Τηγανητό καλαμάρι με λαχανικά σε σάλτσα ξινή κρέμα
Τηγανητό καλαμάρι με λαχανικά σε σάλτσα ξινή κρέμα
Τα καλαμάρια συνδυάζονται τέλεια με διάφορα λαχανικά,έτσι αυτά τα θαλασσινά χρησιμεύουν συχνά ως το κύριο συστατικό σε διαφορετικές σαλάτες. Αλλά ακόμα και από καλαμάρια, μπορείτε να ετοιμάσετε τα δεύτερα πιάτα, για παράδειγμα, τα τηγανίζετε με λαχανικά και προσθέτετε μια γευστική κρεμώδη σάλτσα.
Θα χρειαστείτε
- - ένα κιλό νωπού καλαμάριου.
- - 3 καρότα, 3 κρεμμύδια.
- - 4 γαρίφαλα.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια πράσινου άνηθο, φυτικά έλαια?
- - μαύρο πιπέρι.
- Για τη σάλτσα ξινή κρέμα χρειάζεστε:
- - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια της ξινή κρέμας?
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του βουτύρου?
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι.
- - ζάχαρη, αλάτι για έναν ερασιτέχνη.
Οδηγίες
1
Καλαμάρια χωρίζονται, ξεπλένετε κάτω από κρύο νερό, κόβετε και στη συνέχεια τηγανίζετε για 3-4 λεπτά σε φυτικό έλαιο.
2
Ξεφλουδίστε το καρότο και τραβήξτε το. Φλούδα κρεμμυδιού, κομμένη σε λεπτά μεσημεριανά, στη συνέχεια τηγανίζουμε σε λάδι με καρότα. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα στα λαχανικά λίγο νερό, σιγοβράζουμε μέχρι εντελώς μαλακά.
3
Τακτοποιήστε τα λαχανικά σε ένα ψήσιμο μαλακό, προσθέστε το τηγανητό καλαμάρι, το αλάτι και το πιπέρι, για να στείλετε τις σκελίδες για τη γεύση. Ανακατέψτε καλά.
4
Ετοιμάστε τη σάλτσα ξινή κρέμα: καφέ το αλεύρι με βούτυρο, ρίξτε την ξινή κρέμα, προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι με ζεστό νερό, ανακατεύουμε. Αλάτι και ζάχαρη προσθέστε στη σάλτσα για να δοκιμάσετε. Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι.
5
Με την προκύπτουσα σάλτσα ρίχνουμε τα περιεχόμενα του δίσκου ψησίματος, βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο εκ των προτέρων (η συνιστώμενη θερμοκρασία είναι 180 μοίρες), μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά.
6
Τραβήξτε το προετοιμασμένο πιάτο, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο. Σερβίρετε ζεστό. Το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά εύκολο, ώστε να μπορεί να χρησιμεύσει ως πλάκα για πιάτα με βάση το κρέας.
