LovesTheTeam.com

Θα χρειαστείτε

• Για τον σολομό "Τρυφερότητα":
• - 2 μπριζόλες σολομού.
• - 1-2 μανταρίνια.
• - 3-4 κουταλιές της σούπας. l. χαμηλή σε θερμίδες ξινή κρέμα?
• - ½ κεφαλή κόκκινου κρεμμυδιού.
• - 2 κουταλιές της σούπας. l. χυμός λεμονιού.
• - λευκό πιπέρι εδάφους,
• - αλάτι.
• Για σολομό με κρεμμύδια:
• - 1 κιλό φιλέτο σολομού ·
• - 1 κεφάλι κρεμμυδιού.
• - 100 ml λευκού ξηρού οίνου,
• - χόρτα άνηθο και μαϊντανό,
• - μαύρο πιπέρι.
• - αλάτι.
• Για τον σολομό σε φύλλο αλουμινίου:
• - 200 g φιλέτο σολομού ·
• - 1 κρεμμύδι.
• - 50 γραμμάρια βουτύρου ·
• - 50 γραμμάρια πράσινου μαϊντανού,
• - πιπέρι,
• - αλάτι.
• Για σολομό με μπρόκολο:
• - 500 g φιλέτο σολομού ·
• - 400 g μπρόκολο,
• - 600 γραμμάρια πατάτας ·
• - 500 ml ζωμού κρέατος ·
• - 200 ml κρέμας ·
• - 2 κουταλιές της σούπας. l. χυμός λεμονιού.
• - ½ φλιτζάνι γάλα,
• - 4 αυγά.
• - 100 γραμμάρια τριμμένου τυριού ·
• - Τριμμένο μοσχοκάρυδο.
• - πιπέρι καγιέν,
• - αλάτι.

Οδηγίες

1

Σολομός "Η πολύ τρυφερότητα" Πλένετε τις μπριζόλες σολομού,ξερά, ανακατεύουμε με ένα μείγμα από λευκό πιπέρι και αλάτι και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, στη συνέχεια τοποθετούμε σε πυρίμαχη μορφή. Ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε στο μπλέντερ φλούδες κόκκινο κρεμμύδι και αποφλοιωμένα μανταρίνια. Στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα και χτυπήστε μαζί για 2-3 λεπτά. Γεμίστε σολομό με σάλτσα μανταρινιού και ψήνετε για 10 λεπτά σε θερμαινόμενο φούρνο στους 200oC. Στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 160 ° C και συνεχίστε να ψήνετε τα ψάρια για άλλα 7-10 λεπτά. Στο τραπέζι, σερβίρετε σολομό, διακοσμώντας με φέτες μανταρινιού.

2

Σολομός με κρεμμύδια Ανακατέψτε το ξηρό κρασί με το 100mL κρύο νερό και φέρεται σε τηγάνι με υψηλές πλευρές. Πλύνετε το μαϊντανό, ξηρό και ψιλοκόβουμε. Κρεμμύδια καθαρά από το φλοιό και το κόβουμε σε ροδέλες. Στη συνέχεια, προσθέστε φρέσκο ​​κρεμμυδάκι στην κατσαρόλα με το κρασί και βράζουμε για 5 λεπτά. Κατόπιν βάλτε τεμαχίζεται σε τμήματα των φιλέτων σολομού, τους και πιπέρι και κάλυμμα αλάτι. στιφάδο ψάρια σε χαμηλή φωτιά για 5-8 λεπτά από κάθε πλευρά. Όταν σερβίρουμε, πασπαλίζουμε το τελικό σολομού με μαύρο πιπέρι.

3

Σολομός σε λεπτό φύλλο Πλένεται φιλέτο σολομού, στεγνόχαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μερίδες. Στη συνέχεια τα αλατίζουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Κάθε κομμάτι ψαριού βρισκόταν σε ένα ξεχωριστό φύλλο αλουμινόχαρτου, βουτηγμένο με βούτυρο. Στην κορυφή, τοποθετήστε τα ημικύκλια κρεμμυδιού και λίγο ψιλοκομμένο άνηθο. Μετά από αυτό, τυλίξτε το σολομό σφιχτά σε αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε θερμαινόμενο φούρνο στους 180 ° C για 20 λεπτά. Ετοιμάστε το πιάτο με φέτες λεμονιού, ελιές και φέτες γλυκού βουλγαρικού πιπεριού

4

Σολομός με μπρόκολο Πλένουμε τις πατάτες, φλούδα,κόβουμε σε φέτες και μαγειρεύουμε σε ζωμό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αποστραγγίστε απαλά το υγρό σε ξεχωριστό μπολ. Μπρόκολο ζωμό σε αλατισμένο νερό και απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 ° C. Πλένουμε φιλέτα σολομού και κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, αλάτι και πασπαλίζουμε με πιπέρι. Βράζετε τα ψάρια σε ζωμό για περίπου 3 λεπτά Λιπάνετε τη θερμαινόμενη μορφή για το ψήσιμο με λάδι και βάζετε τα προετοιμασμένα συστατικά σε στρώσεις: πατάτες, σολομό και μπρόκολο. Ανακατέψτε την κρέμα με γάλα και χτυπήστε μαζί με τα αυγά και το τριμμένο τυρί. Προσθέστε αλάτι, προσθέστε μοσχοκάρυδο και πιπέρι καγιέν. Αναμείξτε καλά τα πάντα και ρίξτε ομοιόμορφα το καλούπι. Ψήνουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά.