Τι είναι το musat και πώς να το χρησιμοποιήσετε;
Τι είναι το musat και πώς να το χρησιμοποιήσετε;
Το Musat είναι ένα ειδικό εργαλείο για την ακόνισμα των μαχαιριών. Με τη μορφή μοιάζει με κανονικό αρχείο, αλλά η ιδιαιτερότητα του musat είναι ότι οι νευρώσεις του βρίσκονται κατά μήκος της λεπίδας ακριβώς παράλληλες μεταξύ τους.
Τι είναι το Moussat;
Ένα καλά ξύπνημα μαχαίρι κουζίνας είναι υπέροχοδιευκολύνουν τη διαδικασία μαγειρέματος. Λάθος εργαλείο για την αλλαγή της λεπίδας είναι σε θέση να «σκοτώσει» το μαχαίρι. Το Musat είναι εύκολο να επεξεργαστείτε τη λεπίδα πριν και μετά την εργασία. Το εργαλείο ευθυγραμμίζει και αφαιρεί τις εγκοπές, τις γρατζουνιές και τις λακκούβες. Το Musat μπορεί να είναι οβάλ, στρογγυλό, τετράγωνο, ορθογώνιο ή συνδυασμένο. Αλλά οι άκρες όλων των μοντέλων που βρίσκονται κατά μήκος polotna.Chasche όλες μέταλλο και γυαλί που χρησιμοποιείται για να κάνει Musatov. Η λαβή είναι κατασκευασμένη από ξύλο ή πλαστικό. εργαλείο Εργαλεία διαδίκτυο έχει διαφορετικό μήκος -. 20-35 cm Μουσάτ απαραίτητο να επιλέξετε ένα συγκεκριμένο μαχαίρι, όπως το μήκος λεπίδας μαχαιριού πρέπει να είναι μικρότερη των 5 cm μήκος των φύλλων για pravki.Idealny Μουσάτ γυαλισμένο σαν καθρέφτη. Επαγγελματίες σεφ δεν θα χρησιμοποιήσει το εργαλείο, αν δεν το βλέπω ως αντανάκλαση της. Ένας σημαντικός περιοριστικός παράγοντας - η κορυφή της ράβδου ή Μουσάτ πρέπει να μαγνητίζεται σε μεταλλικά ρινίσματα δεν πετούν πέρα, και δεν θα μπορούσε να βλάψει!Πώς να χρησιμοποιήσετε το Musat
Επεξεργαστείτε το μαχαίρι στο βάρος. Πάρτε Μουσάτ στο αριστερό χέρι, ένα μαχαίρι, εσείς πρόκειται να αποφανθεί - το δεξί χέρι (αριστερόχειρας σε όλη τη διαδρομή γύρω). Λεπίδα τμήμα κάθε πλευράς, κοντά στη λαβή με την άκρη του φύλλου Μουσάτ αιχμή σε αυτόν. Το Musat μπορεί να διατηρηθεί τόσο κατακόρυφα όσο και οριζόντια. Η λεπίδα του μαχαιριού θα πρέπει να περπατά στις άκρες της μύτης ομαλά σε μια γωνία 20-30 μοίρες. Για κάθε πλευρά της λεπίδας είναι επαρκής για 5-6 περάσματα εργαλείο για pravki.Pravka μαχαίρι με έμφαση. Δεν είναι όλοι άνετα να κρατήσει μέσα στον αέρα, σε αυτή την περίπτωση, η μύτη μπορεί να είναι Μουσάτ πρέπει να ξεκουραστούν πάνω στο τραπέζι, ένα ξύλο κοπής ή οποιαδήποτε άλλη σκληρή επιφάνεια. Κρατήστε το μαχαίρι πιο άνετα με το δεξί σας χέρι. Musat κλίση ελαφρώς (με την ίδια γωνία 20-30 βαθμούς). Η λεπίδα του μαχαιριού πρέπει να περάσει καθ 'όλο το μήκος της επιφάνειας εργασίας του musat. Αλλά όταν εργάζεστε με τη στάση, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η λεπίδα δεν συντρίβεται στο τραπέζι. Σημαντικές πληροφορίες για το Moussat
Το Musat χρησιμοποιείται αν η σκληρότητα της λεπίδας μαχαιριούείναι 50-60 μονάδες. Ένα μαλακότερο χαλυβουργείο χαλάει και ένα σκληρότερο - "δεν παίρνει". Το Musat δεν αποτελεί αιχμή, αλλά απομακρύνει μόνο τις γρατζουνιές και τα τραγούδια που προκύπτουν κατά την προετοιμασία των πιάτων. Η σοβαρότερη επεξεργασία της λεπίδας θα πρέπει να γίνεται με πέτρες και ράβδους για ακόνισμα, που μπορεί να αφαιρέσει το στρώμα του μετάλλου. Υπάρχουν συνδυασμένα μοντέλα musates, από τις οποίες η μία πλευρά (με διαμάντια) χρησιμεύει για την ακονισμένη λεπίδα και η άλλη για την ισορροπία.
