Φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας-καρύδας
Φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας-καρύδας
Το φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα τομάτας-καρύδας προετοιμάζεται για μισή ώρα. Η σάλτσα ντομάτας-καρύδας δίνει στο συνηθισμένο κοτόπουλο μοναδική γεύση. Στην ίδια σάλτσα μπορείτε να μαγειρέψετε το χοιρινό ή το βόειο κρέας.
Θα χρειαστείτε
- - 2 τεμ. φιλέτο κοτόπουλου?
- - 2 ντομάτες.
- - 200 ml γάλακτος καρύδας ·
- - 3 σκελίδες σκόρδου.
- - 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
- - 1/2 κουτ.
- - ένα μείγμα πιπεριών, αλάτι.
Οδηγίες
1
Κόψτε το δέρμα στις ντομάτες, ξυρίστε ταβράζοντας νερό, στη συνέχεια φλούδα. Κόψτε τον πολτό ντομάτας σε μικρούς κύβους. Σκόρδο καθαρό, κομμένο σε λεπτόκοκκο με ένα κοφτερό μαχαίρι. Φιλέτο κοτόπουλου ξεπλύνετε πρώτα, στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια.
2
Απλώστε 2 κουταλιές της σούπας σε μια κατσαρόλαφυτικό λάδι, προσθέτετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες με σκόρδο, τηγανίζετε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι στη γεύση, προσθέστε ζάχαρη και ένα μείγμα πιπεριών. Ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι το γάλα καρύδας, ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε μαζί για άλλα 2-3 λεπτά.
3
Βάλτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα στη σάλτσα,ανακατέψτε, καλύψτε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας. Στη συνέχεια, δοκιμάστε τη γεύση, εάν δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, τότε αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά για να σας γεύση, απλά δεν κτυπά την ευχάριστη ντομάτα-καρύδα γεύση της σάλτσας.
4
Διαδώστε το τελικό κοτόπουλο μέσασάλτσα ντομάτας-καρύδα επί πλακών, πασπαλίζουμε με νιφάδες καρύδας στην κορυφή, γαρνιτούρα με φρέσκα κλωναράκια κόλιαντρο ή μαϊντανό. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό. Ως πλάκα για το κοτόπουλο, είναι επίσης κατάλληλο το βρασμένο ρύζι, οι πατάτες και τα φασόλια.
