Η παραδοσιακή σαλάτα του Καίσαρα
Η παραδοσιακή σαλάτα του Καίσαρα
Ο συγγραφέας αυτής της σαλάτας είναι ο Καίσαρ Καρντίνι, Αμερικανόςτης Ιταλικής καταγωγής, δεν περίμεναν ότι το έργο του θα αποκτούσε παγκόσμια δημοτικότητα. Σύμφωνα με το θρύλο, η θορυβώδης εταιρεία των κινηματογραφιστών του Χόλιγουντ έπεσε σε αυτόν στο εστιατόριο, όταν δεν υπήρχαν σχεδόν καθόλου προϊόντα. Από τα υπολείμματα των προϊόντων τους, ένας επιχειρηματικός Ιταλός δημιούργησε μια σαλάτα που συμπληρώνει τη μαγειρική του κόσμου.
Θα χρειαστείτε
- - 1 μάτσο πράσινης σαλάτας
- - 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- - 1 ντομάτα
- - 6 φέτες λευκού ψωμιού
- - Σάλτσα Καίσαρα
- - 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- - 2 σκελίδες σκόρδο
- - Τυρί παρμεζάνας
Οδηγίες
1
Τα φύλλα μαρουλιού ξεπλένονται καλά, καλά αποξηραμένα με χαρτοπετσέτες, χειροποίητα φύλλα μαρουλιού σε μικρά κομμάτια, τοποθετούνται σε ένα μπολ και στέλνονται στο ψυγείο.
2
Ψιλοκόψτε τα σκελίδες σκόρδου με λεπτές πλάκες. Το τηγάνι προθερμαίνουμε ελαφρώς και βάζουμε σε αυτό μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, όταν το βούτυρο λιώνει και σάλια, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό.
3
Κοτόπουλο προ-κομμένοσε μικρά κομμάτια, περίπου ένα με τρία εκατοστά και προστίθεται στην κατσαρόλα σε λάδι και σκόρδο. Τηγανίζουμε σε ένα κόκκινο κρούστα σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε.
4
Οι φέτες ψωμιού κόβονται σε μικρούς κύβους. Σε ένα τηγάνι στο οποίο τηγανίζεται ένα στήθος κοτόπουλου, προστίθεται μια κουταλιά βουτύρου και ένα δεύτερο σκελίδες σκόρδου. Κύβοι ψωμιού τηγανίζονται μέχρι να ανακατεύεται συνεχώς ο ρουστίκ φλοιός, προκειμένου να αποφευχθεί η καύση.
5
Οι ντομάτες κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Ένα μπολ με σαλάτα εξάγεται από το ψυγείο, ψητό στήθος κοτόπουλου, μεταφέρονται ντομάτες σε αυτό. Τα πάντα γεμίζουν με σάλτσα καίσαρα και ανακατεύονται απαλά. Στην κορυφή είναι ψητά φρυγανιά και τριμμένο τυρί.
