LovesTheTeam.com

Βασική βάση

Κάθε επιδόρπιο απαιτεί τη δική του κρέμα. Για παράδειγμα, ένα παντεσπάνι χρειάζεται μια πολύ ισχυρή εμποτισμό, όπως κέικ του αποδεικνύονται ξηρό και εύθραυστο. Για αυτό το επιδόρπιο είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε λάδι ή ξινή κρέμα krem.Odin από τις απλούστερες συνταγές είναι η ακόλουθη: είναι αναγκαίο να ληφθούν 1 μπορεί συμπυκνωμένο γάλα και 400 ml παχιά κρέμα. Ανακατέψτε τα συστατικά μαζί και αφήστε τα να σταθούν καλά. Οπότε καλύτερα να λιπαίνει το κέικ κρέμας εκ των προτέρων για καλά εμποτισμένο κέικ. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να προστεθούν στη κρέμα τα θρυμματισμένα βερίκοκα. Αυτή η κρέμα είναι καλό τόσο για τον εμποτισμό και το μαγείρεμα για τη διακόσμηση του μία πραγματοποίηση izdeliya.Esche - σύνθεση κρέμας ελαίου κατά την οποία: - 200 g του μαλακωμένου βουτύρου? - 1 του συμπυκνωμένου συστατικών moloka.Eti πρέπει να αναμιχθούν μαζί σε μια παχιά κρέμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σκόνη κακάο στη μάζα - παίρνετε μια απλή κρέμα σοκολάτας.

Κρεμαστικές λιχουδιές

Αλλά μια απλή κρέμα μερικές φορές φαίνεται λίγοβαρετό, τόσοι πολλοί μάγειροι μάθει να μαγειρεύουν πραγματικά αριστουργήματα, διακόσμηση κέικ πρωτοφανή χρώματα και σχήματα. Κατά κανόνα, οι σύνθετες κρέμες είναι τα αυγά, το βούτυρο και κρέμα γάλακτος (ή γάλα) με τη ζάχαρη. Ομορφιά προσθέσετε χρώμα ζαχαροπλαστικής. Μπορούν πλέον να αγοραστούν εύκολα στο κατάστημα, αλλά ακόμα καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φυσικά χρώματα. Για παράδειγμα, ξύσμα λεμονιού δώσει μια όμορφη απόχρωση του κίτρινου, κόκκινου ή ροζ χρώμα μπορεί να επιτευχθεί με τη χρήση του χυμού από κόκκινα μούρα, χυμός παντζάρι ή κρασί. Το πράσινο χρώμα προέρχεται από το σπανάκι καλά, και καφέ - δυνατό καφέ ή τσάι φύλλα υπερθερμανθεί sahara.Navernoe, το πιο δύσκολο για την προετοιμασία είναι το τυρί και κρέμα, γιατί χρειάζεστε για να μαγειρέψουν. Όμως, η κρέμα γάλακτος, το οποίο περιλαμβάνει ζελατίνη, θα δημιουργήσει μια πραγματική γαστρονομική αριστούργημα, γιατί μπορεί να προσθέσει μια ποικιλία από φρούτα και μούρα, πράγμα που σημαίνει ότι η πίτα θα δούμε πραγματικά εορταστική. Επιπλέον, αυτό το επιδόρπιο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Για την κρέμα με ζελατίνη πρέπει να μαγειρέψουν τα βασικά σωστά. Για να δημιουργήσετε η διακόσμηση είναι συνήθως λείπει ένα πακέτο σκόνης (περίπου 25 g), η οποία είναι αναγκαία για την προετοιμασία κατά τον τρόπο που ορίζεται στη συσκευασία. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα προστίθεται στο κύπελλο από τα βασικά συστατικά (συνήθως μια κρέμα ή σαντιγί). ζελατίνη για την ξινή κρέμα χρειάζεται: - 25 g ζελατίνης - 200 g ξινή κρέμα - 120 g ζάχαρη άχνη - αρτύματα βανίλια ή άλλα υγεία - με vkusu.Zaparit ζελατίνης στα εν λόγω μέσα στοίβα. Σε ένα χωριστό κύπελλο χτυπήστε ελαφρά την ξινή κρέμα και σκόνη, αφήστε το να ετοιμάζω για το βάρος. Στη συνέχεια, μετά την εμφάνιση του αφρού, ρίχνουμε ζελατίνη, συνεχίζοντας να παρεμβαίνει. Η προκύπτουσα κρέμα στο ψυγείο μέχρι να πήξει.

Θα χρειαστείτε

• - 8 λευκά αυγών
• - 3 φλιτζάνια ζάχαρης
• - 600 γρ. βούτυρο
• - μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• - μίξερ
• - μαγειρική σύριγγα

Οδηγίες

1

Ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να διακοσμήσετεΈνα γιορτινό κέικ είναι η χρήση μαστίχας από μια κρέμα πετρελαίου που δεν απαιτεί πολλά συστατικά και είναι έτοιμη πολύ γρήγορα και απλά. Από αυτή την ποσότητα των συστατικών μπορεί να παρασκευαστεί περίπου 1 κιλό κρέμας για μαστίχα.

2

Ανακατέψτε 8 λευκά αυγά, 3 φλιτζάνια ζάχαρηάμμο και μισό κουταλάκι του γλυκού αλατιού, στη συνέχεια θερμαίνεται το προκύπτον μίγμα σε υδατόλουτρο. Απαιτείται αλάτι για να εξασφαλιστεί ότι η δεδομένη μάζα τελικά θα βελτιωθεί. Ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα, έτσι ώστε η ζάχαρη να μπορεί να διαλύεται γρηγορότερα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, στη συνέχεια ψύξτε, ανακατεύοντας συνεχώς.

3

Μετά από πλήρη ψύξη της μάζας για την μαστίχα, θα πρέπει να ξυλοκοπείται. Αυτό μπορεί να γίνει με τη βοήθεια ενός χτυπήματος ή ενός μίκτη.

4

Πάρτε 600 γραμμάρια βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπήστε το μέχρι να είναι πυκνό. Αν σας αρέσει η σοκολάτα, αντί για το συνηθισμένο βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα.

5

Στο μέλλον, χτυπημένο λάδι ένα κουταλάκι του γλυκούπροσθέστε στο μίγμα πρωτεΐνης-σακχάρου, συνεχώς μαστίζοντάς το με ένα μίξερ. Αφού αναμίξετε το λάδι και το μείγμα πρωτεΐνης-ζάχαρης, επεξεργαστείτε λίγο περισσότερο με ένα μίξερ μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα κρέμας για την μαστίχα κέικ.

6

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί παρασκευασμένο μαστίχατη λίπανση του κέικ κέικ ή την προετοιμασία διάφορων διακοσμήσεων. Προκειμένου η κρέμα μαστίχας να είναι επίπεδη και όμορφη, χρησιμοποιήστε μια ειδική μαγειρική σύριγγα που θα σας επιτρέψει να κάνετε διάφορες διακοσμήσεις ή να κάνετε επιγραφές στο κέικ. Κατά την εφαρμογή της μαστίχας, βεβαιωθείτε ότι η κρέμα είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη σε όλη την επιφάνεια. Θα είστε επίσης σε θέση να εφαρμόσετε μαστίχα στην τροχαλία, η οποία θα πιέσει την κρέμα στο κέικ και θα αποτρέψει το σχηματισμό φυσαλίδων. Τα υπόλοιπα μαστίχας πρέπει να κόβονται με ένα μαχαίρι.

7

Μετά την εφαρμογή της μαστίχας και τη διακόσμηση του κέικ, βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 12 ώρες. Μετά από αυτό, το κέικ μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Προϊόντα που απαιτούνται για την παρασκευή μαστίχας

Για να κάνετε μαστίχα με την προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος,θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά: 1-1,5 φλιτζάνια γάλα σε σκόνη ή κρέμα γάλακτος, 1 ποτήρι ζάχαρη σε σκόνη, 150 γραμμάρια συμπυκνωμένου γάλακτος, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Για να αποκτήσετε ένα προϊόν με ποικιλία αποχρώσεων, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά ή ειδικά χρώματα τροφίμων στη μαστίχα.

Συνταγή μάσκα με συμπυκνωμένο γάλα

Ένα ποτήρι γάλα σε σκόνη που αναμιγνύεται με ζάχαρη σε σκόνησε ένα αρκετά βαθύ δοχείο. Στο μείγμα προσθέστε σταδιακά συμπυκνωμένο γάλα, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το κουτάλι με το κουτάλι. Το τελικό μείγμα πρέπει να έχει ομοιόμορφη συνοχή. Έβγαλε στο τραπέζι, πασπαλισμένο προηγουμένως με ζάχαρη σε σκόνη. Ανακατέψτε τη μαστίχα είναι απαραίτητη έως ότου η γλυκιά ζύμη σταματήσει να κολλάει στα χέρια του. Η παρασκευασμένη μαστίχα χωρίζεται σε διάφορα μέρη και ζυμώνεται σε κάθε κομμάτι με το επιθυμητό χρώμα τροφίμων. Εάν η μαστίχα από το συμπυκνωμένο γάλα παραμένει κολλώδης, πρέπει να ραντιστεί με σκόνη ζάχαρης και να αναμιχθεί και πάλι επιμελώς. Το σωστά προετοιμασμένο προϊόν γίνεται ελαστικό, αλλά δεν χάνει την ελαστικότητα και την απαλότητα του. Η συνοχή της μαστίχας θα πρέπει να μοιάζει με πηλό. Στη συνέχεια, η μαστίχα τυλίγεται σε μεμβράνη πολυαιθυλενίου και τοποθετείται στο ψυγείο. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε κρύο για αρκετές ημέρες, το προϊόν δεν χαλάει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να διακοσμήσετε το κέικ, η μαστίχα τυλίγεται με μια κυλιόμενη περόνη και τα απαραίτητα στοιχεία κόβονται από τη γλυκιά ζύμη, τα οποία στη συνέχεια τοποθετούνται στην επιφάνεια του ζαχαροπλαστείου. Μπορείτε να σκαλίζετε ειδώλια από μαστίχα. Η τούρτα είναι διακοσμημένη με στοιχεία από γλυκιά ζύμη, είναι επιθυμητό να καλύπτεται πριν από την υποβολή με μια υγρή χαρτοπετσέτα, καθώς η μαστίχα στεγνώνει γρήγορα και χάνει τις εκπληκτικές ιδιότητες της γεύσης.

Χρώματα ματιών μαγειρέματος

Ένας έμπειρος μαγειρικός ειδικός γνωρίζει πολύ καλά ότι γιαΗ προετοιμασία των μαστών είναι απαραίτητη για να ληφθούν μόνο φρέσκα προϊόντα. Το ξηρό γάλα δεν πρέπει να κολλάει μαζί σε ένα κομμάτι. Το φρέσκο ​​προϊόν έχει ένα ευχάριστο λευκό χρώμα με ελαφριά κρέμα. Αν χρησιμοποιείτε χοντρό ζάχαρη σε σκόνη για μαστίχα, η ζύμη θα σχιστεί και θα καταρρεύσει. Είναι επιθυμητό να αγοράσετε μια πολύ λεπτή σκόνη. Προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα βότκας θα καταστήσετε δυνατή την απόκτηση μαστίχας με έντονη γυαλάδα. Στο συμπυκνωμένο γάλα δεν πρέπει να υπάρχουν χημικά προϊόντα. Το ιδανικό συμπυκνωμένο γάλα περιέχει πλήρες γάλα και ζάχαρη.