LovesTheTeam.com

Το υπέροχο ζελέ μπορεί να παρασκευαστεί από γάλα, φρέσκομούρα, φρούτα, πλιγούρι βρώμης. Για να συγκολλήσετε ένα παραδοσιακό φιλέτο, είναι απαραίτητο να φέρετε το υγρό σε βρασμό και με συνεχή ανάδευση να το ρίχνετε σε άμυλο, αραιωμένο προηγουμένως με κρύο νερό. Το σύνολο του μείγματος πρέπει να ξαναβραχτεί και στη συνέχεια να αφαιρεθεί από τη θερμότητα. Για να εξασφαλιστεί ότι η επιφάνεια της ζελατίνας δεν καλύπτεται με μια μεμβράνη, πρέπει να πασπαλιστεί με ζάχαρη. Η παραδοσιακή βάση ζελέ είναι μαρμελάδα. Αραίωση με νερό, βεβαιωθείτε ότι έχετε δοκιμάσει και γλυκά, ώστε το υγρό να είναι λίγο πιο γλυκό από το μελλοντικό ζελέ, καθώς το άμυλο σβήνει τη γλυκύτητα. Πάρτε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό, ρίξτε το σιρόπι κερασιών από τη μαρμελάδα, προσθέστε ζάχαρη και ένα κρύσταλλο κιτρικού οξέος. Αναμίξτε καλά τα πάντα, βράστε και προσθέστε αραιωμένο άμυλο. Δεν μπορείτε να πιέσετε τα μούρα από το υγρό. Το να τα βάζετε στο ζελέ θα κάνει τη γεύση του ποτού πιο πικάντικη. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να κάνετε το ζελέ παχύ σε συνεκτικότητα. Ο πυκνός πολτός γάλακτος παρασκευάζεται ως συνήθως με τη μόνη διαφορά ότι η βάση λαμβάνεται από το γάλα βρασμένο με ζάχαρη. Το ποτό γάλακτος πασπαλίζεται στην κορυφή με κανέλα και τρώγεται με ένα κουτάλι. Για να προσθέσετε γεύση, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη, φλούδα εσπεριδοειδών ή μερικές σταγόνες αμυγδάλου στο ζεστό ζελέ. Ο Kissel από βύνη ή γάλα σόγιας προετοιμάζεται με παρόμοιο τρόπο. Μπορείτε να κάνετε ζελέ από ξηρούς καρπούς. Για αυτό, ρίξτε ξηρούς καρπούς ή μούρα με 2 ποτήρια κρύου νερού και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Όταν τα φρούτα μαλακώνονται, τα ψιλοκόβετε με ένα ξύλινο γουδοχέρι, αφού πρώτα φιλτράρετε το ζωμό σε άλλο μπολ. Ρίξτε την πολτοποιημένη μάζα με ένα ποτήρι νερό, βράστε και στραγγίστε σε μια κατσαρόλα με ζωμό. Στη συνέχεια προσθέτουμε ζάχαρη (50 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων 2 κουταλιές σούπας άμυλο και ¾ φλιτζάνια ζάχαρη), βράζουμε ξανά και ρίχνουμε το άμυλο σε κρύο νερό. Οι φιλέδες παραδοσιακά τρώγονται με μέλι.