Πώς να φυλάσσεται αλατισμένο μπέικον
Πώς να φυλάσσεται αλατισμένο μπέικον
Το Salo είναι ένα νόστιμο πιάτο ρωσικών και ουκρανικώνΚουζίνα, η οποία συνδυάζεται άψογα με μια ποικιλία από πλευρικά πιάτα και σούπες. Αλατισμένο μπέικον απαιτεί την κατάλληλη αποθήκευση, αλλιώς θα έχει ένα δυσάρεστο χρώμα και μυρωδιά, καθώς θα χάσει τη γεύση.
Αποθήκευση αλατιού στο ψυγείο
Το αλατισμένο λίπος δεν πρέπει να αποθηκεύεται μόνο σωστά,αλλά και να δίνουν τη δέουσα προσοχή στη διαδικασία της προετοιμασίας του. Πρώτα θα πρέπει να ξεφλουδίσετε το μπέικον. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε σε μεγάλους κύβους. Ετοιμάστε το αλατισμένο μίγμα: μαύρη πιπεριά, ξηρά βότανα και αλάτι με ρυθμό 3 κουταλιές της σούπας. l. για 1 κιλό sal. Κόψτε το νωπό λίπος με αρκετά παχιά πλάκες, περίπου 5 εκατοστά το καθένα. Κόψτε τις κομμένες σε φέτες πλάκες με σκόρδο και περιστρέψτε το σε ένα αλμυρό μίγμα. Στη συνέχεια βάλτε σε εμαγιέ πιάτα με στρώματα, ψεκάζοντας κάθε στρώμα με μπαχαρικά. Κλείστε το τηγάνι και αφήστε το λίπος για 5 ημέρες για το πλύσιμο. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε δροσερό σκοτεινό μέρος. Μετά από 5 ημέρες, αφαιρέστε το λίπος, τυλίξτε την μεμβράνη τροφής και βάλτε την στην κατάψυξη ή το ψυγείο για αποθήκευση. Η διάρκεια ζωής του αλατισμένου λίπους στο ψυγείο είναι 1 μήνα, στην κατάψυξη - 1 έτος. Είναι η αποθήκευση του αλατισμένου λαρδί στο ψυγείο που θεωρείται ο πιο δημοφιλής τρόπος, δεδομένου ότι το μπέικον μπορεί να κρατήσει τη φρεσκάδα του για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αποθήκευση αλατισμένων λιπών σε γυάλινα βάζα
Το αλατισμένο λαρδί μπορεί επίσης να αποθηκευτεί σεσε κονσέρβα σε γυάλινα βάζα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το λίπος σε μικρά κομμάτια. Προετοιμάστε την άλμη με ρυθμό: 1 λίτρο νερού απαιτεί 1 ποτήρι αλάτι. Βάλτε το άλμη σε μια μικρή φωτιά, και μετά από όταν το νερό βράζει, βουτιά τα κομμάτια του λίπους σε αυτό για 10-15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, αποστειρώστε τα βάζα με τον ίδιο τρόπο όπως για τα κονσερβοποιημένα λαχανικά. Για να αποθηκεύσετε αλατισμένα άλατα, μπορείτε να επιλέξετε ένα βάζο οποιουδήποτε μεγέθους: 1, 2 ή 3 λίτρων. Salo, βάζετε σε στρώματα σε στρώματα, μεταξύ των οποίων πρέπει να βάλετε μερικά σκελίδες σκόρδο, μερικά δάφνια, σκελίδες, γλυκό πιπέρι. Στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό αλατόνερο και τα περιστρέφουμε με αποστειρωμένα καπάκια. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αλατισμένο λαρδί στα βάζα για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Η Salo διατηρεί τη γεύση και το άρωμά της. Αφού ανοίξετε το βάζο, πρέπει να μεταφερθούν κομμάτια μπέικον στο ψυγείο ή στον καταψύκτη. Συμβουλές για την αποθήκευση αλατισμένου μπέικον
Για να αποθηκευτεί πολύ το αλατισμένο μπέικονπερισσότερο, χρησιμοποιήστε τις παρακάτω συμβουλές. Χρησιμοποιείται για την αποθήκευση σακουλών λαρδί από φυσικά υφάσματα (για παράδειγμα, βαμβάκι, λινό). Μη φυλάσσετε το λίπος με προϊόντα με έντονη οσμή, καθώς μπορεί να απορροφήσει οσμές. Σε περίπτωση που το λίπος έχει αποκτήσει μια δυσάρεστη οσμή, στη συνέχεια χτυπήστε το μακριά με το μουσκεύει στο νερό με το σκόρδο. Μην αποθηκεύετε το αλατισμένο μπέικον στο φως, γρήγορα θα γίνει κίτρινο και θα επιδεινωθεί. Πριν αφαιρέσετε το λίπος στο ψυγείο για αποθήκευση, στεγνώστε προσεκτικά κάθε κομμάτι.
