Πώς να φτιάξετε ένα καλό μενού σε ένα καφενείο
Πώς να φτιάξετε ένα καλό μενού σε ένα καφενείο
Από ένα καλά σχεδιασμένο μενού εξαρτάται από τη συμμετοχή,και, κατά συνέπεια, το κέρδος κάθε επιχείρησης τροφοδοσίας. Η εκπλήρωση του σύγχρονου πελάτη και η προσέλκυση των τακτικών επισκεπτών στο καφενείο του είναι δυνατή χάρη σε ένα σωστά σχεδιασμένο μενού.
Οδηγίες
1
Οι σαλάτες είναι πολύ απαιτητικές σε κάθε καφετέρια, επειδήκαθώς παρασκευάζονται γρήγορα και είναι ελαφρύ και πλούσιο πιάτο. Φανταστείτε στο μενού 5-7 παραδοσιακές σαλάτες, όπως Olivier, Caesar και Vegetable, και εφιστούμε επίσης προσοχή σε πολλές νέες συνταγές. Σκεφτείτε προσεκτικά τα ονόματα των πιάτων σας: μια αγαπημένη σαλάτα με βάση το κρέας, που ονομάζεται "αυστριακή" ή "Knightly", θα προκαλέσει ενδιαφέρον.
2
Τα σνακ και τα σάντουιτς παραγγέλνονται γρήγορασνακ ή με σκοπό να πάρετε μαζί σας. Μελετήστε το μενού των κοντινότερων ανταγωνιστών και προσφέρετε στους επισκέπτες σας κάτι που άλλοι δεν το κάνουν. Επίσης, εστιάστε στην κύρια κατηγορία των πελατών, τις προτιμήσεις τους και τις οικονομικές ευκαιρίες. Αυτά μπορεί να είναι hot dogs και χάμπουργκερ, αν υπάρχουν εκπαιδευτικά ιδρύματα σε κοντινή απόσταση και οι περισσότεροι από τους επισκέπτες είναι φοιτητές. Εάν οι καφετέριες συχνάζουν από τους επιχειρηματίες, τότε φανταστείτε στο μενού σάντουιτς με διάφορα είδη λουκάνικων, τυριών και ζαμπόν. Πάντα σε ζήτηση κανάτες με χαβιάρι και κόκκινα ψάρια.
3
Φρέσκα αρτοσκευάσματα φαίνονται ορεκτικά, και τουςτο άρωμα αυξάνει τις πιθανότητες προσέλκυσης μεγάλου αριθμού επισκεπτών παλμών. Όλα τα ρολά, τα κρουασάν και οι πίτες θα είναι πάντα απαιτητικά από τους καλεσμένους.
4
Ζεστά γεύματα προσφέρονται στο καφέΑπλό, το οποίο δεν απαιτεί μακρά διαδικασία μαγειρέματος. Κατά το μεσημέρι είναι λογικό να παρουσιάσετε 2-3 ποικιλίες σούπες, και στη δεύτερη, είναι υποχρεωτική η προσφορά ψαριών και κρέατος από τα οποία μπορείτε να επιλέξετε.
5
Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή των επιδόρπια γιατο καφενείο σου. Παρόλο που τα παραδοσιακά παγωτά, τα τυροκομικά και η φρουτοσαλάτα αποτελούν αγαπημένες απολαύσεις για πολλούς επισκέπτες, πειραματίζονται με νέες συνταγές για επιδόρπια. Αναζητήστε ποιο πιάτο θα προκαλέσει τη μεγαλύτερη ζήτηση και μπορεί να γίνει η τηλεφωνική σας κάρτα.
6
Η ποικιλία των ποτών βασίζεταιμορφή του ιδρύματος και να λαμβάνει υπόψη την κύρια κατηγορία επισκεπτών. Κατά κανόνα, οι χυμοί μήλων και ροδάκινων είναι σε σταθερή ζήτηση, άλλοι είναι ελαφρώς μικρότεροι, αλλά η επιλογή πρέπει να περιλαμβάνει τουλάχιστον 5 στοιχεία. Είναι απαραίτητο να υπάρχουν διάφοροι τύποι ορυκτών και πόσιμου νερού. Φυσικά, πολλοί ήθελαν να επισκεφθούν το καφενείο στην πρώτη θέση λόγω των νόστιμων milkshakes. Συνήθως παραγγέλλεται φράουλα, σοκολάτα και μπανάνα. Εάν η καφετέρια συνεπάγεται την πώληση αλκοολούχων ποτών, τότε ο κατάλογος κρασιών πρέπει να περιλαμβάνει τουλάχιστον 10 στοιχεία. Είναι καλό, εάν παρουσιαστεί η ευκαιρία να παραγγείλετε μια πινακίδα τυριού.
