Χοιρινά μπριζόλα στη μαρινάδα στο Βιετνάμ
Χοιρινά μπριζόλα στη μαρινάδα στο Βιετνάμ
Αυτό το πιάτο είναι πιθανό για τους πραγματικούς άντρες! Για όσους αγαπούν το κρέας και τα πιάτα πιο έντονα. Μπορεί να μαγειρευτεί τόσο στο σπίτι όσο και σε εξωτερικούς χώρους.
Θα χρειαστείτε
- - 6 κότες στο κόκκαλο.
- - 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη,
- - 3 κουταλιές της σούπας. l. σάλτσα ψαριού ·
- - 1 στέλεχος λεμονόχορτο,
- - 1 πιπεριά τσίλι,
- - 1 κρεμμύδι κρεμμυδιού.
- - 5 σκελίδες σκόρδου.
- - 1/4 κουτ. μαύρο πιπέρι?
- - Γλυκό σάλτσα τσίλι.
Οδηγίες
1
Για το λεμονόχορτο, αφαιρέστε τα ανυψωμένα άνω φύλλα εάναυτά είναι διαθέσιμα. Αν δεν ξέρετε τι είναι το λεμονόχορτο και πώς φαίνεται, δείτε τη φωτογραφία που επισυνάπτεται σε αυτήν την ενότητα. Βάλτε το στέλεχος σε ξύλινη σανίδα κοπής και κόψτε το με ένα σφυρί για να κτυπήσετε το κρέας. Στη συνέχεια κόψτε σε πολλά κομμάτια.
2
Ξεφλουδίστε το σκόρδο από το φλοιό. Κόψτε το τσίλι σε πολλά κομμάτια. Αν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε τους σπόρους από αυτό. Ξεφλουδίστε τα ασκαλώνια (βλ. Φωτογραφία) και κόψτε τα στο μισό.
3
Βάλτε τα ασκαλώνια στη δεξαμενή του μπλέντερ,λεμόνι, σκόρδο και τσίλι. Κόψτε τα πάντα όσο το δυνατόν μικρότερα για να χωρέσετε τη σάλτσα. Προσθέστε την προκύπτουσα μάζα ζάχαρης, σάλτσας ψαριού και μαύρου πιπεριού. Ανακατέψτε ξανά τα περιεχόμενα του μπλέντερ. Ρίξτε τη μαρινάδα σε ένα χωριστό βαθύ μπολ και ανακατέψτε για να γίνει η ζάχαρη να διαλυθεί καλύτερα.
4
Τοποθετήστε τις μπριζόλες χοιρινού κρέατος στο δοχείο σε ένα στρώμα. Με άλλα λόγια, έτσι ώστε να βρίσκονται κοντά το ένα δίπλα στο άλλο, και όχι το ένα στο άλλο. Ρίξτε τις μπριζόλες μαριναρίσματος. Καλύψτε το δοχείο με ένα κάλυμμα ή με τυλιγμένο φαγητό και αφήστε το να μαρινάρετε για δύο ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
5
Ζεστάνετε το τηγάνι (βλ. Φωτογραφία). Ανακινήστε την υπερβολική μαρινάδα από τις μπριζόλες και τηγανίστε τις από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα για πέντε έως επτά λεπτά. Σερβίρετε τις χοιρινές μπριζόλες με τη γλυκιά σάλτσα τσίλι.
