Minestrone με κοτόπουλο
Minestrone με κοτόπουλο
Η συνταγή για μινεστρόνε με κοτόπουλο εφευρέθηκε στην Ιταλία,αλλά για τον άνθρωπο μας είναι επίσης μεγάλη. Όλα τα συστατικά για την παρασκευή αυτού του πιάτου είναι πολύ προσιτά. Μπορείτε να μαγειρέψετε με ή χωρίς κρέας. Το Minestrone με κοτόπουλο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, όταν τα φρέσκα λαχανικά είναι διαθέσιμα σε μεγάλες ποσότητες.
Συστατικά:
- βούτυρο - 25 g.
- Παρμεσάν - 25 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- Σέλινο - 1 τεμάχιο.
- ντομάτα - 1 τεμάχιο.
- κουνουπίδι - 300 g.
- πράσινα μπιζέλια - 50 g;
- ζυμαρικά - 70 g.
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
- αλάτι - για γεύση?
- Μπαχαρικά (ιταλικά βότανα, μαύρες πιπεριές) - για γεύση.
Προετοιμασία:
Ρίξτε σε μια κατσαρόλα 1,5 λίτρων νερού και βάλτε μέσα σε ένα καθαρό φιλέτο κοτόπουλου. Τοποθετήστε τη χωρητικότητα στη φωτιά, προσθέστε αλάτι, αφήστε το νερό να βράσει και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φιλέτο κοτόπουλου, ψύξτε ελαφρά και στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια. Στέλεχος το ζωμό, το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλλα και το ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου.
Τώρα είναι ώρα να ξεπλύνετε και να καθαρίσετε τα λαχανικά. Κόψτε κύβους, κρεμμύδια, καρότα και σέλινο σε κύβους. Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι στην ταξιανθία. Ξεφλουδίστε την ντομάτα, φλούδα και στη συνέχεια ψιλοκόψτε.
Στο τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο, θερμαίνουμε και λιώνουμε το βούτυρο στην επιφάνεια του. Στο προκύπτον μείγμα ελαίων, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να χρυσή.
Στο τηγάνι, βάλτε το σέλινο και τα καρότα, τηγανίζετεόλα αυτά σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, ανακατεύοντας, τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Μεταφέρετε τα τηγανισμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλλα στο κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 15 λεπτά μετά το βρασμό του υγρού.
Βάλτε τη ντομάτα, το αλάτι και την εποχήminestrone με μπαχαρικά. Στο τέλος, προσθέστε μακαρόνια, μπιζέλια, κουνουπίδι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Έτοιμη σούπα ρίχνουμε πάνω από μερίδες πινακίων, πασπαλίζουμε με τριμμένο παρμεζάνα και σερβίρουμε στο τραπέζι μαζί με φέτες ψωμιού.
