Πώς να μαγειρέψετε μια τούρτα "Χάος"
Πώς να μαγειρέψετε μια τούρτα "Χάος"
Το κέικ έχει ένα ασυνήθιστο όνομα, αλλά φαίνεται απλά υπέροχο, νόστιμο, γλυκό και αξέχαστο. Αποτελείται από τρία ρολά, καθένα από τα οποία κόβεται σε κομμάτια και χύνεται με κρέμα.
Θα χρειαστείτε
- - 750 ml ξινή κρέμα γάλακτος
- - 430 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 1/2 κουτ. σόδα
- - 750 γραμμάρια αλεύρου
- - 200 γρ. Δαμάσκηνου
- - 200 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα
- - 200 γρ. Σταφίδας
- - 120 γρ καρύδι
Οδηγίες
1
Προετοιμάστε το γέμισμα. Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα, τις σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα, ρίξτε βραστό νερό. Κρατήστε τα αποξηραμένα φρούτα στο νερό μέχρι να διογκωθούν. Στη συνέχεια, αλέθετε κάθε είδος αποξηραμένων φρούτων με ένα μπλέντερ ή μηχανή κοπής κρέατος. Τότε τα βάλτε μαζί.
2
Προετοιμάστε τη ζύμη. Ανακατέψτε 250 ml ξινή κρέμα και 370 g κοκκώδη ζάχαρη. Σε ένα λεπτό τσίμπημα, ρίχνουμε στο αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι ομαλά, ζυμώνουμε τη ζύμη. Χωρίστε τη ζύμη σε τρία ίδια μέρη. Αναπτύξτε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχηματισμό πάχους 0,5 cm. Λιπάνετε τη γέμιση και στρέψτε σε ρολό.
3
Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και το λίποςφυτικό έλαιο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες και ψήστε για περίπου 30-40 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και ψήστε. Ψήστε τρεις φορές.
4
Ψήνουμε τα καρύδια στο φούρνο. Στη συνέχεια συνθλίψτε την κρούστα μέχρι το μεσαίο ψίχουλο. Κόψτε το ρολό σε κομμάτια.
5
Προετοιμάστε την κρέμα. Βάλτε τη ζάχαρη και την ξινή κρέμα μέχρι να μαλακώσει.
6
Σε μια μεγάλη πιατέλα θέσει τα κομμάτια του πρώτου κυλίνδρου και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με καρύδια. Κάντε το δρόμο δύο φορές, εναλλάξ. Τοποθετήστε στο ψυγείο όλη τη νύκτα ή 6-10 ώρες.
