Συμβουλή 1: Καρδιές κοτόπουλου σε ξινή κρέμα
Συμβουλή 1: Καρδιές κοτόπουλου σε ξινή κρέμα
Πιάτα από καρδιές κοτόπουλου είναι αρκετά πλούσια καιΚαλό για δείπνο και δείπνο. Μια εξαιρετική προσθήκη θα είναι μια σάλτσα από ξινή κρέμα με λεπτή γεύση. Τα παραπροϊόντα κοτόπουλου συνδυάζονται με πολλά πιάτα - φαγόπυρο και ρύζι, πατάτες και ζυμαρικά, μείγμα λαχανικών.
Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο από κοτόπουλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο τις καρδιές αλλά και τα στομάχια, ενώ ο χρόνος κατάσβεσης πρέπει να αυξηθεί.
Τα προϊόντα θα χρειάζονται τα εξής: συσκευασία καρδιές κοτόπουλου - 500-600 γραμμάρια, ζευγάρι βολβοί κρεμμυδιών, 150 γραμμάρια ξινή κρέμα, βούτυρο - λαχανικό ή κρέμα, τα οποία θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν για κατάσβεση ή τηγάνισμα. Μια κουταλιά της σούπας με την κορυφή του αλεύρου - για την πυκνότητα της σάλτσας, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για να δοκιμάσετε.
Οι καρδιές πρέπει να πλένονται, να κόβονται τα αιμοφόρα αγγεία και τα λίπη. Μπορείτε να τα κόψετε σε διάφορα μέρη - όπως θέλετε. Κόψτε ένα μικρότερο κρεμμύδι. Τοποθετήστε μια βαθιά κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα με ένα χυτοσίδηρο πυθμένα στη φωτιά και ρίξτε λάδι σε αυτό. Το τηγανίζουμε σε ένα βολβό μέχρι να ροδίσουν.
Στα τηγανητά κρεμμύδια, βάλτε τις καρδιές κοτόπουλου. Το υγρό θα απελευθερωθεί - πρέπει να εξατμιστεί σε υψηλή θερμότητα. Κόψτε το δεύτερο κρεμμύδι σε κομμάτια μεγαλύτερα από το πρώτο. Βάλτε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε τα πάντα. Το πρώτο κρεμμύδι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος διαλύεται εντελώς και δίνει ένα άρωμα κρεμμυδιών, το δεύτερο προστίθεται για χυμούς και υφή.
Προσθέστε βραστό νερό - πρέπει να είναι περίπουεκατοστά καλύπτουν τα περιεχόμενα της κατσαρόλας. Σε χαμηλή φωτιά, αφήστε το για μια ώρα, μετά από αυτό είναι απαραίτητο να αλάτι και να πιπέρι το περιεχόμενο. Προσθέτετε αλεύρι και ανακατεύετε έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Βάλτε ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα και καλύψτε.
Το βραστό πρέπει να βράσει. Αφήστε το να φουσκώσει για περίπου 5 λεπτά και να το απενεργοποιήσετε. Ας μείνει για λίγο. Σερβίρετε στο τραπέζι με γαρνιτούρα.
Συμβουλή 2: Καρδιές κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα
Αν μαγειρεύετε σωστά τις καρδιές κοτόπουλου, θα έχετε ένα πολύ πρωτότυπο και νόστιμο πιάτο. Υπάρχουν πολλές συνταγές από καρδιές κοτόπουλου. Σε μια στιβαρή κατάσταση, είναι ιδιαίτερα μαλακά.
Θα χρειαστείτε
- - καρδιές κοτόπουλου - 700 γραμμάρια
- - ένα κρεμμύδι
- - ένα καρότο
- - αλάτι
- - πιπέρι
- - ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
- - ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας
- - άνηθο - 3 κλαδάκια
Οδηγίες
1
Προετοιμάστε τις καρδιές. Πλένουμε τις καρδιές κρύου νερού. Κόψτε το λίπος. Κόβουμε κάθε καρδιά σε δύο μισά. Έτσι οι καρδιές θα ετοιμαστούν γρηγορότερα και θα φαίνονται πιο ορεκτικά.
2
Κόψτε τα λεπτά κρεμμύδια. Εμείς τρίψτε το καρότο. Σε ένα τηγάνι με ένα πυκνό πυθμένα βάζουμε κρεμμύδια, καρότα, καρδιές. Τηγανίζουμε για περίπου δέκα λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία, αλλά παρεμβαίνουμε συνεχώς. Στη συνέχεια ρίξτε νερό για να φτιάξετε όλο το μείγμα με νερό. Αφαιρούμε τη φωτιά. Στεγνώστε για 30 λεπτά.
3
Μετά από 30 λεπτά οι καρδιές κοτόπουλου θα είναι έτοιμες. Σολίμ και πιπέρι για γεύση. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας κρέμας. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο. Σβήνουμε 5 ακόμη λεπτά. Όλες οι πιο μαλακές καρδιές κοτόπουλου στην ξινή κρέμα είναι έτοιμες.
