LovesTheTeam.com

Θα χρειαστείτε

• - στήθος κοτόπουλου - 500 g.
• - θαλασσινό αλάτι - 250 g.
• - κονιάκ - 50 ml.
• - πιπέρι,
• - πάπρικα ·
• - Οποιαδήποτε μπαχαρικά.

Οδηγίες

1

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να ξεπλύνετε καλά το στήθος κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια αφήστε το να στεγνώσει εντελώς.

2

Συνδέστε σε ένα αρκετά βαθύ δοχείο τέτοιοΣυστατικά όπως: πάπρικα και πιπέρι. Αν επιθυμείτε, προσθέστε σε αυτό το μείγμα οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Δημιουργήστε μια ξηρή μάζα των καρυκευμάτων καλά αναμειγνύεται, στη συνέχεια από όλες τις πλευρές, κυλήστε το κοτόπουλο. Στη συνέχεια αλατοποιείτε με θαλασσινό αλάτι και το ρίχνετε με κονιάκ. Με την ευκαιρία, αν δεν έχετε θαλάσσιο αλάτι, αντικαταστήστε το με το συνηθισμένο. Απλά μην ξεχάσετε σε αυτή την περίπτωση να μειώσετε το ποσό της στα 200 γραμμάρια. Σε αυτή τη φόρμα, στείλτε το κρέας, καλυμμένο με καπάκι, στο ψυγείο για περίπου 10-12 ώρες.

3

Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημαπάρτε το κρέας κοτόπουλου από το αλατούχο διάλυμα, ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε όλο το αλάτι και το καρύκευμα από την επιφάνεια. Κρατήστε το στήθος στο διάλυμα για περισσότερο από τον καθορισμένο χρόνο δεν είναι απαραίτητο.

4

Μετά από διαβροχή κρέατος κοτόπουλου με χαρτοπετσέτες ήπετσέτα, τυλίξτε το με διάφορα στρώματα γάζας και το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες. Ο Μπαλίκ από κοτόπουλο είναι έτοιμος! Αν θέλετε το φιλέτο να γίνει ισχυρότερο, κρατήστε το στήθος στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.