Συμβουλή 1: Ετικέτες
Συμβουλή 1: Ετικέτες
Αυτή είναι η συνταγή μιας παλιάς γιαγιάς. Οι πίτες είναι ζουμερές και πολύ νόστιμες. Χάρη σε αυτή τη συνταγή οι πίτες μπορούν να μαγειρευτούν για πρωινό ή δείπνο για τους συγγενείς τους.
Θα χρειαστείτε
- - 2 ποτήρια αλεύρου
- - μια πρέζα αλάτι
- - 0,75 φλιτζάνια γάλακτος
- - 0,5 ξηρή μαγιά σούπας
- - 70 γραμμάρια βουτύρου
- - 2 αυγά
- - 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Οδηγίες
1
Το γάλα θερμαίνεται λίγο - θα πρέπει να είναιζεστό, αλλά όχι ζεστό. Κοσκινίστε αλεύρι, αλάτι. Αραιώστε την ξηρή μαγιά στο γάλα. Βάλτε την υπόλοιπη ζάχαρη και το μισό κοκκώδες αλεύρι. Ανακατέψτε τη ζύμη με ένα μίξερ. Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 2 ώρες.
2
Εάν η ζύμη έχει αυξηθεί, πρέπει να προσθέσετελάδι και υπόλοιπο αλεύρι. Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να γίνει ομαλή, θα πρέπει να απομακρυνθεί από τα τοιχώματα του καλουπιού, στο οποίο ζυμώνετε τη ζύμη. Και πάλι, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 2 ώρες. Η ζύμη πρέπει να ανέβει και πάλι.
3
Ενώ η ζύμη είναι κατάλληλη, αρχίζουμε να φτιάχνουμε τη γέμιση. Η πλήρωση μπορεί να ποικίλει. Ζυμώνουμε τη ζύμη, σχηματίζουμε ένα παχύ λουκάνικο. Κόψτε τη ζύμη σε μικρές μπάλες περίπου 2 εκατοστά. Βάζουμε τις προκύπτουσες μπάλες σε αλεύρι.
4
Μετακινήστε τις μπάλες σε μια επίπεδη τούρτα. Βάζουμε την προψημένη γέμιση στο κέικ. Προστατεύουμε τις άκρες και δίνουμε στην τούρτα σχήμα ημισελήνου. Προθερμάνετε το φούρνο σε 200 μοίρες, βάλτε μια κατσαρόλα με πίτες. Εκ των προτέρων λιπάνετε το αυγό και ψήνετε για 30 λεπτά.
5
Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ο φούρνος δεν μπορεί να ανοιχτεί έτσι ώστε η ζύμη να μην καθιζάνει κατά το ψήσιμο. Θα χρειαστεί να μειώσετε τη φωτιά όταν η ζύμη είναι καφέ.
Συμβουλή 2: Κουτάλια με αποξηραμένα βερίκοκα
Πιάτα με αποξηραμένα βερίκοκα - μια απόλαυση για το τσάι με ένα εξαιρετικά ευχάριστο άρωμα και γεύση. Παρά την απλότητα στο μαγείρεμα, το ψήσιμο αποδεικνύεται εξαιρετικό!
Θα χρειαστείτε
- - αλεύρι - 3 ποτήρια.
- - κεφίρ - 1 γυαλί.
- - φυτικό έλαιο - 1/2 φλιτζάνι.
- - ξηρή μαγιά - 12 γραμμάρια.
- - ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - αποξηραμένα βερίκοκα ή μαρμελάδα από αποξηραμένα βερίκοκα - για γεύση.
Οδηγίες
1
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ με βούτυρο με κεφίρ, αλάτι, ζάχαρη. Ελαφρά θερμαίνεται αυτό το μείγμα.
2
Κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατεύετε με μαγιά. Ρίχνουμε το μείγμα κεφίρ, ζυμώνουμε τη ζύμη. Καλύψτε το με μεμβράνη φαγητού, αφήστε για μισή ώρα.
3
Καλύψτε τη θήκη ψησίματος με περγαμηνή. Τα χέρια αποκόπτονται από ένα κομμάτι ζύμης, σχηματίζουν μια παλέτα στην παλάμη του χεριού σας, στο εσωτερικό του οποίου στέγνωσαν βερίκοκα. Λιπάνετε τα κομμάτια με αυγό ή γάλα.
4
Διαδώστε τα κέικ σε ένα φύλλο ψησίματος, βάλτε τοφούρνο για είκοσι λεπτά. Αφήστε τα να ψήσουν σε θερμοκρασία 200 μοίρες έως το χρυσό χρώμα. Οι πίτες με αποξηραμένα βερίκοκα είναι έτοιμες, κάνουν τσάι και ξεκινήστε ένα ωραίο γεύμα!
Συμβουλή 3: Κουβέρτες με τυρί
Οι πίτες θα δοκιμάσουν όλους τους λάτρεις του τυριού. Το πιάτο προετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Η γεύση των πίτας, χάρη στη σάλτσα μελιού, είναι ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη. Η καθορισμένη ποσότητα των συστατικών είναι αρκετή για 6-8 μερίδες.
Θα χρειαστείτε
- - αλεύρι - 250 g.
- - ένα αυγό - 1 κομμάτι.
- - ξινή κρέμα 15% - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- - αλάτι - 0,5 κουταλάκι κλπ.
- - Βούτυρο - 50 g.
- - Σκληρό τυρί - 200 g.
- - φυτικό έλαιο - 400 ml.
- - μέλι - 6 κουταλιές της σούπας. l.
- - λεμόνι - 1 τεμ.
Οδηγίες
1
Προετοιμασία της ζύμης. Κοσκινίστε το αλεύρι. Μαλαρώστε το βούτυρο με αλεύρι, προσθέστε αυγό, ξινή κρέμα και αλάτι. Ζυμώνουμε την απότομη ζύμη. Τελειώστε τη ζύμη τυλίξτε την μεμβράνη τροφίμων και βάλτε το στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
2
Προετοιμασία της πλήρωσης. Αφαιρέστε τη φλούδα από το λεμόνι. Τυρί γκρέιτ σε ένα μεγάλο τρίφτη. Συνδυάστε το ξύσμα και το τυρί. Ανακατέψτε. Η γέμιση είναι έτοιμη.
3
Η ζύμη κυλίεται σε ένα λεπτό στρώμα (περίπου 5 mm), κόβουμε τους κύκλους με διάμετρο 10 cm. Για κάθε κύκλο, βάλτε λίγο γέμισμα, ρολό σε σχήμα ημισελήνου και πιέστε σταθερά τις άκρες.
4
Ζεστάνετε το φυτικό έλαιο και βράζετε. Τηγανίζουμε τις πατάτες στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Έτοιμη πίτα στη χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το υπερβολικό λίπος.
5
Προετοιμασία της σάλτσας. Μέλι ζεστό σε ένα λουτρό νερού μέχρι την υγρή κατάσταση, προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού, αναμείξτε. Η σάλτσα είναι έτοιμη.
6
Βάλτε τα καρυκεύματα σε ένα πιάτο, ρίξτε τη σάλτσα μέλι-λεμονιού. Το πιάτο είναι έτοιμο! Καλό φαγητό!
Συμβουλή 4: Κουβέρτες "A la Cookie Bureks"
Κουτάλια "A la Cookie Burek" - ένα πιάτο από την Αραβικήκουζίνα. Γίνετε εύθραυστα, τρυφερά. Αποτελούνται από εκλεπτυσμένη και πικάντικη γέμιση: ντομάτες, κρεμμύδια και πιπέρι. Οι καλεσμένοι σας δεν θα καταλάβουν αμέσως τι συνθέτουν αυτές οι υπέροχες πίτες.
Θα χρειαστείτε
- - 2 ποτήρια αλεύρου
- - 1/3 φλιτζάνι βούτυρο
- - 1/3 φλιτζάνι νερό
- - 2 κρεμμύδια
- - 2 ντομάτες
- - 1 βουλγαρικό πιπέρι
- - 1 κρόκο αυγού
- - πιπεριές τσίλι
- - αλάτι
- - 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικού ελαίου
Οδηγίες
1
Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε το γέμισμα από τα λαχανικά, αφήστε το να κρυώσει.
2
Ντομάτες ρίχνουμε βραστό νερό, φλούδα. Κόβουμε σε κύβους και κόβουμε τα κρεμμύδια. Κόψτε και τις βουλγαρικές πιπεριές σε κύβους.
3
Στεγνώστε λαχανικά, αλάτι και προσθέστε τσίλι για να δοκιμάσετε, αν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο νερό.
4
Ξεκινήστε τη ζύμη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, αλατάνουμε και προσθέτουμε βούτυρο Ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας έτσι ώστε να απορροφάται το λάδι.
5
Σταδιακά προσθέστε νερό για να φτιάξετε τη ζύμησυμμορφώνεται. Αναπτύξτε τη ζύμη αραιά. Κόψτε τους κύκλους. Για να γεμίσετε το μισό γεμάτο, διπλώστε στο μισό και προστατέψτε καλά τις άκρες. Διπλώστε απαλά για να πάρετε ένα σωληνάριο, γυρίστε και προστατέψτε την τυλιγμένη άκρη, κάνοντας μια ημισέληνο.
6
Βάλτε τα καρυκεύματα σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής και γράσο με κρόκο. Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20-25 λεπτά.
