Ποια αυγά τρώγονται καλύτερα
Ποια αυγά τρώγονται καλύτερα
Αυγά - ένα από τα παλαιότερα τρόφιμα,που οι άνθρωποι έτρωγαν και χρησιμοποιούσαν για την προετοιμασία άλλων πιάτων για περισσότερο από μια χιλιετία. Σήμερα είναι επίσης μεγάλη ζήτηση, επειδή περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, όλα τα αυγά των πουλιών δεν απορροφώνται καλά από το σώμα. Επιπλέον, η κατάχρηση τους είναι γεμάτη με μια επικίνδυνη ασθένεια.
Οδηγίες
1
Τα πιο χρήσιμα είναι αυγά ορτυκιών. Σε σύγκριση με οποιαδήποτε άλλη που περιέχουν αρκετές φορές περισσότερο κάλιο, σίδηρο, βιταμίνες Β και βιταμίνη Α Επιπλέον, είναι πλούσια σε ψευδάργυρο, σελήνιο, θείο, ασβέστιο, βιταμίνη Ε, και D. Η κρόκου του αυγού είναι πλούσια σε ευεργετικά λίπος, έτσι ώστε να πολύ θρεπτικό. Επιπλέον, σύμφωνα με τους ειδικούς, τα αυγά ορτυκιού μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια ωμά, δεν φοβάται να είναι άρρωστος με σαλμονέλωση. Το θέμα είναι ότι η θερμοκρασία του σώματος των ορτυκιών σε ένα-δυο βαθμούς υψηλότερη από εκείνη των άλλων πτηνών, έτσι ώστε οι παράγοντες της νόσου στα αυγά τους, απλά δεν επιβιώνουν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να δοθεί πρώτες, ακόμη και τα παιδιά.
2
Λιγότερο χρήσιμο είναι τα αυγά κοτόπουλου. Περιέχουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά και η πρωτεΐνη τους είναι πιο πιθανό να προκαλέσει αλλεργίες από την πρωτεΐνη αυγών ορτυκιού. Παρόλα αυτά, οι διατροφολόγοι και οι γιατροί συστήνουν να συμπεριληφθεί αυτό το προϊόν στη διατροφή τουλάχιστον αρκετές φορές την εβδομάδα. Ο κρόκος αυγών κοτόπουλου είναι πλούσιος σε απαραίτητα λιπαρά οξέα και η πρωτεΐνη απορροφάται σχεδόν πλήρως από το σώμα. Επιπλέον, περιέχουν πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που χρειάζεται ένα άτομο για καλή υγεία. Το μειονέκτημα ενός τέτοιου προϊόντος είναι η πιθανή παρουσία βακτηρίων Salmonella, επομένως είναι ανεπιθύμητο να τα τρώμε σε ακατέργαστη μορφή.
3
Τα αυγά πάπιας και χήνας τρώγονταιπολύ λιγότερο συχνά, αν και έχουν και μεγάλη θρεπτική αξία. Περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, βιταμίνες, ασβέστιο και μαγνήσιο. Ωστόσο, είναι πιο λιπαρά από τα ορτύκια και το κοτόπουλο. Επιπλέον, έχουν έντονη ιδιαίτερη γεύση. Το ποσοστό του κινδύνου μόλυνσης με βακτήρια σαλμονέλας είναι πολύ υψηλό, οπότε τα αυγά πάπιας και χήνας πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο με βραστό, βρασμένο, σκληρό.
4
Μερικές φορές αυγά στρουθοκαμήλου, βάροςπου ξεκινάει από 500 g. Μπορείτε να ταΐσετε μέχρι και 10 άτομα από έναν τέτοιο όρχι. Τα οφέλη τους είναι επίσης αρκετά υψηλά - σε χαμηλά λιπαρά και χοληστερόλη περιέχουν πολλές βιταμίνες και πολύτιμα αμινοξέα. Ωστόσο, τα αυγά στρουθοκαμήλου μπορούν να δοκιμαστούν μόνο το καλοκαίρι, αλλά γεύονται αρκετά συγκεκριμένα.
5
Όσο για τη μορφή στην οποία είναι καλύτερα να έχουμε αυγά,όλα εξαρτώνται από το είδος τους. Έτσι, το ορτύκι είναι πολύ πιο χρήσιμο για χρήση σε ακατέργαστη μορφή της - έτσι ώστε να είναι απορροφάται καλύτερα, να διατηρούν όλα τα θρεπτικά συστατικά και επωφελής για το στομάχι. Κρόκος των αυγών κοτόπουλου απορροφάται καλύτερα από το σώμα σε ακατέργαστη μορφή, και πρωτεΐνες - σε βραστό. Ωστόσο, για να μην αρρωσταίνουν της σαλμονέλωσης και, την ίδια στιγμή διατηρούν το μεγαλύτερο μέρος των βιταμινών, είναι καλύτερα να τρώνε τα μαγειρεμένα βράσει. Τα αυγά πάπιας και χήνας πρέπει να καταναλώνονται μόνο εάν είναι βρασμένα. Στρουθοκάμηλος είναι κατάλληλο, κατά κανόνα, μόνο για την προετοιμασία της ομελέτα ή ομελέτες.
