Mutton, στραγγισμένο με δαμάσκηνα
Mutton, στραγγισμένο με δαμάσκηνα
Τα δαμάσκηνα θεωρούνται ιδανικό συστατικόμαγείρεμα πιάτα κρέατος. Είναι ιδανικό για χοιρινό, κοτόπουλο, βόειο κρέας και πρόβειο κρέας. Τα πιάτα με δαμάσκηνα είναι πολύ αρωματικά και το κρέας δεν είναι μόνο τρυφερό και μαλακό, αλλά αποκτά και μια ελαφρώς γλυκιά γεύση.
Θα χρειαστείτε
- - αρνί 1 kg
- - δαμάσκηνα 150 g
- - κρεμμύδι 150 g
- - κανέλα εδάφους 1 κουτ.
- - φυτικό έλαιο
- - μαύρο πιπέρι
- - αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες
1
Κόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια.
2
Τα δαμάσκηνα πλένονται καλά και κόβονται σε μικρά κομμάτια.
3
Κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια πάχους περίπου 1,5 cm.
4
Στο φυτικό λάδι τηγανίζουμε τα κρεμμύδια. Βάλτε το κρέας στην κορυφή και αφήστε το για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε τα κομμάτια κρέατος, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και συνεχίστε να μαγειρεύετε για περίπου 15 λεπτά.
5
Κρέας που πασπαλίζεται με δαμάσκηνα και κανέλα, ρίχνουμε 100 ml νερό στα περιεχόμενα, καλύπτεται με ένα καπάκι και το τρώμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40-50 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περιοδικά λίγο νερό.
6
Αλατοπίπερο και πιπέρι, προσθέστε τα μπαχαρικά, γυρίστε τα κομμάτια και σιγοβράστε για άλλα 10-15 λεπτά. Στη γαρνιτούρα στο πρόβειο κρέας πρέπει να βράσει χαλαρό ρύζι.
