Συμβουλή 1: Πώς να μαγειρέψετε μπακλαβά
Συμβουλή 1: Πώς να μαγειρέψετε μπακλαβά
Το μελινό βακλάβα είναι μια νόστιμη ανατολίτικη γλυκύτητα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για μπακλαβά Αρμένικα, Τουρκικά, Αζερμπαϊτζάν, γιατί σε κάθε χώρα είναι προετοιμασμένη λίγο διαφορετικά.
Αλλά, γενικά, η μπακλαβά είναι μια ρουφηξιάπίτα με γέμιση καρυδιών και μέλι γεμάτη. Σύμφωνα με μια θεωρία, πιστεύεται ότι το μπακλαβά εφευρέθηκε στην Τουρκία, ακόμη και τον όγδοο αιώνα π.Χ.. Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, η παράδοση για την προετοιμασία της καλύτερης ζύμης προήλθε από τους Ασσύριους. Το Τουρκικό μπακλαβά από την Αραβική είναι διαφορετικό στο ότι κυριολεκτικά πνίγεται σε σιρόπι. Baklava είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο πιάτο, ανεξάρτητα από τη συνταγή που ψήνει. Για την προετοιμασία μπακλαβά, θα πρέπει να έχετε ένα μισό φλιτζάνι αλεύρι, εξήντα γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, τέσσερις κουταλιές της σούπας γάλα, ένα αυγό, οκτώ γραμμάρια μαγιά, διακόσια γραμμάρια καρύδια ή αμύγδαλα ασπρισμένα, μισό φλιτζάνι ζάχαρη, είκοσι γραμμάρια μέλι, τη σόδα, το αλάτι, λίγο βανίλια. • Στο αλεύρι προσθέστε αυγό, αλάτι, σόδα και ζάχαρη και ανακατέψτε. • ρίξτε το ζεστό γάλα στο προκύπτον μείγμα και ζυμώστε προσεκτικά. Θα πρέπει να πάρετε μια σφιχτή ζύμη, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση περίπου μιάμιση με δύο ώρες. • Αλέστε τα καρύδια και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη. • Χωρίστε τη ζύμη σε διάφορα μέρη και ρολό με πάχος τρεις παρα δύο χιλιοστά. • Κατά το ψήσιμο θέσει σχηματισμό βουτυρωμένο ζύμη και πασπαλίζουμε καρύδια με τη ζάχαρη. • Καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα της ζύμης, τη λίπανση πετρελαίου και επαναλάβετε μέχρι το τέλος της ζύμης. • Κόψτε το μπακλαβά σε διαμάντια, βούρτσα με κρόκο αυγού και ψήνουμε στο φούρνο στους διακόσιους βαθμούς για σαράντα λεπτά • δεκαπέντε λεπτά μέχρι να ψηθεί ρίχνουμε το μέλι μπακλαβά. Μπορείτε να κάνετε το μπακλαβά λίγο διαφορετικό. • Ανακατέψτε τη ζύμη από τα ίδια συστατικά, εκτός από τη ζάχαρη. • Μόλις θα ξετυλίγονται, τον λιπάνετε με ηλιέλαιο, ρολό να κυλήσει και να κοπεί διαγωνίως σε κομμάτια πλάτους πέντε έως έξι εκατοστά. • Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει. • Γεμίστε σιρόπι που αποτελείται από ζάχαρη και το μέλι σε αναλογία 1 : 1, πασπαλίζουμε με αλεσμένα παξιμάδια.
Συμβουλή 2: Πώς να μαγειρέψετε μπακλαβά με μέλι
Πολλές χώρες ανταγωνίζονται μεταξύ τους για το δικαίωμανα ονομαστεί η γενέτειρα του μπακλαβαού - ένα ζυμάρι μέλι-φούσκα με μια γέμιση από ξηρούς καρπούς - και την Ελλάδα και ολόκληρη τη Μέση Ανατολή. Η γλυκύτητα είναι πολύ θερμιδική, αλλά είναι ασυνήθιστα γευστική. Για να δοκιμάσετε αυτή τη λιχουδιά δεν είναι απαραίτητο να πάτε κάπου, την κλασική τουρκική μπακλαβά μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι μόνοι σας.
Θα χρειαστείτε
- Λιωμένη μαργαρίνη - 1 τεμάχιο.
- νερό - 1 στοιχείο. </ li>
- ψιλοκομμένα καρύδια </ li>
- ή φιστίκια - 1 είδος. </ li>
- λεμόνι - 1 τεμάχιο. </ li>
- αυγά - 2 τεμάχια. </ li>
- ζάχαρη - 750 g. </ li>
- αλεύρι - 250 g. </ li>
- άμυλο αραβοσίτου.
Οδηγίες
1
Για την παρασκευή μιας ζύμης,Κοσκινίστε το αλεύρι. Διαλύστε το αλάτι σε ένα ποτήρι νερό σε θερμοκρασία δωματίου και συνδυάστε το με το αλεύρι. Φυλάξτε προσεκτικά και καλύψτε με ένα υγρό πανί. Αφήστε τη ζύμη για το χρόνο που θα χρειαστεί για να φτιάξετε τη γέμιση.
2
Κόψτε τα καρύδια. Αυτό, βέβαια, μπορεί να γίνει με τη βοήθεια ενός μηχανήματος κοπής κρέατος, αλλά έτσι θα υπάρξει πολύ προϊόν στη γραφομηχανή. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε έναν τροχό για αυτό το σκοπό.
3
Διαχωρίστε τη ζύμη σε δέκα κομμάτια.
4
Βάλτε το φύλλο ψησίματος με λιωμένο βούτυρο. Βγάλτε το λεπτό στρώμα της ζύμης, ψεκάζοντας τον τροχό και τον πίνακα με άμυλο. Για να αποφύγετε τη διάσπαση της ζύμης, μεταφέρετέ την με μια κυλινδρική ακίδα και τυλίξτε μια ζύμη με ρολό. Λιπάνετε κάθε στρώση με τηγμένη μαργαρίνη.
5
Όταν ο σωρός στο δίσκο ψησίματος αποτελείται από πέντεφύλλα, βάλτε ξηρούς καρπούς. Τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης, όπως αραιά ρολό, πινέλο με λάδι και τοποθετήστε το πάνω από nachinki.Dlya μαγείρεμα Μπακλαβάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί ζύμη σφολιάτα, το οποίο μπορείτε να βρείτε στην πώληση σε όλα τα σούπερ μάρκετ, αλλά αποδεικνύεται ζύμη πολύ πιο νόστιμα κέικ που παρασκευάζονται με τα χέρια τους.
6
Κόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι μπακλαβά, διαιρώντας το σε τετράγωνα.
7
Ρίξτε την υπόλοιπη λιωμένη πίτα βουτύρου, προσπαθώντας να την κάνετε ομοιόμορφα.
8
Ψήστε μπακλαβά Θα πρέπει να θερμανθεί στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.
9
Ενώ το κέικ είναι στο φούρνο,πρέπει να κάνετε σιρόπι ζάχαρης. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ρίχνετε τη ζάχαρη σε ένα μπολ, ρίξτε αρκετό νερό για να το κάνετε λίγο περισσότερο από τη ζάχαρη. Ξεχωρίστε το νερό και βάλτε λεμόνι για μερικά δευτερόλεπτα. Κόψτε το και πιέστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό. Μετά από θερμική επεξεργασία λεμονιού ή άλλων εσπεριδοειδών, είναι ευκολότερο να συμπιεστεί ο χυμός και η ποσότητα αυξάνεται. Προσθέστε το χυμό στο νερό ζάχαρης. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα και μαγειρέψτε το παχύ σιρόπι.
10
Hot ready μπακλαβά ρίχνουμε το σιρόπι αργά και απαλά κατά μήκος της γραμμής rares έτσι ώστε η πίτα να απορροφήσει το γλυκό υγρό. Στο τραπέζι μπακλαβά σερβίρεται σε κρύο. Μερικοί μαγειρευτές το αποθηκεύουν στο ψυγείο.
Συμβουλή 3: Ανατολικό μέλι βακλάβα: συνταγή
Το βακλάκι μέλι είναι πρωτότυποΑνατολική λιχουδιά, η οποία είναι κοινή στην κουζίνα της Κριμαίας και της Τουρκίας. Αυτό το αρωματικό πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με δύο τρόπους. Αν ακολουθήσετε τον τύπο και την ακολουθία των βημάτων, θα πάρετε ένα εκπληκτικά νόστιμο προϊόν ζαχαροπλαστικής.
