LovesTheTeam.com

Τεχνολογία και χρόνος προετοιμασίας του σούρπα

Το Shurpa συνήθως προετοιμάζεται από μεγάλο αριθμόαρνί ότι αυτό το πιάτο στο σπίτι (στο Τουρκμενιστάν, Ουζμπεκιστάν, Ταταρστάν, κ.λπ.) χρησιμοποιούνται με ευχαρίστηση. Και είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιήσει το κρέας ενός νεαρού ζώου, το οποίο είναι μαλακό και μυρίζει σαν φρέσκο ​​γάλα. Παλιά αρνί μάγειρας θα έχει ένα πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά ακόμα και τότε μπορεί να παραμείνει άκαμπτο και δεν είναι πολύ ευχάριστο να vkus.Rezhe για το μαγείρεμα shurpa χρησιμοποιείται βόειο κρέας ή πουλερικά, συμπεριλαμβανομένων των άγριων. Όμως, στις παράκτιες περιοχές του Τουρκμενιστάν είναι ένα πιάτο που ονομάζεται το «άσους sorpa», ετοιμάζεται επίσης για shurpa της ryby.Myaso συνήθως κόβεται αρκετά μεγάλα κομμάτια, γεμάτη με νερό και βράζουμε με το καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο του κρέατος. Αρνί συνήθως μαγειρεμένο τουλάχιστον 1,5-2 ώρες, καθώς και το βόειο κρέας. Το παλιό κρέας μπορεί να μαγειρευτεί ακόμη περισσότερο. Μερικές φορές, προ-τηγανισμένα για shurpa κομμάτια του αρνιού - δίνει το πιάτο μια ελαφρώς διαφορετική γεύση και μειώνει το χρόνο μαγειρέματος του κρέατος περίπου 1 chasa.V πολύ καταλήγουν σε Shurpa προστίθενται μπαχαρικά, βότανα και χόρτα. Μερικές φορές - φρέσκες ντομάτες. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το πιάτο για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Καθώς τα μπαχαρικά και τα βότανα που χρησιμοποιούνται πιο συχνά μαύρο πιπέρι χοντρό, τη δάφνη, το αλάτι, το βασιλικό, μαϊντανό, κόλιαντρο. Στο Ουζμπεκιστάν, αυτό το πιάτο είναι συχνά προστίθεται ziru.Osobenno νόστιμο shourpa λαμβάνεται με μαγείρεμα πάνω από μια φωτιά σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή καζάνι. Για τη σούπα ήταν καλύτερα τρέφονται, μπορείτε να προσθέσετε τις πατάτες, αλλά όχι κατ 'ανάγκη το σύνολο ή χοντροκομμένα.

Συνταγή για αρνάκια αρνιού

Συστατικά:- 2-3 kg αρνί - 3 κρεμμύδια - 6 λίτρα νερού - 2 ντομάτας - αλάτι, μαύρο πιπέρι, τη δάφνη - 2 μαϊντανό ή kinzy.Baraninu πλένουμε και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, διπλώνουν στο καζάνι, προσθέτουμε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια. Ρίξτε όλο το νερό και βάλτε φωτιά. Όταν ο ζωμός αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε προσεκτικά όλα τα αφρό, ή shourpa πάρει σκοτεινό. Στη συνέχεια, τη μείωση της θερμότητας, να καλύπτει το βραστήρα με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το κρέας για όσο χρονικό διάστημα αυτό δεν γίνει πολύ myagkim.Za 10 λεπτά πριν από το τέλος, αφαιρέστε τα κρεμμύδια και απορρίψτε το. Αλατοποιήστε και πιέστε τη σούπα, προσθέστε το φύλλο δάφνης. Πλένουμε τις ντομάτες, τα καθιστούν σχήμα σταυρού τομές και τα βάζουμε σε ένα καζάνι. Μετά από περίπου 8 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το χοντροκομμένο χόρτα Shurpa, καλύπτουν το βραστήρα με ένα καπάκι και αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε μπολ και στη συνέχεια υπηρέτησε στο τραπέζι μέχρις ότου το πιάτο δεν είναι ζεστό.