LovesTheTeam.com

Θα χρειαστείτε

• Για 5 μερίδες:
• - 35 g τσιπς καρύδας,
• - 0,5 κουταλάκιφρ. κανέλα ·
• - 60 γραμμάρια νιφάδων καλαμποκιού,
• - 4 κουτ μέλι?
• - 0,5 κουταλιάς σούπας. γάλα;
• - 175 ml φυτικού ελαίου ·
• - 1 αυγό.
• - 500 γραμμάρια παγωτού βανίλιας.

Οδηγίες

1

Προετοιμασία παγωτού: βγάλτε το από την κατάψυξη και αφήστε το να λιώσει ελαφρώς, ώστε να μπορέσετε να δημιουργήσετε μπάλες χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κουτάλι ή δύο συνηθισμένα κουταλιές της σούπας. Τοποθετήστε τα σε μια επιφάνεια καλυμμένη με χαρτί περγαμηνής και στείλτε στην κατάψυξη για μια ώρα.

2

Δημητριακά καλαμποκιού: γεμίστε μια τσάντα, τυλίξτε την σε μια πετσέτα και ρίξτε μια κυλινδρική βελόνα μερικές φορές. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ξύσμα καρύδας και την κανέλα στα θρυμματισμένα νιφάδες. Το ανακατεύουμε καλά σε μια συσκευασία και το ρίχνουμε σε μια μεγάλη πλάκα: θα πρέπει να είσαι άνετα να καταρρέεις γρήγορα τα πακέτα παγωτού σε φρυγανιά!

3

Σε ένα χωριστό κύπελλο, ανακατέψτε το αυγό και λίγο γάλα με χερούλι.

4

Προετοιμάστε ένα κουτάλι ή σπάτουλα και τραβήξτε έξω από τοπαγωτό μπάλες καταψύκτη. Γρήγορα τα ρίχνετε πρώτα σε ένα ψωμί, στη συνέχεια σε ένα αυγό και πάλι σε ένα ψωμί. Βοηθήστε τον εαυτό σας με μια σπάτουλα ή κουτάλι: από τη ζεστασιά των χεριών σας, το παγωτό θα λιώσει πολύ γρήγορα! Βάλτε το ξανά στην περγαμηνή και στείλτε το για μερικές ώρες πίσω στην καταψύκτη.

5

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, όπως για το βαθύ τηγάνισμα. Διαδώστε τις μπάλες με τη σειρά τους και τηγανίστε μέχρι να γίνουν κρούστες σε όλες τις πλευρές (περίπου 25 δευτερόλεπτα), μην ξεχάσετε να γυρίσετε προσεκτικά! Απευθυνθείτε αμέσως με τα αγαπημένα σας πρόσθετα: για παράδειγμα, κρέμα, υγρό μέλι ή σοκολάτα.

Η παρασκευή του καβουρδισμένου παγωτού στο σπίτι απαιτεί χειραψία και χρήση προϊόντων υψηλής ποιότητας.

Όλα τα συστατικά πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων,από τότε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος στο λογαριασμό κάθε στιγμή. Μικτή με τη διαδικασία της προετοιμασίας του επόμενου τμήματος, μπορείτε να πάρετε ένα απογοητευτικό αποτέλεσμα με τη μορφή μίας μαζικής μάζας γάλακτος.

Για την προετοιμασία του αρχικού επιδόρπιο, χρειάζεται μια μεγάλη (500-900 g) μερίδα παγωτού υψηλής ποιότητας - η καλύτερη θέση είναι ένα plombir, το οποίο περιέχει επαρκώς λιπαρή κρέμα.

Το παγωτό κόβεται σε μικρούς δακτυλίους ή σε σχήμα σφαίρας, το οποίο είναι προτιμότερο επειδή οι μπάλες κατά τη διάρκεια του ψησίματος κρατιούνται καλύτερα στο σχήμα.

Κάθε κομμάτι τοποθετείται σε ξεχωριστό ψυγμένοΈνα πιάτο και μερικά λεπτά που στάλθηκαν στην κατάψυξη. Ενώ το παγωτό ψύχεται, παρασκευάζονται πατατάκια: τα ροκανίδια καρύδας, τα θρυμματισμένα μπισκότα χύνεται σε ξεχωριστά δοχεία και 1-2 αυγά χτυπιούνται σε ένα μπολ.

Εναλλακτικά, το κτύπημα μπορεί να παρασκευαστεί από τεμαχισμένα στον επεξεργαστή τροφίμων 200 g νιφάδων καλαμποκιού, τα οποία προστίθενται σε 1 κουτ κανέλα και περίπου 80-100 g της καρύδας.

Μια παγωμένη μερίδα είναι γρήγορατσιπς καρύδας, τότε εξίσου γρήγορα βουτηγμένα σε χτυπημένο αυγό, στη συνέχεια, αρτοποιίας. Το τελευταίο βήμα - το αυγό και φρυγανιά, επαναλαμβάνεται για μια ακόμη φορά να εξασφαλιστεί ότι σε παγωτό Κατά το ψήσιμο σχηματίζεται ένα πυκνό φλοιό.

Όταν χρησιμοποιείτε ψωμιά από καλαμπόκιη ακολουθία των ενεργειών είναι η ίδια: μια μερίδα παγωτού τυλίγεται σε ψίχουλα, βυθίζεται σε ένα χτυπημένο αυγό και πάλι τυλίγεται σε ψίχουλα δημητριακών.

Μετά από αυτό, το παγωτό τοποθετείται και πάλι μέσακαταψύκτη για 2-3 ώρες. Το καλύτερο αποτέλεσμα κατά το μαγείρεμα ενός ασυνήθιστου επιδόρπιο είναι να παγώσει κάθε στρώμα ζύμης ξεχωριστά. Όταν η καρυδιά σκληραίνει λίγο, έρχεται η πιο κρίσιμη στιγμή: το ψήσιμο.

Σε ανθεκτικά στη θερμότητα μαγειρικά σκεύη, ένα λαχανικόλάδι, άοσμο, έως την θερμοκρασία αναρροής. Όταν το τηγάνισμα δεν συνιστάται να μαγειρέψουν αρκετές μερίδες παγωτού - κάθε φέτα πρέπει να τηγανητό χωριστά.

Ένα μέρος παγωτού σε κτύπημα βυθίζεται σε βούτυρο και τηγανίζεται σε κάθε πλευρά για 15 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, το παγωτό τοποθετείται σε μια πλάκα που ψύχεται εκ των προτέρων και τοποθετείται στον καταψύκτη για 30-40 λεπτά.

Πριν από το σερβίρισμα, το φρυγμένο παγωτό διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο. Αν δεν το κάνετε αυτό, τότε ένα δάγκωμα ή κόψιμο με μια φέτα από επιδόρπιο μαχαίρι θα είναι πολύ δύσκολο.

Η ιστορία του ψητού γάλακτος

Ισπανική κουζίνα, πάντα ασυνήθιστηκαι η πρωτοτυπία, είναι σε θέση να εκπλήξει με ένα τόσο περίεργο πιάτο όπως το τηγανισμένο γάλα. Η προέλευση αυτού του επιδόρπιο παραμένει άγνωστη. Οι περιφέρειες της Ισπανίας υπερασπίζονται το δικαίωμα να θεωρούνται η γενέτειρα αυτής της λιχουδιάς. Κάποιοι πιστεύουν ότι ο Σαν Σεμπαστιάν είναι ο τόπος όπου σκέφτηκαν να τηγανίζουν το γάλα. Επίσης στην Καστίλλη και Λεόνε πάντα μαγειρεμένα τηγανητό γάλα. Είναι γνωστό με σιγουριά ότι το τηγανισμένο γάλα είναι ένα ισπανικό πιάτο, το οποίο θεωρείται ότι είναι πραγματικά σπιτικό φαγητό, επειδή ήταν πάντα παρασκευασμένο από πλεόνασμα γαλακτοκομικών προϊόντων. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το επιδόρπιο. Συνεχώς πέρασαν από γενιά σε γενιά, αλλάζοντας συνεχώς.

Συνταγή για το μαγείρεμα του τηγανισμένου γάλακτος

Για να προετοιμάσετε 4-6 μερίδες αυτού του ασυνήθιστουεπιδόρπιο θα χρειαστείτε: - 1 λίτρο γάλακτος - αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ. - 250 γραμμάρια ζάχαρης - 120 γραμμάρια αλεύρι (ή άμυλο πατάτας) - πορτοκαλί ή λεμονιού - 1 τεμ. (προαιρετικά) - κανέλα (για γεύση) - 3 κουταλιές της σούπας. l. Ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα). Στο δοχείο, ρίχνουμε 750 ml γάλακτος, προσθέτουμε σε αυτό μια φλούδα οποιουδήποτε εσπεριδοειδούς και κανέλας σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, στη συνέχεια το βάζουμε σε μια σόμπα και το φέρουμε σε μια βράση σε μια μικρή φωτιά. Αφήστε το μείγμα κάτω από το κλειστό κάλυμμα για 15 λεπτά. Σε ένα μπολ, ρίχνουμε το άμυλο πατάτας και αραιώνουμε 125 ml γάλακτος έτσι ώστε να λαμβάνεται μάζα ομοιόμορφης σύστασης. Επίσης, αντί για άμυλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό αλεύρι. Αναμίξτε δύο κρόκους κοτόπουλου με ένα μπλέντερ ή ένα μίξερ και στη συνέχεια ρίξτε μέσα στη μάζα του αμύλου. Στο ζεστό γάλα, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το βάζουμε σε μια σόμπα, στη συνέχεια βράζουμε σε μια μικρή φωτιά μέχρι να διαλύσει πλήρως τη ζάχαρη. Αναμιγνύουμε αυτό το μείγμα με τη μάζα του αμύλου με τη βοήθεια των κορολών και το βάζουμε και πάλι σε ένα πιάτο, μαγειρεύουμε μέχρι να πάψει η μάζα. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε μια κρεμώδη μάζα. Πάρτε ένα ειδικό ορθογώνιο σχήμα, λιπαίνετε με βούτυρο και ρίξτε το παρασκευασμένο μείγμα μέσα σε αυτό. Τοποθετήστε τη φόρμα για αρκετές ώρες σε δροσερό μέρος. Μετά από μερικές ώρες, αφαιρέστε τη φόρμα και κόψτε την κρέμα σε τετράγωνα ή ορθογώνια κομμάτια. Οι φέτες γάλακτος πρέπει να βυθιστούν σε ένα μείγμα αυγών και αλεύρων, με ένα μίξερ. Προθερμάνετε ένα τηγάνι στη σόμπα, λιπαίνετε με ελαιόλαδο και τηγανίζετε τις φέτες του γάλακτος σε μια μικρή φωτιά. Τηγανίζουμε το γάλα μέχρι το χρυσοκίτρινο, στη συνέχεια αφήνουμε το λάδι να στραγγίσει από τα κομμάτια και πασπαλίζουμε μια απόλαυση πάνω από κανέλα ή σκόνη ζάχαρης. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το ψημένο γάλα μπορεί να χυθεί με λικέρ και ελαφρώς τηγανητά, πράγμα που θα του δώσει μια ιδιαίτερη γεύση και γεύση. Σερβίρετε ως ξεχωριστό επιδόρπιο, καθώς και σε συνδυασμό με παγωτό ή φρούτα. Καλό φαγητό!

Θα χρειαστείτε

• • πατάτες ·
  • φυτικό έλαιο;
  </ li>
  • άλας ·
  </ li>
  • μερικά νερό;
  </ li>
  • τόξο
  </ li>
  • αυγό
  </ li>
  • πράσινα
  </ li>
  • σάλτσα
  </ li>
  • καρυκεύματα
  </ li>
  • τυρί - εάν είναι επιθυμητό.
  </ li> </ ul>

  Οδηγίες

  1

  Επιλέξτε μια πατάτα, προσέχοντας τον βαθμό της,εμφάνιση και χρώμα. Λάβετε υπόψη - οι άσπρες πατάτες βράζουν καλά, γι 'αυτό είναι κατάλληλο για πουρέ, σούπες και ούτω καθεξής. Αν μια τέτοια ποικιλία χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα, η πατάτα θα βγει και θα είναι πιο κορεσμένη από τηγανητά. Για το τηγάνισμα, οι κίτρινες ή ροζ πατάτες είναι πιο κατάλληλες. Και, φυσικά, οι πατάτες πρέπει να είναι καλές - όχι κατεψυγμένες, μαλακές ή βλαστημένες.

  2

  Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους.Από το πώς θα το κόψετε, εξαρτάται από το τι θα έχετε ως αποτέλεσμα. Όσο λεπτότερες κόβετε τις πατάτες, τόσο πιο γρήγορα θα τηγανιστούν και το λιγότερο έντονο θα είναι η αμυλούχα γεύση. Κοπή μπορεί να είναι καλαμάκια, μπλοκ ή πλάκες - την επιλογή σας.

  3

  Αφαιρέστε το πλεόνασμα αμύλου - αυτό θα επιτρέψειοι πατάτες είναι πιο τραγανές. Ξεπλύνετε τις ψιλοκομμένες πατάτες και ρίξτε το σε νερό για περίπου 30 λεπτά. Αποστραγγίστε το νερό, απολαύστε πατάτες με μια πετσέτα για να στεγνώσει πιο γρήγορα.

  4

  Προθερμάνετε το τηγάνι και μόνο μετά από αυτόπροσθέστε λάδι. Εκτός από το πετρέλαιο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη, λαρδί, με μια λέξη, κάθε λίπος που είναι κατάλληλο για το τηγάνισμα. Η τυχερή επιλογή - πατάτες τηγανίζουμε με λάδι μουστάρδας, το δίνει πιο λαμπερό χρυσό χρώμα. Το λάδι πρέπει να είναι τόσο μεγάλο ώστε η πατάτα να καλύπτεται περίπου στο μισό.

  5

  Τηγανίζουμε τις πατάτες σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να φρυγανισμένο φλοιό.

  6

  Προσθέστε λίγο νερό, μειώστε τη θερμότηταελάχιστο, το κάλυμμα τηγάνι με πατάτες καπάκι (ταιριάζουν καλύτερα με τρούλο, γιατί κάτω από ατμό κυκλοφορεί καλύτερα) και να το φέρει σε ετοιμότητα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

  7

  Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, αλατοποιήστε το. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κατά βούληση, ένα ωμό αυγό, θρυμματισμένο σκόρδο, τηγανητά κρεμμύδια, μπαχαρικά, χόρτα, σάλτσα ή τριμμένο τυρί.