Συμβουλή 1: Μπορώ να φτιάξω βάφλες χωρίς σφουγγαράκι στο σπίτι;
Συμβουλή 1: Μπορώ να φτιάξω βάφλες χωρίς σφουγγαράκι στο σπίτι;
Η προετοιμασία των γκοφρέτες χωρίς σίδερο βαφής είναι πολύ πιθανή. Μην ξεχνάτε ότι η συνταγή για μια τραγανή ζύμη πλακιδίων εμφανίστηκε πολύ νωρίτερα από μια οικιακή συσκευή που έκανε τις πλάκες ψησίματος πολύ ευκολότερες.
Πώς εμφανίστηκαν οι γκοφρέτες
Στην πραγματικότητα, είναι αδύνατο να βρεθεί ποιος και πότεγια πρώτη φορά ήρθε με ένα εκπληκτικά νόστιμο τραγανό επιδόρπιο. Η μνεία της δοκιμασίας της γκοφρέτας βρίσκεται στα αρχαία κείμενα της Ελλάδας. Η σύγχρονη έκδοση του ψησίματος, κατά πάσα πιθανότητα, προέρχεται από τη Γερμανία. Σήμερα οι όσπρια ψήνονται με ειδικές οικιακές συσκευές. Ωστόσο, στο παρελθόν αιώνα έχουν παρασκευαστεί με επιτυχία χωρίς βάφλες βάφλα ως επιδόρπιο είναι ένα μυστικό στην teste.Dlya βάφλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο και ένα τηγάνι χυτοσίδηρο. Μπορείτε επίσης να ψήνετε γκοφρέτες στη σχάρα. Ωστόσο, στην περίπτωση αυτή, είναι απαραίτητο να παρασκευαστεί μια αρκετά παχιά ζύμη χρησιμοποιώντας κεφίρ και ζύμη. Οι γκοφρέτες είναι τραγανό, αλλά πάρα πολύ παχύ. Ως εκ τούτου, αυτή η έκδοση των δίσκων μαγειρέματος δεν είναι πολύ δημοφιλής.Δοσολογία βανίλιας
Για να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο, θα χρειαστείτε τα παρακάτωΣυστατικά: 45 γραμμάρια αλεύρι σιταριού, 60 γραμμάρια βούτυρο, 2 κρόκους κοτόπουλου, 60 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης, μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας. Το μαλακό βούτυρο χτυπάει με ζάχαρη βανίλιας και ζάχαρη σε σκόνη. Μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα ψιλοκομμένα φλούδες λεμονιού ή πορτοκαλιού. Συνεχίζοντας να χτυπάει τη μάζα, προστίθεται κοσκίνισμα αλεύρι σίτου και κρόκοι αυγών. Το καλούπι ψησίματος καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής. Σε χαρτί, απλώστε ένα κομμάτι ζύμης και απλώστε το με ένα κουτάλι, δίνοντάς του ένα λεπτό σχήμα κύκλου. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 ° C. Η προετοιμασία των γκοφρέτες χωρίς σφολιάτα στο φούρνο δεν διαρκεί περισσότερο από 5 λεπτά. Οι λεκιασμένες γκοφρέτες αφαιρούνται από το περγαμηνή και μεταφέρονται σε μια σχάρα για ψύξη.Γκοφρέτες σε ένα τηγάνι
Μπορείτε επίσης να ψήσετε γκοφρέτες σε ένα χωνευτό τηγάνι. Αυτό θα απαιτούσε τα ακόλουθα προϊόντα: 200-250 g αλεύρι σίτου, 250 ml γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 αυγό, 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, σκόνη κουταλάκι πάουντερ testa.Predvaritelno κοσκινισμένο αλεύρι σίτου αναμιγνύεται με ζάχαρη, το αυγό, το baking powder και μαλακό βούτυρο. Συνεχίζοντας να αναμειγνύετε τα συστατικά, το γάλα εισάγεται σταδιακά στη ζύμη. Θα πρέπει να είναι μια ομοιόμορφη κτύπημα, παρόμοια με τηγανίτα. Πρωταγωνιστές τηγάνι σιδήρου λιπαίνονται με λάδι και καλά θερμαίνεται σε υψηλή θερμότητα. Καθώς και για το ψήσιμο τηγανίτες, ρίξτε το μίγμα στο τηγάνι χρησιμοποιώντας μια κουτάλα. Flip βάφλα πιο άνετη ξύλινη ή σιλικόνη σπάτουλα. Με την ευκαιρία, υπάρχουν το τηγάνι, το κάτω μέρος του οποίου προκαλούν κυτταρικό πρότυπο. Ως εκ τούτου, είναι δυνατόν να μαγειρέψουν βάφλες, όσο πιο κοντά στην εμφάνιση με το συνηθισμένο επιδόρπιο.Συμβουλή 2: Συνταγή τραγανών βάφλες
Οι αρωματικές βάφλες μπορούν να σερβιριστούν με διαφορετικάγέμιση - γλυκό, αλμυρό, πικάντικο. Μπορούν να είναι ένα υπέροχο πρωινό, ένα πλούσιο γεύμα, μπορούν να ληφθούν μαζί σας ως σνακ. Οι οπαδοί των βάφλες παρασκευάζονται σε αυτούς που τους λατρεύουν μαλακά και σε εκείνους που προτιμούν τραγανά. Για την προετοιμασία του δεύτερου, υπάρχουν πολλά μαγειρικά κόλπα που βοηθούν ακόμη και οι άπειρες ερωμένες να αντεπεξέλθουν στο έργο.
Τα μυστικά των τραγανών γκοφρέτες
Το πιο σημαντικό μυστικό που σας επιτρέπει να μαγειρεύετετραγανή γκοφρέτες, είναι αυτό που θα πρέπει να μαγειρευτεί με τα whipped ασπράδια αυγών. Ακόμα και αν θέλετε να βάζετε ολόκληρα αυγά στη ζύμη, τα διαιρείτε ακόμη σε πρωτεΐνες και κρόκους. Ανακατέψτε τους κρόκους με τα υπόλοιπα συστατικά, χτυπήστε τα λευκά μέχρι τις σκληρές κορυφές και ελαφρώς αλλοιώστε με την έτοιμη ζύμη. Είναι το μαγείρεμα με αυτή την τεχνολογία που θα επιτρέψει στα γκοφρέτα να είναι ελαφριά και τραγανή, παρά βαριά και πυκνή.Το άμυλο καλαμποκιού, που προστίθεται στη ζύμη, απορροφά την υπερβολική υγρασία, η οποία είναι επίσης σημαντική για το τραγανό ψήσιμο.Η ζύμη βάφου ονομάζεται "δύσκολη" επειδή αυτήθα πρέπει να είναι αρκετά λείο και να ρέει για να γεμίσει τα τετράγωνα του βαφείου, αλλά όχι πολύ καλά αναμεμιγμένο, αφού στην περίπτωση αυτή θα χάσει την χνουδωτή υφή λόγω της πλεονάζουσας γλουτένης. Ανακατέψτε τα συστατικά με μια σπάτουλα σιλικόνης, μην τα χτυπήστε με ένα μίξερ.
Συνταγές τραγανών γκοφρέτες
Τα τραγανά βάφλες μπορούν να γίνουν πολύ διαφορετικά. Για την πιο απλή, θα χρειαστείτε: - 1 ¾ φλιτζάνι αλεύρι - 2 κουταλάκια του γλυκού κορνφλάουρ - ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας - ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι - 3 αυγά κοτόπουλου - 1 και ¾ φλιτζάνι γάλα - ½ φλιτζάνι φυτικό έλαιο.Το φυτικό έλαιο μπορεί να αντικατασταθεί με λιωμένη κρέμα, η οποία δίνει μια πλουσιότερη γεύση.Διαχωρίστε τα αυγά σε ασπράδι αυγού και κρόκο. Ανακατέψτε τους κρόκους μέχρι να λεύκανση και τις πρωτεΐνες σε ένα ανθεκτικό αφρό. Ανακατέψτε πρώτα όλα τα ξηρά υλικά, στη συνέχεια αναμίξτε το γάλα με τους κρόκους και προσθέστε το βούτυρο. Συνδυάστε τα υγρά και τα ξηρά συστατικά, τα τελευταία προσθέτοντας κτυπήματα πρωτεϊνών. Βάλτε τα γκοφρέτα σε ένα καλά ζεστό ηλεκτρικό δίσκο ή βάλτε ένα συνηθισμένο σε μια ανοιχτή φωτιά. Το γεγονός ότι ο ατμός σταμάτησε να βγαίνει από τα μαγειρικά σκεύη μιλά για την ετοιμότητα του δίσκου.
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο γλυκό λικέρ, κανέλα, εκχύλισμα βανίλιας ή ζεστό κόκκινο πιπέρι στη δοκιμή βάσης γκοφρέτας.Ασυνήθιστα, αλλά πολύ νόστιμα αποτελέσματαγκοφρέτες καλαμποκιού, το οποίο μπορεί να τροφοδοτηθεί με αρωματικά ρέουσα μέλι φαγόπυρο. Θα χρειαστείτε: - 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι καλαμποκιού - ζάχαρη 2 κουταλάκια του γλυκού - 2 φλιτζάνια δημητριακά - 2 αυγά κότας - 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι - 2 ½ φλιτζάνι αυγό moloka.Razdelite κρόκο και πρωτεΐνη. Βάλτε τα ξεχωριστά. Δημητριακά καλαμποκιού σε κονίαμα. Κοσκινίστε σε ένα μπολ με καλαμπόκι και το σιτάρι αλεύρι, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, τα δημητριακά, το βούτυρο και τους κρόκους αυγών. Ρίχνουμε το γάλα και ζυμώνουμε τη ζύμη, το τελευταίο προσθήκη σε αυτό τα χτυπημένα ασπράδια. Ψήστε σε καλά θερμαινόμενο σίδηρο βάφλα.
