LovesTheTeam.com

Θα χρειαστείτε

• - φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• - αλάτι.
• - πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• - Κορίανδρος - 0,25 κουταλάκια του γλυκού.
• - Ελαιόλαδο - 3 κουταλάκια του γλυκού.
• - Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• - μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• - Σπόρους μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Οδηγίες

1

Τα καλά πλυμένα στήθη κοτόπουλου στεγνώνουν,βρεγμένο με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα αρκετά βαθύ κύπελλο και γεμίστε με άλμη. Ένα λίτρο κρύου νερού θα απαιτήσει 2 κουταλιές αλάτι. Σε αυτή τη μορφή, αφήστε το κοτόπουλο για περίπου 2 ώρες. Αυτή η φορά είναι αρκετή για να εξασφαλιστεί ότι το φιλέτο κοτόπουλου είναι εμποτισμένο με αλάτι.

2

Ενώ τα στήθη κοτόπουλου βρίσκονται σε αλατούχο διάλυμα,κάνετε ένα σαλαμούρι - ένα μείγμα μπαχαρικών, το οποίο θα λερωθεί με το κρέας. Για να γίνει αυτό, συνδυάστε τα ακόλουθα συστατικά σε ένα μπολ: μαύρο πιπέρι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, κόλιανδρο, καθώς και πάπρικα, κόκκους μουστάρδας και ελαιόλαδο. Ανακατέψτε όλα σωστά, δηλαδή, ότι η δεδομένη μάζα γίνεται ομοιογενής. Με την ευκαιρία, αν δεν έχετε λάδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι.

3

Μετά τον καθαρισμό ενός αρκετά μεγάλου σκελιού σκόρδου, το κόψτε σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, πιπέρι με τα στήθη κοτόπουλου, τα παίρνει από το αλατούχο διάλυμα.

4

Τώρα το προκύπτον μείγμα μπαχαρικών ισχύει για το σύνολοεπιφάνεια κοτόπουλου. Σε αυτή τη μορφή, τα φιλέτα κοτόπουλου τοποθετούνται σε ένα προ-μαγειρεμένο ταψί. Στείλτε το στο φούρνο, θερμαίνεται σε θερμοκρασία 300 μοίρες, για ένα τέταρτο της ώρας, δηλαδή για 15 λεπτά.

5

Αφού περάσει ο χρόνος, αφήστε το τελικό πιάτο στο φούρνο εκτός για περίπου 8-10 ώρες. Το Pastrama από το κοτόπουλο είναι έτοιμο!