Πώς να αυξήσετε το κέρδος σε ένα σημείο γρήγορου φαγητού
Πώς να αυξήσετε το κέρδος σε ένα σημείο γρήγορου φαγητού
Ο γρήγορος ρυθμός της ζωής μας κάνει όλο και περισσότερομείωση του χρόνου που διατίθεται για γεύματα και δείπνα. Ένα χαλαρό δείπνο σε ένα εστιατόριο ή ένα καφέ γίνεται μια πολυτελή πολυτέλεια για πολλούς και τα γρήγορα σνακ έρχονται να αντικαταστήσουν το πλήρες φαγητό.
Με όλη τη δημοτικότητα, είδη γρήγορου φαγητούδεν φέρνουν πάντοτε τα superprofits, καθώς υπόσχονται οι ιδιοκτήτες μεγάλων εμπορικών σημάτων franchise. Όπως σε κάθε άλλη δραστηριότητα, η κερδοφορία της επιχείρησης σε αυτό το τμήμα της γαστρονομικής αγοράς θα εξαρτηθεί από την τοποθεσία. Μερικές φορές η αποτελεσματικότητα λύνει κάποιες μικρές με την πρώτη ματιά, ένα δεκάδες μέτρα από το γραφείο του στο κέντρο της πόλης, όπου, όπως γνωρίζουμε, εστιάζει την κύρια καταναλωτική αγορά οποιουδήποτε στοιχείου γρήγορα pitaniya.V αν το σημείο ήταν περισσότερο από έξι μήνες, και το εισόδημα μετά βίας καλύπτει τα έξοδα ή ακόμα και φύλλα στο βαθύ μείον, θα πρέπει να κάνετε μια σοβαρή ανάλυση της κατάστασης. Το πρώτο πράγμα που μπορεί να προκαλέσει έλλειψη ροής καταναλωτών είναι η λανθασμένη στρατηγική μάρκετινγκ ή, πιο συχνά, η πλήρης έλλειψη διαφήμισης. Συχνά στο αρχικό στάδιο της δουλειάς τους, οι ιδιοκτήτες της δημόσιας εστίασης δημιουργούν αδικαιολόγητες ελπίδες για το λεγόμενο «από στόμα σε στόμα». Φυσικά, αυτό λειτουργεί, αλλά μόνο στην περίπτωση των μοναδικών αγαθών ή υπηρεσιών - άλλο σημείο του fast food, δεν είναι πολύ διαφορετικό από το ήδη λειτουργούν στην αγορά είναι πιθανό να είναι μια αιτία για συζήτηση, συναδέλφους ή τους γείτονες σε μια σκάλα kletke.V αυτή η κατάσταση, θα πρέπει να σκεφτείτε για την παραγωγή εκτυπωμένα προϊόντα και να παρέχει κάθε πελάτη με ένα καλούντα-που θα είναι σε κοντινά γραφεία και σπίτια. Οι φάρσες μπορούν να ακουστούν στο δρόμο κοντά στο σημείο εστίασης ή στους γειτονικούς δρόμους, που αυξάνουν μόνο την ευαισθητοποίηση του καταναλωτικού κοινού. Η υπαίθρια διαφήμιση υπόσχεται να δουλέψει σε περίπτωση που θα τοποθετηθεί σε κοντινή απόσταση από το σημείο εστίασης. Μπορεί να είναι πανό κορμών, κολόνες και ράβδοι. Η κατά προσέγγιση περίοδος τοποθέτησης της υπαίθριας διαφήμισης είναι από τρεις μήνες. Ο πιθανός λόγος για την έλλειψη ενδιαφέροντος των καταναλωτών μπορεί να κρύβεται στην ποιότητα των προϊόντων. Στο αρχικό στάδιο, οι συνταγές των πιάτων θα πρέπει να προσαρμόζονται λαμβάνοντας υπόψη τις επιθυμίες των καταναλωτών. Στον τομέα των fast food, υπάρχουν κάποιες αποχρώσεις: την ευκολία γεύμα που παρασκευάζεται στο στάδιο, η δυνατότητα χρήσης των προϊόντων στο δρόμο (με τα πόδια, στον πάγκο, στο γραφείο). Είναι σημαντικό να εξετάσουμε πόσο θαυμάσια είναι η χρήση αυτού του ή αυτού του τροφίμου. Για να ικανοποιήσουν τα γευστικά χαρακτηριστικά, ο μάγειρας μπορεί να αυξήσει την ποσότητα σάλτσας ή άλλων υγρών συστατικών, πράγμα που οδηγεί στην ανάγκη χρήσης χαρτοπετσετών. Για να εντοπιστεί ένα τέτοιο πρόβλημα, είναι απαραίτητο να κάνετε πολλές αλλαγές στο μαγειρικό κατάστημα και να ακολουθήσετε τη διαδικασία της παράδοσης του προϊόντος. Δεν είναι περιττό να θυμόμαστε την αντίδραση των αγοραστών στην εμφάνιση των προϊόντων και το άρωμά της. Είναι πιθανό ότι η έλλειψη καταναλωτικής ζήτησης οφείλεται στο γεγονός ότι ο αγοραστής δεν πάρει αυτό που ήθελε iznachalno.Neredko λάθη αρχάριους ιδιοκτήτες βρίσκονται στο μενού catering σχεδιαστεί. Παρέχοντας, για παράδειγμα, προϊόντα ψησίματος που χρειάζεστε για να κάνετε προτάσεις για ποτά και είναι καλύτερο ότι οποιοσδήποτε καταναλωτής μπορεί να βρει το προϊόν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι στην αγορά των καταναλωτών, το τμήμα των αγοραστών που αγοράζουν τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται σταδιακά. Στο γρήγορο φαγητό χρειάζεται ακόμα χορτοφάγους και vegans που δεν τρώνε ρόλο sootvetstvenno.Vazhnuyu κρέατος και ζωικών τροφίμων και την τιμολογιακή πολιτική της τροφοδοσίας. Φυσικά, η τιμή του γρήγορου φαγητού είναι συχνά ο καθοριστικός παράγοντας με τον οποίο ο καταναλωτής διαμορφώνει τις προτιμήσεις του. Οι διογκωμένες τιμές γίνονται μείον για τον ιδιοκτήτη της επιχείρησης σε περίπτωση που στο αρχικό στάδιο το κόστος ήταν υψηλό κέρδος. Ωστόσο, η υπερβολική δημοσιονομική τιμολόγηση μπορεί να προκαλέσει χαμηλές πωλήσεις. Ο καταναλωτής μπορεί τότε να ανησυχείτε ότι τα προϊόντα που κατασκευάζονται από χαμηλής ποιότητας προϊόντα που κάνουν ένα σημείο για να πάρει γύρω από το βήμα storonoy.Dopolnitelnym να αυξήσει τη ζήτηση των καταναλωτών για τον ιδιοκτήτη των καταστημάτων fast food μπορεί να είναι το άνοιγμα της αίθουσας υπηρεσίας κάνουν. Αυτό θα απαιτήσει πρόσθετες εγκρίσεις εγγράφων και κόστος για την αγορά επίπλων, αλλά η αποτελεσματικότητα αυτού θα αυξηθεί σημαντικά.
