Η χρήση αυγών ορτυκιών για το σώμα
Η χρήση αυγών ορτυκιών για το σώμα
Όχι πολύ καιρό πριν, τα μικρά ποικίλα αυγά ορτυκιώνΕμφανίστηκαν στην αγορά και γρήγορα κέρδισε τη δημοτικότητα. Τις περισσότερες φορές που χρησιμοποιούν τα άτομα με διάφορες ασθένειες, λαμβάνοντας υπόψη αυτό το προϊόν διατροφικές και θεραπευτικές για το σώμα. Αλλά η διαμάχη γύρω από τα αυγά ορτυκιού δεν υποχωρούν, υπάρχουν και αντίθετες απόψεις. Προσπαθήστε να καταλάβετε ποιες είναι οι θετικές πτυχές αυτού του προϊόντος, και τι πρέπει να φοβούνται τους ανθρώπους, να το συμπεριλάβει στη διατροφή σας.
Το γεγονός ότι τα ορτύκια είναι χρήσιμα - αναμφισβήτηταγεγονός. Είναι ένα υψηλής ποιότητας και εύκολα αφομοιώσιμο προϊόν με πολύτιμη ιδιότητα: τα αυγά αποθηκεύονται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό οφείλεται στα ίδια τα ορτύκια - είναι πολύ πιο ανθεκτικά σε πολλές ιογενείς ασθένειες από άλλα πουλιά.
Με βιολογική αξία και άλλους δείκτεςτα αυγά ορτυκιών είναι ανώτερα από τα αυγά κοτόπουλου. Εάν, για παράδειγμα, να συγκρίνουν ένα αυγό και πέντε ορτύκια, ίσο με αυτό, κατά βάρος, έχει βρεθεί ότι τα αυγά ορτυκιού περιέχει φώσφορο και κάλιο 5 φορές περισσότερο, σίδηρο - 4,5 φορές, Β1 και Β12 - 6 φορές . Αυγά ορτυκιού περισσότερα αμινοξέα, ασβέστιο, κοβάλτιο, καροτενοειδή, χαλκού ό, τι σε αυγά κότας.
Τα αυγά ορτυκιών είναι πλούσια σε λυσοζύμη - μοναδικάμια ουσία που διαθέτει πολλές προστατευτικές ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένων των αντιβακτηριακών, αντιφλεγμονωδών και ανοσορρυθμιστικών. Σε σύγκριση με τα αυγά των κοτόπουλων, το ορτύκια περιέχει 4 φορές περισσότερο λυσοζύμη.
Ακόμη και στην αρχαία κινεζική ιατρική πραγματεία του Li Shi- Zhenya επεσήμανε ότι τα αυγά ορτυκιών έχουν θεραπευτική δράση σε ασθένειες της σπονδυλικής στήλης, της καρδιάς, του ήπατος, του στομάχου, των πνευμόνων. Τα αυγά ορτυκιών επηρεάζουν επίσης θετικά τις μεταβολικές διαταραχές και τις αλλεργικές παθήσεις.
Τα αυγά ορτυκιών είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τους ηλικιωμένους,αδύναμους ανθρώπους και παιδιά. Στα ιαπωνικά σχολεία για πολλά χρόνια δίνονται για πρωινό σε μαθητές για να ενισχύσουν την ασυλία και να διατηρήσουν φυσιολογική σωματική ανάπτυξη.
Τι ανησυχεί τους αντιπάλους των ορτυκιών; Είναι όλα σχετικά με τη χοληστερόλη, το περιεχόμενο των οποίων στα αυγά ορτυκιών είναι ακόμη υψηλότερο από ό, τι στα αυγά κοτόπουλου. Για το λόγο αυτό, τα άτομα που πάσχουν από αθηροσκλήρωση δεν συνιστάται να τα φάει. Ωστόσο, υπάρχει μια περίσταση που αντικρούει αυτή τη γνώμη.
Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, στοαυγά ορτυκιού έχουν πολλά λεκιθίνης - μια ουσία που αντιτίθεται χοληστερόλης και αποτρέπει την εναπόθεση του επί των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Η λεκιθίνη εξουδετερώνει το ζημιογόνο δράση παρουσιάζει χοληστερόλης, έτσι ώστε όταν η μέτρια κατανάλωση αυγών στο ποσό των 1-2 τεμ. ανά ημέρα, δεν υπάρχει κίνδυνος για τους ασθενείς με αθηροσκλήρωση δεν είναι.
Ισραηλινοί επιστήμονες πραγματοποίησαν ένα πείραμα, κατά το οποίο οι συμμετέχοντες καθημερινά κατά τη διάρκεια του έτους κατανάλωναν 2 αυγά το καθένα. Στο τέλος του πειράματος, διαπιστώθηκε ότι το επίπεδο χοληστερόλης δεν αυξήθηκε.
Υπάρχει μια ακόμη ανησυχία - η δυνατότητανα πιάσουν σαλμονέλωση. Σε ορτύκια, δεν υπήρχε περίπτωση σαλμονέλλωσης, αυτό διευκολύνεται από τα φυσιολογικά χαρακτηριστικά του πουλιού - η θερμοκρασία σώματος του ορτυκιού είναι 43 μοίρες, η οποία είναι επιζήμια για τη σαλμονέλα.
