλέγμα οθόνης ή φύλλο με τρύπες και να τοποθετείται στο ναργιλέ.
6
Πάρτε τον άνθρακα, αν τα κομμάτια είναι μεγάλα, συντρίψτε τα. Τοποθετήστε τα κάρβουνα στην κορυφή του μπολ φρούτων, τοποθετώντας τα πάνω σε φύλλα ή πλέγματα. Τώρα πρέπει να φουσκώσουμε τον άνθρακα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσουμε για το σκοπό αυτό ένα ειδικό αναπτήρα ναργιλέ. Καπνίστε το αρωματικό ναργιλέ φρούτων, κάνοντας έντονες αναπνοές. Είναι πιο βολικό να καπνίζετε ένα ναργιλέ, αν το εγκαταστήσετε στο πάτωμα.
Συμβουλή 4: Πόσο επιβλαβές είναι το ναργιλέ: προς και από
Το ναργιλέ καπνιστών έχει γίνει εξαιρετικά δημοφιλέςΡωσία. Πολλοί άνθρωποι θεωρούν το ναργιλέ είναι απολύτως αβλαβές και σε καμία περίπτωση δεν το εξισώνει με το κάπνισμα τσιγάρων. Αλλά ακόμα πρέπει να ξέρετε πόσο κακό είναι ένα ναργιλέ και πόσο κοστίζει να το καπνίσετε.
