LovesTheTeam.com

Θα χρειαστείτε

• • γλώσσα του βοείου κρέατος ·
  • 1 καρότο.
  </ li>
  • κρεμμύδια 1 τεμ.
  </ li>
  • μαϊντανός ρίζα 1 τεμ.?
  </ li>
  • σέλινο ρίζα 1 τεμ.?
  </ li>
  • άλας ·
  </ li>
  • μαύρο πιπέρι?
  </ li>
  • κόλιαντρο;
  </ li>
  • κύμινο;
  </ li>
  • τζίντζερ;
  </ li>
  • δάφνη.
  </ li> </ ul>

  Οδηγίες

  1

  Ξεπλύνετε γλώσσα κρύο τρεχούμενο νερό και βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Μη χάνετε χρόνο με την προσεκτική πλύση της λιχουδιάς. Πάρτε το τηγάνι χαμηλό και ευρύ. Η γλώσσα πρέπει να βρίσκεται σε αυτό, αγγίζοντας τους τοίχους.

  2

  Βράζετε νερό στο βραστήρα. Συμπληρώστε γλώσσα απότομο βραστό νερό. Η πρωτεΐνη στην επιφάνεια θα καταλάβει αμέσως, και γλώσσα θα είναι πολύ ζουμερό. Ο βραστήρας γεμίζεται ξανά με νερό και βράζει.

  3

  Βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά με γλώσσαth. Μόλις βράσει το νερό, αδειάστε αμέσως. Μαζί με αυτό το νερό, όλα τα επιβλαβή εκχυλίσματα και οι βρωμιές, οι οποίες ήταν σε ανομοιόμορφο δέρμα, θα αφαιρεθούν από το πιάτο γλώσσαα. Ρίξτε πάλι με βραστό νερό και βάλτε φωτιά.

  4

  Μειώστε τη θερμοκρασία κάτω από το τηγάνι στο ελάχιστο. Τώρα μπορείτε να βάλετε τα λαχανικά: ένα αποφλοιωμένο κρεμμύδι, καρότα, ρίζα σέλινου και μαϊντανό. Καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για δύο ώρες σε πολύ χαμηλή φωτιά. Όλο αυτό το διάστημα, το νερό θα πρέπει να βράζει σχεδόν ανεπαίσθητα.

  5

  Μετά από δύο ώρες, βάζετε τα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα και αλατοποιείτε. Το ζωμό θα πρέπει να είναι πικάντικο και καλά αλατισμένο. Μια άλλη ώρα μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά.

  6

  Δίπλωμα μαγειρέματος με πιρούνι γλώσσα. Εάν ο βαθμός ετοιμότητας είναι κατάλληλος, είναι εύκολα κολλημένος. Μην απενεργοποιείτε την κουζίνα. Υπό κρύο τρεχούμενο νερό, δροσερό γλώσσα μέσα σε δύο έως τρία λεπτά.

  7

  Δέρμα με απλή ψύξη γλώσσααλλά αφαιρείται εύκολα. Αφαιρέστε το με το κλάδεμά του σε σφιχτά μέρη. Στη συνέχεια το βάζουμε πίσω στο τηγάνι. Αυξήστε τη φωτιά έτσι ώστε ο ζωμός να βράσει γρήγορα. Στη συνέχεια, σβήστε πλήρως την εστία και αφήστε την έτοιμη γλώσσα σε ζωμό για 15 λεπτά.

  8

  Η λεπτότητα μπορεί να κοπεί στις ίνες και να σερβίρεται στο τραπέζι σε κρύα ή ζεστά μορφή σαν σνακ ή ξεχωριστό πιάτο. Μπορείτε να ετοιμάσετε ζελέ γλώσσααλλά ή, ψιλοκομμένο, χρησιμοποιήστε το σε σαλάτες.

  Συμβουλή 2: Πώς να μαγειρέψετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος

  Η γλώσσα του βοείου κρέατος είναι μια λιχουδιά. Πολλές νοικοκυρές προετοιμάζουν τα γεύματά τους μόνο για εορτασμούς και εορτασμούς. Μπορείτε να μαγειρέψετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος ως ζεστό και κρύο ορεκτικό, με την προσθήκη σάλτσας και ως κύριο συστατικό για τις σούπες.

  Για να μαγειρέψουμε σωστά το βόειο κρέαςγλώσσα, πρέπει να γνωρίζετε ότι όταν βράζει πρέπει να στοιβάζονται αποκλειστικά σε βραστό νερό. Διαφορετικά, θα είναι δύσκολο. Η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας δεν πρέπει να υπερβαίνει τις δύο ώρες μαγειρέματος στο νερό και τρεις - στον ατμό. Τα έτοιμα πιάτα από τη γλώσσα έχουν ελκυστική εμφάνιση και έχουν πικάντικη γεύση. Μια παρθένα γλώσσα. Συστατικά:

  • Γλώσσα βοδινού - 1 τεμ.
  • Σκόρδο - 1 τεμ.
  • Chaiber - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αποξηραμένο άνηθο - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Βασίλειος - 1 st.lozhka
  • Φύλλο Bay - 2 τεμ.
  • Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 15 τεμ.
  • Αλάτι

  Μέθοδος παρασκευής:

  • Η γλώσσα του βοείου κρέατος είναι καλά πλυμένη.
  • Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή μια βούρτσα, η πλάκα αποξέεται.
  • Ταυτόχρονα, ένα ταψάκι με νερό τοποθετείται στην πλάκα, στην οποία, μετά το βρασμό, είναι απαραίτητο να προσθέσετε μαύρο πιπέρι συνθλίβονται σε κονίαμα, δύο φύλλα δάφνης και αλάτι στη γεύση.
  • Στη συνέχεια, η προετοιμασμένη γλώσσα του βοείου κρέατος πρέπει να τοποθετηθεί σε βραστό νερό. Θα πρέπει να μαγειρεύεται μέχρι να είναι έτοιμο για 2-2.5 ώρες.
  • Το επόμενο στάδιο μαγειρέματος είναιπαρασκευή μείγματος μπαχαρικών. Για να το κάνετε αυτό, καθαρίστε τα σκελίδες σκόρδου και τα κόβετε. Στην προκύπτουσα σκόνη μάζα θα πρέπει να προστεθεί ξηρά βότανα και μαϊντανό πιπέρι. Όλα τα συστατικά είναι καλά αναμειγμένα.
  • Βράζουμε τη γλώσσα του βοείου κρέατος από το τηγάνι καιδροσερό σε κρύο νερό. Μετά την ψύξη της γλώσσας, αφαιρέστε την μεμβράνη από αυτήν. Στη συνέχεια και πάλι τοποθετήθηκε στο τηγάνι με το ζωμό που απομένει μετά την παρασκευή του, και να θέσει στην πλάκα όπου ασκήθηκε σε σημείο βρασμού.
  • Η γλώσσα του βοείου κρέατος πρέπει να αφαιρείται από τον ζωμό και ελαφρώςνα κρυώσει. Αφού δροσιστεί, θα πρέπει να κοπεί σε λεπτά κομμάτια, τα οποία στη συνέχεια τυλίγονται σε ένα προετοιμασμένο μίγμα μπαχαρικών. Η πικάντικη μάζα πρέπει να εφαρμόζεται έτσι ώστε τα κομμάτια της γλώσσας να καλύπτονται πυκνά.
  • Μετά από αυτό, κάθε κομμάτι της γλώσσας τυλίγεται προσεκτικά σε αλουμινόχαρτο και τοποθετείται σε ψυγείο για 30-40 λεπτά.

  Το τελειωμένο πιάτο σερβίρεται ως κρύο μερίδες ανά μερίδα. Πιάτο, πάνω στο οποίο είναι κομμένα τα κομμάτια της πικάντικης γλώσσας, συνιστάται να διακοσμήσετε με φύλλα μαρουλιού.

  Συμβουλή 3: Πώς να προετοιμάσετε ένα βόειο κρέας από τη γλώσσα του βοείου κρέατος

  Οι περισσότερες φορές προσπαθούν ζελέ από το βόειο κρέας γλώσσα Επιτυγχάνουμε σε καφετέριες ή εστιατόρια. Λίγοι άνθρωποι αναλαμβάνουν να προετοιμάσουν αυτό το πιάτο, θεωρώντας ότι είναι πολύ δύσκολο. Στην πραγματικότητα, είναι δυνατό να αντιμετωπίζετε τους φίλους σας με νερό χωρίς να έχετε δίπλωμα μαγειρέματος, απλά πρέπει να βρείτε κάποιο χρόνο.

  

  Θα χρειαστείτε

  • • γλώσσα του βοείου κρέατος ·
    • κρεμμύδια ·
    </ li>
    • καρότα;
    </ li>
    • 15 γραμμάρια ζελατίνης.
    </ li>
    • δάφνη;
    </ li>
    • γλυκό πιπέρι?
    </ li>
    • γαρύφαλλα ·
    </ li>
    • άλας ·
    </ li>
    • πράσινα (μαϊντανός
    </ li>
    • άνηθο);
    </ li>
    • βακκίνιο;
    </ li>
    • πράσινα μπιζέλια.
    </ li> </ ul>

    Οδηγίες

    1

    Πλένετε τη γλώσσα με κρύο τρεχούμενο νερό. Κρέμα και κομμένα κρεμμύδια και καρότα. Πάρτε 150 g κρύο βρασμένο νερό και απολαύστε ζελατίνη σε αυτό για 1,5 ώρες.

    2

    Βάλτε τη γλώσσα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε σε κρύο νερόκαι να πυροβολήσει. Μαγειρέψτε τη γλώσσα 1,5-2 ώρες, μέχρι να είναι έτοιμη. 30 λεπτά πριν από τέλος του δοχείου μαγειρέματος προσθέτουμε τα καρότα, κρεμμύδια, δάφνη, πιπέρι, μπουμπούκια γαρύφαλλο και sol.Posle ως γλώσσα μαγειρεμένα, αφαιρέστε το από την κατσαρόλα, βουτιά σε κρύο νερό και να αναιρέσει σε μια ξεχωριστή πλάκα. Από το ζωμό βγάλτε όλα τα μεγάλα κομμάτια καρότων και κρεμμυδιών.

    3

    Στέλεχος του ζωμού. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα βαθύ μπολ, καλύψτε το με ένα κόσκινο και ρίξτε απαλά τα περιεχόμενα της κατσαρόλας μέσα σε αυτό. Αντί για το κόσκινο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γάζα. Βάζετε σιγά-σιγά τη ζελατίνη σε ένα μπολ με ζεστό τεμαχισμένο ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι. Ανακατέψτε το ζωμό μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζελατίνη.

    4

    Πάρτε καλούπια και χύστε το ζωμό τους3-5 χιλιοστά. Βάλτε καλούπια σε ψυγείο μέχρι την πλήρη στερεοποίηση του ζωμού (20-25 λεπτά) .Από κατεψυγμένα ζελέ ορίσει μπιζέλια και τα βακκίνια. Cranberries και μπιζέλια θέσει στην άκρη, και ένα κέντρο καλούπι και να θέσει το μαϊντανό κουτιά φύλλο ukropa.Zaleyte περιεχόμενα ζωμό λεπτής στιβάδας (2-3 mm) και τα βάζουμε πίσω στο ψυγείο για 20-25 λεπτά.

    5

    Κόψτε τη γλώσσα σε μικρά λεπτά κομμάτια και γεμίστε τα με σχήματα στο χείλος. Τα περιεχόμενα των μορφών γεμίζονται εντελώς με ζωμό και τα βάζουμε στο ψυγείο για 5 ώρες. Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερα να φύγετε ζελέ στο ψυγείο για μια ημέρα.

    6

    Προετοιμάστε ένα πιάτο στο οποίο θα εξυπηρετήσετε ζελέ. Γυρίστε προσεκτικά το καλούπι στην πλάκα και αφαιρέστε το ζελέ.Αν προετοιμαστείτε ζελέ σε μεγάλη φόρμα, βγάλτε το σε μια μεγάλη επίπεδη πινακίδα και κόψτε σε φέτες. Το καλύτερο βόειο κρέας γλώσσα σε ένα τραπέζι με σάλτσα μαγιονέζας ή χρένου.

  Συμβουλή 4: Πώς να προετοιμάσετε ένα σάλτσα σαλάτας

  Η σαλάτα είναι ένα όμορφο, νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο. Αυτό είναι ένα είδος κρύου σνακ, το οποίο είναι πάντα κατάλληλο για το εορταστικό και καθημερινό τραπέζι

  

  Θα χρειαστείτε

  • Γαρίδα - 200 γρ
  • Ντομάτες - 3 τεμάχια
  • Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1 μικρή κατσαρόλα
  • Καρύδια - 1 μικρή συσκευασία
  • Τυρί Adyghe - 100 γραμ
  • Μαϊντανός - 1 δοκός
  • Άνηθο, δάφνη, πιπέρι, γαρύφαλλα - για γεύση
  • Μέλι κοτόπουλου - 200 g
  • Ζελατίνη - 15 g
  • Αλάτι - για γεύση
  • Flat ρηχά σαλάτα

  Οδηγίες

  1

  Σε ένα κρύο ζωμό κοτόπουλου βάζετε τη ζελατίνη, αφήστε τη να διαλυθεί, στη συνέχεια θερμαίνετε το ζωμό σε περίπου 60 μοίρες, μην βράζετε.

  2

  Οι γαρίδες βράζουν σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη άνηθο, φύλλο δάφνης, πιπέρι, γαρίφαλο. Στη συνέχεια, δροσερό και καθαρό.

  3

  Κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους πάχους 1 cm, καβούρια μπαστούνια σε μικρούς κύκλους, τυρί Adyghe σε μικρούς κύβους.

  4

  Τοποθετήστε τα συστατικά του στρώματος σαλάτας με το στρώμα στο πιάτο: - ραβδάκια καβουριών - ντομάτες - γαρίδες που τοποθετούνται σε ντομάτες - τοποθετήστε το καλαμπόκι και το τυρί ανάμεσα στις ντομάτες - αφήστε τα φύλλα μαϊντανού

  5

  Προσεκτικά χύστε τη σαλάτα με ζωμό κοτόπουλου με ζελατίνη, προσπαθώντας να μην διαταράξει τη θέση των προϊόντων, έτσι ώστε η σαλάτα ήταν όμορφη. Βάλτε το ψυγείο μέχρι να σκληρυνθεί πλήρως.

  Συμβουλή 5: Πώς να μαγειρεύετε την αλατισμένη γλώσσα του βοείου κρέατος

  Νόστιμη γεύση, που θα το δοκιμάσετεστο τραπέζι για κάθε αργία. Η αλμυρή γλώσσα του βοείου κρέατος θα σας αρέσει ιδιαίτερα από τους γκουρμέ, που γνωρίζουν πολλά για τα πιάτα με βάση το κρέας. Με την ευκαιρία, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο τη γλώσσα του βοείου κρέατος, αλλά και το χοιρινό, το βόειο κρέας και ακόμα και την καρδιά.

  

  Θα χρειαστείτε: 1 γλώσσα βόειου κρέατος, 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μεγάλου αλατιού, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρης, ένα κεφάλι σκόρδου, παίρνουμε ένα μείγμα αλατιού, ζάχαρης και πιεμένου σκόρδου. Βγάζουμε τη γλώσσα σε αυτήν και στη συνέχεια τοποθετούμε τη γλώσσα σε μια πλαστική σακούλα και βγάζουμε τον αέρα από αυτήν. Για την αξιοπιστία, μπορείτε να τοποθετήσετε στην κορυφή ένα άλλο πακέτο και επίσης να αποσπάσετε αέρα. Τα πακέτα είναι προσεκτικά δεμένα, αφήνουμε τη γλώσσα για μια νύχτα στο δωμάτιο, τοποθετώντας το φορτίο στην κορυφή για να ξεχωρίσει ο χυμός. Την επόμενη μέρα βάζουμε τη γλώσσα στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Κάθε μέρα γυρίζουμε τη γλώσσα έτσι ώστε να λειώνει ομοιόμορφα. Μετά τη λήξη του όρου, η γλώσσα, χωρίς να ξεπλένεται, τοποθετείται σε κατσαρόλα με καθαρό αλατισμένο νερό και μαγειρεύεται μέχρι να είναι έτοιμο για 1,5-2 ώρες. Το νερό στραγγίζεται και η γλώσσα χύνεται κρύο νερό, αφαιρέστε το δέρμα. Το τυλίγουμε σε ταινία πολυαιθυλενίου, αλλιώς η γλώσσα θα γυρίσει, το βάζουμε στο τραπέζι, κόβουμε σε μικρές φέτες.

  Συμβουλή 6: Πώς να μαγειρέψετε το βόειο κρέας σε ένα πολυμερές

  Ένα τέτοιο παραπροϊόν, όπως η γλώσσα του βοείου κρέατος, είναι πολύ χρήσιμολόγω του περιεχομένου του σιδήρου και άλλων ιχνοστοιχείων. Η χρήση ενός multivark είναι η καλύτερη επιλογή για το μαγείρεμα της γλώσσας του βοείου κρέατος. Αυτό το παραπροϊόν μπορεί να παρασκευαστεί χωριστά ή με την προσθήκη άλλων συστατικών.

  

  Η γλώσσα του βοείου κρέατος είναι ένα πολύ χρήσιμο πιάτοπρέπει να είστε σε θέση να μαγειρέψετε σωστά. Αυτό θα σώσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητες και θα ενισχύσει τη γεύση. Μια πραγματική λιχουδιά μπορεί να είναι η γλώσσα του βοείου κρέατος, αν το μαγειρέψετε σε ένα πολυπαραγοντικό. Έτσι, το μαγείρεμα θα πάρει το ήμισυ του χρόνου, σε σύγκριση με το μαγείρεμα ενός παραπροϊόντος σε μια συμβατική σόμπα αερίου.

  Ένας απλός τρόπος για να προετοιμάσουμε τη γλώσσα του βοείου κρέατος σε ένα πολυμεταβλητό

  Έτσι, κατά την προετοιμασία για το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να ληφθείβόειου κρέατος, είναι επιθυμητό να είναι βάρος μέχρι 2 κιλά. Το υποπροϊόν πρέπει να ξεπλυθεί καλά κάτω από μια βρύση με κρύο νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την προετοιμασμένη γλώσσα στο multivark και ρίξτε με νερό (έτσι ώστε το προϊόν να είναι πλήρως καλυμμένο). Εδώ μπορείτε να προσθέσετε ένα αποφλοιωμένο κρεμμύδι και αποφλοιωμένα ολόκληρα καρότα. Αυτό το πρόσθετο λαχανικών θα έχει μεγάλη επίδραση στη γεύση του έτοιμου φαγητού. Για το μαγείρεμα πρέπει να επιλέξετε τη λειτουργία "Σούπα" ή "Σβήσιμο". Ο χρόνος δεν θα χρειαστεί περισσότερο από δύο ώρες. Εάν η γλώσσα του βοείου κρέατος ζυγίζει περισσότερο από 2 κιλά, επομένως, πρέπει να μαγειρέψετε περισσότερο - 2,5-3 ώρες. Εάν ρυθμίσετε το χρόνο μαγειρέματος στο multivarquet για 2 ώρες, μετά από 1 ώρα και 20 λεπτά, προσθέστε μπαχαρικά. Αυτό μπορεί να είναι ένα φύλλο δάφνης, μαύρα πιπέρι, μερικά ειδικά αγορασμένα μπαχαρικά που προορίζονται για την προετοιμασία της γλώσσας του βοείου κρέατος. Όταν το παραπροϊόν είναι έτοιμο, πρέπει να αφαιρεθεί από το multivark και να τοποθετηθεί αμέσως σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Από το γεγονός ότι η θερμοκρασία έχει αλλάξει δραματικά, το σκληρό δέρμα θα ξεφλουδίζει και δεν θα είναι πρόβλημα να το αφαιρέσετε. Τα πάντα, η γλώσσα του βοείου κρέατος είναι έτοιμη. Τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο σνακ από αυτό ή να το προσθέσετε σε μια σαλάτα. Στο ζωμό, το οποίο ήταν μαγειρεμένο υποπροϊόν, μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη και πλούσια σούπα.

  Γλώσσα βόειου κρέατος σε σάλτσα ξινή κρέμα, μαγειρεμένη σε ένα πολυμεταβλητό

  Μπορείτε να συνεχίσετε να μαγειρεύετε τη γλώσσα του βοείου κρέατος μέσαmultivark επόμενο. Γι 'αυτό είναι απαραίτητο να διαιρέσετε τη βρασμένη γλώσσα του βοείου κρέατος σε μερίδες (μέγεθος κατά την κρίση και τη γεύση). Τώρα πρέπει να πάρετε 0,5-1 λίτρο ξινή κρέμα (με προσοχή στον όγκο της γλώσσας) και ανακατέψτε με μπαχαρικά και πιπέρι. Η γλώσσα τοποθετείται στο multivark και γεμίζει με την προκύπτουσα σάλτσα ξινή κρέμα. Η λειτουργία "Σβήσιμο" έχει ρυθμιστεί. Ο χρόνος μαγειρέματος δίνεται μισή ώρα. Στο τέλος του μαγειρέματος, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Εκτός από το βόειο κρέας, η γαρνιτούρα μπορεί να σερβιριστεί με πολτοποιημένες πατάτες ή ζυμαρικά. Διακοσμήστε το πιάτο συνιστάται με πράσινα αρακά, καλαμπόκι ή χόρτα.