Συμβουλή 1: Πώς να μαγειρέψετε το λάχανο κράμβης
Συμβουλή 1: Πώς να μαγειρέψετε το λάχανο κράμβης
Η λέξη "kahlrabi" μεταφράζεται από τα γερμανικά ως"Γογγυλοκράμβος". Αυτό το λάχανο είναι πιο χρήσιμο από το χρώμα και το λευκό λάχανο. Περιέχει πολλές βιταμίνες (κυρίως βιταμίνη C), πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, μεταλλικά άλατα και ασβέστιο, όπως και στο γάλα, τα τυριά και τα αυγά. Για την προετοιμασία των πιάτων χρησιμοποιήστε το πυκνό σφαιρικό τμήμα πυθμένα ενός μίσχου. Τα πιο νόστιμα - νεαρά στελέχη, μεγάλωσαν - πιο αγενής γεύση. Τα στελέχη του κρασάτου παρασκευάζονται, ψήνονται, τηγανίζονται και ακόμη στεγνώνουν.
Θα χρειαστείτε
- Για μαγείρεμα σούπα λαχανικών από κουλουράκι:
- 500 γρ. </ li>
- 100 γραμμάρια καρότων. </ li>
- 75 γρ. </ li>
- 250 g πατάτας · </ li>
- 50 γραμ. Πράσων. </ li>
- 50 γραμμάρια κρεμμυδιού. </ li>
- 25 γραμμάρια ρίζας σέλινου. </ li>
- 125 γραμμάρια κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα. </ li>
- 50 γραμμάρια μαρούλι ή σπανάκι. </ li>
- 75 g πουρέ από ντομάτα · </ li>
- 50 γραμμάρια βουτύρου · </ li>
- φυτικό έλαιο </ li>
- αλάτι </ li>
- μαϊντανό πράσινο - για γεύση. </ li>
- Για την προετοιμασία της σαλάτας από τη ζαχαροπλαστική: </ li>
- 400 γρ. </ li>
- 200 γραμμάρια καρότων. </ li>
- 1 μήλο. </ li>
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. </ li>
- 150 g ξινή κρέμα. </ li>
- αλάτι - για γεύση.
Οδηγίες
1
Πλένετε το κράμβη, κόβετε τα φύλλα, βουρτσίζετε το στέλεχος. Αφαιρέστε τη φλούδα από τη ρίζα και τη βάση του φύλλου και πλύντε και πάλι το λαχανικό κάτω από τρεχούμενο νερό.
2
Βούρτσα, πλύσιμο και φέτες καρότα, μαϊντανό, γογγύλια, σέλινο και κρεμμύδια. Σπάστε τους σε φυτικό λάδι, προσθέτοντας πουρέ από ντομάτα.
3
Βράζουμε το νερό, κόβουμε φέτες καλαμπόκι και τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Φέρτε το νερό σε βρασμό, μαγειρέψτε το λάχανο για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε το και ρίξτε το πίσω σε ένα φίλτρο ή σουρωτήρι.
4
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Κόψτε το σε κύβους. Ρίξει τους σε βραστό νερό (η οποία βράζονται κράμβες σγουρές). Στη συνέχεια, προσθέστε τα αποθηκευμένα λαχανικά. Βάλτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
5
Βάλτε σε σούπα με κέλυφος 5 λεπτά πρινολοκληρώνει το μαγείρεμα ψιλοκομμένο σπανάκι (ή σαλάτα) και πράσα. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε στη σούπα βραστές φέτες του φραγκοστάφυλου. Μπορούν να εξυπηρετηθούν ξεχωριστά, ως δεύτερη σειρά μαθημάτων.
6
Σερβίρετε τη σούπα με κουλουράκι στο τραπέζι, γεμίζοντας με ξινή κρέμα ή κρέμα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
7
Cook κράμβες σγουρές σαλάτα βιταμίνη. Καθαρίστε το λάχανο, τα καρότα και ένα μήλο από το δέρμα, αφαιρέστε τον πυρήνα από τα μήλα. Τρίβουμε τα λαχανικά σε χοντρό τρίφτη.
8
Προσθέστε αλάτι, χυμό λεμονιού και ξινή κρέμα και ανακατέψτε τα πάντα. Βάλτε τη σαλάτα σε ένα πιάτο και το σερβίρετε στο τραπέζι.
Συμβουλή 2: Πώς να αποθηκεύσετε λάχανο
Λάχανο καλαμπόκι πήρε το όνομά του από δύο λέξεις:Γερμανικά "kohl" - λάχανο και λατινικά "rapa" - γογγύλια. Και είναι αλήθεια ότι αυτό το λαχανικό είναι παρόμοιο τόσο με αυτό όσο και με το άλλο. Δεν είναι τυχαίο το δεύτερο όνομά της να είναι λάχανο. Το Stempple, το μέγεθος ενός μεγάλου πορτοκαλιού, μπορεί να είναι ανοιχτό πράσινο και ιώδες. Πράσινο γογγύλι για να δοκιμάσετε σαν ραπανάκι ή αγγούρι, μοβ - πιο έντονα. Φρέσκα φύλλα καλαμπόκι βρώσιμα και γευστικά όπως και ένας νέος λάχανο.
Θα χρειαστείτε
- Αλατισμένο καλαμπόκι σε Szechwan
- - λίτρα αποστειρωμένο γυάλινο βάζο ·
- - 500 γραμμάρια καλαμποκιού.
- - τουρσί από 2 φλιτζάνια βραστό νερό και 1 κουταλιά αλάτι?
- - 3-5 εκατοστά ρίζα του τζίντζερ?
- - 3 σκελίδες σκόρδου.
- - 1 κόκκινη πιπεριά.
- - 1 κουταλιά της σούπας κρασί από ρύζι.
- Μαριναρισμένο πορφυρό κουλουράκι
- - 500 γραμμάρια μωβ καλαμποκιού,
- - 3/4 κουταλιού της σούπας θαλάσσιου αλατιού.
- - 1/2 φλιτζάνι ξύδι ρυζιού.
- - 1/2 φλιτζάνι νερό.
- - 1 φλούδα λεμονιού.
- - 2 σκελίδες σκόρδο.
- - 2-3 εκατοστά ρίζας τζίντζερ.
- - 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρη πιπεριά.
- - 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινη πιπεριά.
Οδηγίες
1
Νωπά λάχανο καλαμπόκι, που θέλετε να χρησιμοποιήσετε τις επόμενες μέρες,μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Για να γίνει αυτό, τα φύλλα κόβονται και αποθηκεύονται χωριστά, σε πλαστικές σακούλες, έτσι ώστε να βρίσκονται για 2-3 ημέρες. Οι μίσχοι, επίσης τοποθετημένοι σε πακέτα, μπορούν να αποθηκευτούν για ένα μήνα.
2
Για μακροχρόνια αποθήκευση, αφαιρείται μόνο το "γογγύλι". Μωβ καλαμπόκι αποθηκεύονται περισσότερο από το πράσινο.Για την αποθήκευση, είναι κατάλληλο ένα δροσερό μέρος με υψηλή υγρασία. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 0 ° C, η υγρασία είναι 95%. Πριν από την αφαίρεση των κολάρων για αποθήκευση σε έναν ώμο, τάφρο ή κιβώτια, κόψτε τα φύλλα αφήνοντας τις ρίζες. Τοποθετήστε τα στελέχη σε μια στρώση σε υγρή άμμο. Έτσι το λάχανο μπορεί να βρεθεί μέχρι και 2-3 μήνες, αν προσέξετε την υγρασία.
3
Από 6 μήνες έως 1 χρόνο αποθηκευμένο σε μαριναρισμένο ή αλατισμένο καλαμπόκι. Υπάρχουν πολλές συνταγές. Ορισμένες από αυτές είναι πολύ εξωτικές όπως, για παράδειγμα, αλμυρές καλαμπόκι σε στυλ Sichuan.Αφαιρέστε το λάχανο από τα φύλλα κορυφής, ξεπλύνετε και κόψτε σε λωρίδες. Νωπή φλούδα τζίντζερ και φέτα. Σκόρδο καθαρό και επίσης φέτα. Βάλτε την τράπεζα λάχανο, τζίντζερ, σκόρδο, πιπέρι, ρίξτε κρύοξεφλουδίστε και ρίξτε το κρασί. Σφίξτε το καπάκι, αλλά όχι πολύ, καθώς το λάχανο θα περιπλανηθεί. Περιμένετε σε θερμοκρασία δωματίου για τρεις ημέρες και στη συνέχεια αποθηκεύστε στο ψυγείο.
4
Πολύ "έξυπνο" γίνεται μωβ μαριναρισμένο καλαμπόκι. Για να μαγειρέψουν τα στελέχη της, καθαρίστεμόνο από τα φύλλα κορυφής, κόβουμε σε λωρίδες και ανακατεύουμε σε ένα βαθύ μπολ με αλάτι. Αφήστε για 1 ώρα. Με μια κορδέλα λεμονιού, ξεφλουδίστε τη φλούδα. Τζίντζερ ρίζα, φλούδα και φέτα, σκόρδο καθαρό και κομμένο αυθαίρετα.
5
Ανακατέψτε το νερό και το ξύδι, βράστε, προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, το ξύσμα λεμονιού, το πιπέρι. Από καλαμπόκι ρίξτε την περίσσεια υγρού και βάλτε την σε βάζο, γεμίστε την με ζεστή μαρινάδα, καλύψτε με καπάκι και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Κρατήστε το στο ψυγείο.
Συμβουλή 3: Μια συνταγή για πιάτα λάχανο
Το όνομα "kahlrabi" μπορεί να μεταφραστεί ως«Λάχανο-γογγύλι.» Αυτό το λαχανικό είναι πραγματικά όπως και το γεγονός αυτό και το άλλο. τρυφερά φύλλα του μπορεί να βραστά, στον ατμό, προστίθεται σε σούπες και σαλάτες - όπως το λάχανο και να προετοιμάσει ένα ισχυρό ριζικό - όπως γογγύλια.
Τι μπορώ να κάνω από κόνδυλους κέλυβρα;
Ένας ισχυρός κόνδυλος kahrrabi μπορεί να καταναλωθεί ωμά.Για να δοκιμάσετε, μοιάζει με γογγύλια και ραπανάκια. Για να το φάτε χωρίς θερμική επεξεργασία, είναι απαραίτητο να επιλέξετε μικρές, βαριές, λείες ρίζες σε ελαφρώς πράσινο ή απαλό πορφυρό χρώμα. Οι ελαφρώς πράσινοι κόνδυλοι κάλλυβας είναι πιο ευαίσθητοι, οι βιολέτες είναι πιό πιθανοί. Ξεφλουδίστε τον κόνδυλο σαν μια πατάτα, κόψτε σε λεπτές φέτες και πασπαλίστε με ελαιόλαδο και στη συνέχεια σερβίρετε με θαλασσινό αλάτι - ένα υγιεινό σνακ είναι έτοιμο. Το ντομάρι σε φρέσκια μορφή μπορεί να προστεθεί με ασφάλεια στις σαλάτες λαχανικών. Για να γίνει αυτό, οι κόνδυλοι πρέπει να κοπούν σε κύβους και να πασπαλιστούν με χυμό λεμονιού έτσι ώστε να μην σκουρύνουν στον αέρα. Μπορεί να σερβιριστεί ένα κολλάρι σε μια γαρνιτούρα εάν ψήνουμε φέτες στο φούρνο. Θα είναι όμορφο και πολύ νόστιμο, με ελαφριά γεύση καραμέλας. Τα τεμαχισμένα κομμάτια μπορούν να τοποθετηθούν σε στιφάδο λαχανικών, μαζί με καρότα, πατάτες, κολοκύθες και άλλες καλλιέργειες ριζών. Το βρασμένο καλαμπόκι μπορεί να τεθεί σε πάστα, ομελέτες, πολτοποιημένο με γάλα ή κρέμα, που χρησιμοποιείται για τη γέμιση σε τηγανίτες, πίτες, vareniki. Με κομμάτια κουλουράκι, παίρνετε πολύ νόστιμα τηγανίτες με βάση το κολοκυθάκι ή την κολοκύθα.Σούπα από καλαρμπίνα
Η σούπα από κόνδυλους κέλυβρα αποδεικνύεται πολύ νόστιμηκαι απαλή. Συστατικά: - 500 γρ σγουρές κόνδυλοι - 2 κουταλιές της σούπας. l. βούτυρο? - κρεμμύδια - 2 ½ φλιτζάνια λαχανικών ή ζωμό κοτόπουλου? - 2 ½ φλιτζάνι γάλα - 1 φύλλο δάφνης? - αλάτι και φρεσκοτριμμένο perets.PrigotovlenieOchistite και κομμένο σε μικρούς κύβους κονδύλους σγουρές και τα κρεμμύδια. Λιώνουμε σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε το βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε λάχανο και κρεμμύδια. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε το ζεστό ζωμό λαχανικών, ζεσταίνουμε το γάλα, αφήνουμε να πάρει βράση και σιγοβράζουμε για περίπου 25-30 λεπτά, έως ότου το κουνουπίδι είναι προσφορά. Για 5-7 λεπτά μέχρι να ψηθεί, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης, το αλάτι και το σούπα pertsem.Pyuriruyte μπλέντερ και σερβίρετε.Πιάτα από φύλλα καλαμπόκι
Τα φύλλα του λάχανου του Kohlrabi είναι τόσο ευγενή όσοφρέσκο σπανάκι. Σπανίως πωλούνται ξεχωριστά, αλλά στους κονδύλους τα φύλλα είναι συχνά ήδη υποτονικά. Αν είστε τυχεροί και έχετε φρέσκα φύλλα κράμβες σγουρές να τα μαγειρέψουν μια σαλάτα, ορεκτικό ή να προστεθούν σε σούπες. Είναι ιδιαίτερα καλοί σε ένα ντουέτο με chard. Συστατικά: - 250 g Chard αφήνει - 250 g κράμβες σγουρές αφήνει - λεμονιού (φλούδα και χυμό), - 300 ml ζωμό λαχανικών - 2 κουταλιές της σούπας. l. ψιλοκομμένο μαϊντανό? - 100 ml ελαιόλαδο? - 1 δεντρολίβανο, εστραγκόν και κορίανδρο? - αλάτι και perets.PrigotovleniePromoyte και στεγνώνουμε τα φύλλα σέσκουλα και κράμβες σγουρές, η μετατροπή τους σε ρολά κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Προετοιμάστε τους για ένα ζευγάρι, προ-πασπαλισμένο με ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε το ζωμό με το χυμό και το διπλασιάσουμε. Στη συνέχεια, δροσερό, ανακατεύουμε με μαϊντανό και ελαιόλαδο, ελαφρώς χτυπήστε. Χύστε σε τηγάνι νερό, βάλτε πικάντικο χόρτα και φέρει στο kipeniya.Razmestite πάνω δοχείο ατμού με ψιλοκομμένο φύλλα, το πότισμα των προ ζωμού ελαίου. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Ένα χρήσιμο πιάτο από καλαμπόκι και τσίλι είναι έτοιμο!Συμβουλή 4: Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από το φρυγανιές
Το Kolrabi είναι ένα βλαστικό λάχανο αρχικά από την Ιταλία. Από αυτό μπορείτε να ετοιμάσετε σαλάτες, πρώτες και δεύτερες γεύσεις, δημητριακά, φρυγανιές, κατσαρόλες. Αυτό το λαχανικό είναι γεμιστό, ψημένο, στον ατμό.
Οδηγίες
1
Κάντε μια σαλάτα βιταμινών από μια νέα ρίζα.Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το, ξεφλουδίστε το ανώτερο δέρμα. Τρίψτε το κράμβη σε ένα μεγάλο τρίφτη. Με τον ίδιο τρόπο, αλέστε 2 αυγά. Εάν θέλετε, προσθέστε ένα μήλο. Ανακατέψτε. Λιπάνετε τη σαλάτα με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Η σαλάτα με βιταμίνες είναι έτοιμη.
2
Εάν θέλετε να ετοιμάσετε μια σαλάτα στην Αργεντινή,στη συνέχεια, πάρτε 300 γραμμάρια καρότα και ρίζα σέλινου, καθώς και 400 γρ. Ξεφλουδισμένα, πλυμένα λαχανικά ψιλοκομμένα, προσθέστε 200 g πράσινα μπιζέλια. Μαρινάρετε σε ένα μείγμα από 100 γραμμάρια φυτικού ελαίου, 15 γραμμάρια ξίδι, αλάτι, πιπέρι για 30 λεπτά. Τοποθετήστε τη σαλάτα με μια ολίσθηση, διακοσμήστε με πέντε βραστά αυγά, κομμένες φέτες και 100 γρ.
3
Μαγειρέψτε από τα φραγκοστάφυλα όχι μόνο σαλάτες, αλλά καιπρώτα πιάτα. Πάρτε ένα μήλο και το κρασί ένα-ένα. Πλύνετε, καθαρίστε. Κόψτε τα λαχανικά σε κύβους. Βάλτε σε μια κατσαρόλα 1,5 κουταλιών σούπας βούτυρο. Όταν λιώσει στη φωτιά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Τηγανίστε τα για 5 λεπτά. Ρίξτε 300 γραμμάρια ζωμού κοτόπουλου ή λαχανικών και μαγειρέψτε για 12-15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 200 ml κρέμας. Όταν η μάζα βράζει, αφαιρέστε από τη θερμότητα και σκουπίστε σε ένα μπλέντερ. Αλατοποιήστε τη σούπα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας καρύδια και μια μικρή πρέζα μοσχοκάρυδο. Το πιάτο είναι έτοιμο.
4
Ξαφνιάστε τους επισκέπτες με ένα ασυνήθιστο πιάτο από κουλουράκι,έχοντας προετοιμάσει flan. Για να το κάνετε αυτό, καθαρίστε 2 καλαμπόκι και 2 καρότα, κόψτε τα σε φέτες και τοποθετήστε σε ατμό για 5 λεπτά. Αλέστε 3 κλαδάκια από μαϊντανό, μία φέτα σκόρδο και 1 μικρό κεφάλι από ασκαλώνια. Προσθέστε 200 γραμμάρια τυρόπηγμα και 100 ml γάλα, αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε. Βάλτε τα λαχανικά στον ατμό στην κρεμώδη μάζα, ανακατέψτε τα πάντα. Λιπάνετε το βούτυρο για ένα σουφλέ. Βάλτε την προετοιμασμένη μάζα σε αυτά και μαγειρέψτε στον ατμό για 30 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως το πιάτο, μέχρι να φύγει.
5
Για να κάνετε μια γεμισμένη έκδοση, καθαρίστε2 καλαμπόκι, κόψτε τη μέση. Βυθίστε τα λαχανικά σε βραστό αλατισμένο νερό, λεμονιά για 10 λεπτά. Τηγανίζουμε τα αποφλοιωμένα, θρυμματισμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρέατα από το κέλυβρα. Μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει. Γεμίστε σε ένα φλιτζάνι ωμό αυγό, ανακατέψτε το με ένα πιρούνι και ρίξτε σε ένα τηγάνι. Αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε και αφαιρέστε τη μάζα από τη φωτιά. Όταν είναι λίγο δροσερό, γεμίστε το με κέλυβρα. Βάλτε τα σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίξτε ένα ποτήρι νερό μέσα σε αυτό. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 ° C. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα πιρούνι, εάν τρυπήσει σχεδόν ελεύθερα τους τοίχους του καλαμποκιού, στη συνέχεια βάζετε κάθε φέτα τυριού σε κάθε λαχανικό και μετά από 5 λεπτά παίρνετε το γεμιστό κουλουράκι.
Συμβουλή 5: Πώς να προετοιμάσετε μια γερμανική σαλάτα
Μια παραδοσιακή γερμανική πατατοσαλάτα είναιαναπόσπαστο μέρος της γιορτής των Χριστουγέννων στη Γερμανία. Σε διάφορες περιοχές της χώρας είναι προετοιμασμένη με διαφορετικούς τρόπους. Επιπλέον, πολλές γερμανικές οικογένειες έχουν τις δικές τους συνταγές για αυτό το πιάτο πατάτας. Αν αποφασίσετε να κάνετε μια γερμανική σαλάτα, κάντε το τουλάχιστον 2 ώρες πριν από το σερβίρισμα. Πρέπει να ετοιμάζει καλά.
Θα χρειαστείτε
- Πατάτες - 6 τεμ.
- Αυγά - 3 κομμάτια.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Μαριναρισμένα αγγούρια - 4 τεμ.
- Γιαούρτι χωρίς πρόσθετα - 0,5 φλιτζάνια
- Μαγιονέζα - 3-4 κουταλιές της σούπας.
- Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ξύδι - 1 τσάι .. λ.
Οδηγίες
1
Οι πατάτες πρέπει να βράζονται σε ομοιόμορφη, δροσερή καιφλούδα. Για γερμανικές σαλάτες αδιάλυτες ποικιλίες πατάτας. Διαφορετικά, δεν πρόκειται για σαλάτα, αλλά για χυλό. Μεγάλες πατάτες και παύση καλλιέργειας.
2
Ετοιμάστε ένα ντύσιμο για μια γερμανική σαλάτα.Πάρτε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. Μίγμα μουστάρδας, μαγιονέζας, γιαούρτι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Γιαούρτι μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα εάν είναι απαραίτητο. Προσθέστε πατάτες στη σάλτσα, ανακατέψτε τα πάντα.
3
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι για τη σαλάτα πατάτας. Στη συνέχεια, προσθέστε το στο πιάτο. Για μια γερμανική σαλάτα, μπορείτε να προ-μαρινάρετε τα κρεμμύδια σε ξύδι.
4
Τα αυγά βράζουν και κόβονται αρκετά μεγάλα.Βάλτε τα σε ένα μπολ σαλάτας στα υπόλοιπα συστατικά. Μαρινάρετε τα αγγούρια κομμένα σε μικρότερα, προσθέστε τα στη σαλάτα πατάτας και ανακατέψτε τα πάντα. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, έτσι ώστε να μην σπάσουν οι φέτες πατάτας.
5
Προσθέστε λίγο ξίδι στη γερμανική σαλάτα.Μπορείτε να βάλετε τη γεύση των χόρτων, όπως το θυμάρι ή το μαϊντανό. Το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο. Τώρα πρέπει να ενοχλήσει στο ψυγείο. Η παραδοσιακή γερμανική πατατοσαλάτα έχει πικάντικη γεύση. Μπορεί να χρησιμεύσει όχι μόνο ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά και ως πλάκα. Σερβίρετε με λουκάνικα, κρέας, μαγειρεμένα σε σχάρα ή ψάρι.
Συμβουλή 6: Πώς να μαγειρεύετε λάχανο σε γλάστρες
Το λάχανο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά στον κόσμο.Οι χρήσιμες ιδιότητές του είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό. Στο λάχανο, μια μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνες C, B και P, καθώς και τα απαραίτητα για τα ανθρώπινα μικροστοιχεία: φωσφόρο, ασβέστιο, κάλιο. Ακόμη και στην αρχαία Ελλάδα χρησιμοποίησε αυτό το θαύμα-λαχανικό για να θεραπεύσει και να θεραπεύσει ασθένειες των πνευμόνων και του ήπατος. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη λάχανου: λευκό και κόκκινο, κράμβη, χρώμα, μπρόκολο, Πεκίνο. Κάθε ένα από αυτά είναι νόστιμο με τον δικό του τρόπο.
"Στρογγυλό Χόρτο Λάχανο"
Ένα σνακ που γίνεται με αυτή τη συνταγή μπορεί να είναιπου παρέχεται στο τραπέζι ως ένα ξεχωριστό πιάτο, ή ως γαρνιτούρα σε βραστά ή τηγανητά κρέατα. Για να τον πρέπει να λαμβάνονται: - 1 μικρό πιρούνια λάχανο - 1 κεφάλι κουνουπίδι - κουνουπίδι και μπρόκολο σε αναλογία 1: 2 - 2 κρεμμύδια - 1 καρότο - 1 πιπεριές pod - 1-2 ντομάτες ή 1 κουταλιά της σούπας. l. τοματοπολτός? - φυτικό έλαιο - άνηθο και μαϊντανό? - άλας. Κουνουπίδι και μπρόκολο, πλένουμε και αποσυναρμολόγηση σε μπουκετάκια. Στη συνέχεια, το λάχανο παρασκευάζεται χωριστά βράζουμε σε αλατισμένο νερό (χρωματισμένο για 3 λεπτά μετά το βρασμό, και μπρόκολα - 5 λεπτά). Γογγυλοκράμβες πλύση, φλούδα, κομμένο σε λωρίδες και το τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο. Podsolite ελαφρώς, ανακατεύουμε και θέση σε μια παρτίδα κεραμικά αγγεία. Στο λάχανο, αφαιρέστε τα μαυρισμένα και μαραμένο ανώτερα φύλλα και ψιλοκόβετε πιρούνια. Στη συνέχεια βάζουμε το λάχανο σε γλάστρες στο σγουρές. Τα στρώματα δεν αναμειγνύεται, αλλά μόνο razrovnyayte.Sleduyuschim ωοτοκία στρώμα ψιλοκομμένο και φρυγμένα κρεμμύδι μέχρι διαφανές. Στη συνέχεια - ένα στρώμα του κουνουπιδιού. Στη συνέχεια - κομμένα σε λωρίδες και τηγανητά καρότα. Στη συνέχεια, - το ήμισυ ο κανόνας τηγανητά μπρόκολο, στην κορυφή του οποίου καθορίζουν τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λωρίδες πιπέρι, τηγανητό με ψιλοκομμένο ντομάτες ή πάστα τομάτας. Βάλτε την τελευταία στρώση των υπόλοιπων μπρόκολο. Κλείστε τα καπάκια και τοποθετήστε γλάστρες σε προθερμασμένο φούρνο για 20-30 λεπτά σε μια κατσαρόλα 160-180oS θερμοκρασία. 2 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος πιατέλα πασπαλίζουμε λάχανο ψιλοκομμένα μυρωδικά.Συνταγή για το κόκκινο λάχανο με τα πορτοκάλια
Για να ετοιμάσετε ένα πικάντικο πιάτο από ένα δοχείοκόκκινο λάχανο και τα πορτοκάλια, απαιτούν τα ακόλουθα προϊόντα: - 500 γραμμάρια κόκκινο λάχανο - 1 st. l. βούτυρο - 1 σκελίδα κρεμμύδι - χυμός και ξύσμα από 2 πορτοκάλια - 1 κουταλιά της σούπας. l. ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l. χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l. ξύδι - 1-2 κουταλιές της σούπας. l. ζωμό κοτόπουλου? - μαύρο πιπέρι? - sol.Rastopite το βούτυρο σε ένα τηγάνι και στιφάδο εκεί τη διαφάνεια ξεφλουδισμένες και κομμένες ροδέλες κρεμμυδιού. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο, τριμμένο σε πρόστιμο τρίφτης το ξύσμα και το χυμό των πορτοκαλιών. Περίοδος όλη η ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, ξύδι, ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου, το πιπέρι και αλάτι για γεύση. Ανακατεύουμε όλα καλά και μεταφέρετε σε ένα κεραμικό δοχείο. Καλύψτε το με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο 180 ° C για 30-40 λεπτά μέχρι να ψηθεί στιφάδο.Συμβουλή 7: Πώς να μαγειρέψετε Kimchi
Kimchi, kim-chi, kimchi, chimchi, chimcha - όλα αυτάονόματα δημοφιλών κορεατικών πιάτων. Πρόκειται για μια λάχανο με καρυκεύματα με καρυκεύματα. Για να μαγειρεύουν kimchi, τα πιο συχνά χρησιμοποιείτε το λάχανο Peking. Επίσης, το πιάτο παρασκευάζεται από καλαμπόκι, ραπανάκι, αγγούρι, μελιτζάνα, κινέζικο ραπανάκι. Μερικές φορές προσθέτει θαλασσινά.
Θα χρειαστείτε
- Για την πρώτη συνταγή:
- Peking λάχανο - 2 κεφάλια? </ li>
- αλάτι - 6 κουταλιές της σούπας. </ li>
- νερό - 2 λίτρα. </ li>
- κόκκινο πιπέρι εδάφους? </ li>
- αχλάδι - 1 τεμάχιο. </ li>
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο. </ li>
- σκόρδο - 2 κεφαλές. </ li>
- τζίντζερ τριμμένο - 1 κουταλιά της σούπας? </ li>
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. </ li>
- εκκόλαψη από αντσούγιες - 0 </ li>
- 5 στοιχεία? </ li>
- daikon - 1 τεμάχιο; </ li>
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο. </ li>
- Για τη δεύτερη συνταγή: </ li>
- Peking λάχανο - 1 κεφάλι? </ li>
- φρεσκοψημένο πιπέρι - 1 τεμάχιο. </ li>
- πιπέρι τσίλι (έδαφος) - 1 κουταλιά της σούπας. </ li>
- σκόρδο - 1 κεφαλή? </ li>
- Νωπά τζίντζερ - 0 </ li>
- 5 κουτ. </ li>
- κόλιαντρο - 1 κουταλάκι του γλυκού. </ li>
- φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. </ li>
- αλάτι.
Οδηγίες
1
Η πρώτη συνταγή.Ξεπλύνετε το λάχανο και κόψτε το κάθε κεφάλι σε τέσσερα μέρη. Βυθίστε κάθε μέρος στο νερό, διανείμετε το αλάτι ανάμεσα στα φύλλα. Βάλτε λάχανο σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε νερό, αφήστε για 8 ώρες.
2
Ξεπλύνετε το αλατισμένο λάχανο με τρεχούμενο νερόνερό, στύψτε και ξαπλώστε σε ένα σουρωτήρι. Όταν η περίσσεια υγρού αποστραγγίζεται, δοκιμάστε το λάχανο για αλάτι. Αυτό πρέπει να γίνει για να αποφασιστεί πόσο αλάτι πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα βενζινάδικο για το kimchi.
3
Προετοιμάστε ένα αφέψημα του ρυζιού. Αραιώστε 2 κουταλιές της σούπας. ρύζι αλεύρι με λίγο κρύο νερό και ρίξτε σε 1 κουταλιά της σούπας. βραστό νερό. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά.
4
Αλέστε το σκόρδο και το τζίντζερ, προσθέστε το πιπέρι σε αυτά,ζωμό ρυζιού, κουκούλα αντσούγιας, ζάχαρη, κομματιασμένα κρεμμυδάκια. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά. Συνδυάστε το μίγμα με κρεμμύδια, αχλάδι και ραπανάκι, κομμένα σε λωρίδες. Αφήστε το επίδεσμο να εγχυθεί για μισή ώρα.
5
Πασπαλίζουμε με το τελικό ντύσιμο κάθε φύλλο λάχανου,στη συνέχεια, τοποθετείται σε ένα δοχείο. Θα πρέπει να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για μια ημέρα για να κάνει το χυμό ξεχωρίζει. Στη συνέχεια, το δοχείο πρέπει να καθαριστεί στο ψυγείο για λίγες μέρες. Πριν από τη σάλτσα, το kimchi πρέπει να κοπεί σε κομμάτια μήκους 3 cm.
6
Η δεύτερη συνταγή.Κόψτε το λάχανο Peking σε τέσσερα τεμάχια, βάζετε σε μια κατσαρόλα. Για να κάνετε άλμη, διαλύστε σε ένα λίτρο ζεστό νερό 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι. Όταν η άλμη έχει κρυώσει, ρίξτε το λάχανο σε αυτό και αφήστε το για δύο ημέρες.
7
Προετοιμαστείτε για ένα λάχανοφρέσκο πιπέρι αφαιρέστε τους σπόρους και παραλείψτε το σκόρδο μέσω του μύλου άλεσης κρέατος ή μπριζόλα σε ένα μπλέντερ. Στο μείγμα σκόρδου και πιπεριού, προσθέστε κόλιανδρο, τσίλι, αλεσμένο τζίντζερ και φυτικό λάδι.
8
Ξεβγάλτε το λάχανο με τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια πιέστε και κόψτε σε τετράγωνα. Ανακατεύουμε το με το σάλτσα και το βάζουμε σε ένα δοχείο, το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος. Σε δύο ημέρες, το kimchi θα είναι έτοιμο.
Συμβουλή 8: Πώς να μαγειρεύετε ένα λαχανικό στιφάδο με λάχανο
Λαχανικά στιφάδο λόγω της ποικιλίας των λαχανικών έχει διαφορετικές παραλλαγές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάχανο ως συστατικό. Και όχι μόνο λευκό, αλλά και χρωματισμένο, κράμβη, μπρόκολο.
Στεγνώστε με πατάτες και λάχανο
Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε:- λάχανο - 300 g - ντομάτες - 300 g - καρότο - 1 τεμ - Κολοκυθάκια - 200 g - Κρεμμύδι - 1 τεμ - σκόρδο - 3 σκελίδες?.. - φυτικό λάδι - αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και καρυκεύματα - για γεύση. Ετοιμάστε τα συστατικά. Αδειάστε το λάχανο. Κόβουμε τις πατάτες, κολοκυθάκια, καρότα και κρεμμύδια σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ντομάτες περιχύνετε με βραστό νερό, αφαιρέστε τα από τη φλούδα και τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Τοποθετήστε τις κομμένες πατάτες, το λάχανο και τα καρότα στο κάτω μέρος του τηγανιού. Ρίξτε τα προϊόντα με νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά. Προσθέτετε ντομάτες και κολοκυθάκια, μπαχαρικά, αλάτι. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε νερό. Στεγνώστε τα λαχανικά για άλλα πέντε λεπτά. Ξεχωρίστε ξεχωριστά τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Μεταφέρετε το κρεμμύδι σε λαχανικά. Αφήστε το στιφάδο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο. Όταν τα λαχανικά μαγειρεύονται, σβήστε το φούρνο, Ανακατέψτε το σκόρδο και καλύψτε το τηγάνι με καπάκι για έγχυση.Ψήστε με λάχανο και τυρί
Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε:- Λάχανο - 1 κεφάλι? - Εικόνα - 200 g - Κρεμμύδι - 2 μονάδες? - Αυγά - 6 pc - Τυρί, τριμμένο - 100 g - Νερό - 350g - σχοινόπρασο, μαϊντανό?.. - αλάτι και πιπέρι - Για γεύση. Ξεχωριστό λάχανο σε ξεχωριστά φύλλα. Βράζουμε τα φύλλα σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, στραγγίζουμε το υγρό. Σε τηγάνισμα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ρίχνουμε το ρύζι, αφήστε το να τηγανίζουμε, απενεργοποιήστε το αέριο. Βάλτε το ρύζι στο ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδια, μαϊντανό, τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο αυγά, αλάτι, πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα. Προετοιμάστε το φύλλο ψησίματος, λιώνοντας το. Τοποθετήστε τα φύλλα σε δίσκο ψησίματος με φύλλα λάχανου και μείγμα ρύζι. Το επάνω στρώμα πρέπει να είναι φύλλα λάχανο. Γεμίστε το στιφάδο με ζεστό νερό και βάλτε το στο φούρνο. Ψήστε το πιάτο μέχρι να μαγειρευτεί. Ανακατέψτε τα αυγά και προσθέστε τριμμένο τυρί. Το μείγμα αυγού ρίχνουμε στο στιφάδο και αφήνουμε να ψήσουμε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.Μανιτάρι στιφάδο με λάχανο
Για την προετοιμασία θα απαιτηθεί:- πατάτα - 400 g - Λάχανο - 250 g - μανιτάρια - 300 g - καρότο - 1 τεμ -. Bow - 1 τεμ -. Αλάτι, πιπέρι - σε vkusu.Narezhte μεγάλες σε κύβους πατάτες, βράζουμε μέχρι το ήμισυ . Προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο και καρότα σε κύβους. Σε ένα τηγάνι σε φυτικό έλαιο τηγάνι το κρεμμύδι, προσθέστε το σε φέτες τα μανιτάρια, το αλάτι και το πιπέρι. Μεταφέρετε τα τηγανητά μανιτάρια με λαχανικά και ανακατεύετε, να φέρει το στιφάδο να πάρουν μια βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να στιφάδο μέχρι να μαλακώσουν. Πριν από την εξυπηρέτηση, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με πράσινα.Συμβουλή 9: Πώς να βράσετε το λάχανο
Το λάχανο είναι ένα πολύ δημοφιλές λαχανικό στη διατροφή οποιουδήποτεοικογένεια. Είναι μέρος μιας ποικιλίας πιάτων, αλλά μπορεί επίσης να κάνει σόλο, αποτελώντας το μοναδικό συστατικό μιας υγιεινής και νόστιμης γαρνιτούρας. Το βραστό λάχανο είναι ένας ιδανικός συνεργάτης για ζεστά πιάτα διατροφής με κρέας και ψάρι. Υπάρχουν διάφοροι τύποι λάχανων με ειδικές, μοναδικές για κάθε μία από τις μοναδικές ιδιότητες, τη γεύση και τη σύνθεση των βιταμινών-ορυκτών. Στη βρασμένη μορφή χρησιμοποιούνται συνήθως οι ακόλουθοι τύποι λάχανου: λευκό λάχανο, Βρυξέλλες, σαβουά, μπρόκολο, χρώμα και κράμβη. Για να προετοιμάσετε την απλούστερη και ταυτόχρονα θρεπτική και λεπτή γαρνιτούρα από λάχανο, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω συστάσεις, οι οποίες θα διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με τον τύπο λάχανου που έχετε επιλέξει.
Οδηγίες
1
Λευκό και Σαβοΐας λάχανο σαφή ακατάλληλων ανώτερα φύλλα, πλύσης και κομμένα σε 4-8 κομμάτια (ανάλογα με το μέγεθος του κεφαλιού), αφαιρέστε το κοτσάνι. Βάλτε την περικοπή λάχανο σε βραστό αλατισμένο νερό και βράζετε για περίπου 12-15 λεπτά μέχρι να είστε έτοιμοι. Για να διατηρήσετε το χρώμα του λάχανου, μην καλύπτετε τα πιάτα με καπάκι. Τότε γυρίστε λάχανο σε ένα σουρωτήρι, ψύξτε λίγο και κόψτε σε κύβους. Όταν χρησιμεύει ως γαρνιτούρα, προσθέστε λάχανο Βούτυρο.
2
Χρώμα λάχανο ξεπλύνετε προσεκτικά, ξεφλουδίστε τα επάνω φύλλα, αφαιρέστε τους μίσχους και χωρίστε τους σε ταξιανθίες, οι παχιές κορμούς μπορούν να κοπούν σε κύκλους. Βράζουμε λάχανο σε βραστό νερό ή για μερικά 4-5 λεπτά. Το βραστό κουνουπίδι πρέπει να παραμείνει λίγο τραγανό.
3
Βρυξέλλες λάχανο ξεπλύνετε, εάν είναι απαραίτητο, καθαρίστε από τα κίτρινα φύλλα και τοποθετήστε το κοχαντσίκι σε βραστό αλατισμένο νερό για 5-10 λεπτά. Αποφύγετε την υπερβολική πέψη! Έτοιμο λάχανο ρίξτε ένα σουρωτήρι.
4
Λαχανικό μπρόκολο, προ-καθαρισμένο καιαποσυναρμολογηθεί σε μικρές ταξιανθίες, αρκεί απλώς να βράσει λίγο για ζευγάρι ή σε αλατισμένο νερό για 2-5 λεπτά. Όσο μεγαλύτερη είναι η ταξιανθία, τόσο μεγαλύτερος είναι ο χρόνος μαγειρέματος.
5
Λάχανο κουλουράκι βράζει καθώς καιπατάτες. Το Kohlrabi πλένεται και καθαρίζεται από το ανώτερο στρώμα. Βάλτε τα κεφάλια σε ζεστό αλατισμένο νερό και βράστε για 20-30 λεπτά. Για να καθορίσετε την ετοιμότητα του λαχανικού, μπορείτε να τρυπήσετε το κουλουράκι με ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι. Εάν είναι ήδη έτοιμο, τότε θα είναι αρκετά εύκολο. Ετοιμάστε τα φρυγανιά να βγούν από το νερό, κομμένα σε φέτες ή καλαμάκια και να τα σερβίρουν στο τραπέζι.
Συνταγές ξεχωριστών τροφίμων
Συμβουλή 10: Πώς να φτιάξετε λάχανο
Αυτός που βλέπει πρώτα λάχανο,θα εκπλαγεί από την εμφάνισή της. Είναι περισσότερο σαν γογγύλι, επειδή έχει ένα σφαιρικό κούτσουρο που πηγαίνει στο φαγητό. Μπορείτε να πάρετε αυτό το ασυνήθιστο λαχανικό εύκολα στο οικόπεδο. Για να έχετε μια πρώιμη καλλιέργεια, το κουλουράκι καλλιεργείται μέσω φυτωρίων.
Θα χρειαστείτε
- - σπόρους ·
- - φυτά ·
- - γλάστρες τύρφης.
- - αποστράγγιση από σπασμένα τούβλα.
- - γυαλί ή μεμβράνη πολυαιθυλενίου.
Οδηγίες
1
Εάν θέλετε να πάρετε μια πρώιμη συγκομιδή, στη συνέχεια σπέρνετε το φραγκοστάφυλο το Μάρτιο, τότε τον Απρίλιο μπορείτε να μεταμοσχεύσετε τα φυτά των 30 ημερών σε θερμοκήπιο. Για ανοιχτό έδαφος, σπάζετε τον Απρίλιο.
2
Αρχίστε με την προετοιμασία του υποστρώματος για τη σπορά.Το Kolraby είναι ανεπιτήδευτο για το χώμα, αλλά είναι προτιμότερο να μαγειρεύουμε ένα μείγμα δύο μερών χούμου και ένα μέρος της γης. Στο κάτω μέρος του κουτιού δενδρύλλιο, βάλτε αποστράγγιση από τα κομμάτια τούβλο, έτσι ώστε οι ρίζες των φυτών είναι καλύτερα "εισπνέεται".
3
Ευθυγραμμίστε την επιφάνεια του μίγματος εδάφους, κάντεαυλακώσεις σε βάθος 1,5-2 εκατοστά και ομοιόμορφα να τακτοποιήσετε τους σπόρους. Γεμίστε με γη και ρίξτε, προσπαθώντας να μην πλύνετε τη γη. Κλείστε το κουτί με γυαλί ή πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε το σε ζεστό μέρος.
4
Μετά από 5-7 ημέρες, θα εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί.Μετακινήστε το κουτί στο αναμμένο χώρο και αφαιρέστε τη γυάλινη επιφάνεια. Τα σπορόφυτα αναπτύσσονται γρήγορα, μετά από μερικές ημέρες, κόβουν τα αδύναμα φυτά, δίνοντας έτσι περισσότερο χώρο για τους ισχυρούς, με ένα παχύ στέλεχος. Όταν εμφανιστεί το πρώτο πραγματικό φύλλο, εκτελέστε μια παραλαβή και ανακατασκευάστε ένα φυτό σε ένα δοχείο τύρφης.
5
Μετά από 30 ημέρες, τα σπορόφυτα kahrrabi είναι έτοιμα για φύτευσησε μόνιμο μέρος σε θερμοκήπιο ή σε ανοιχτό έδαφος. Κατά τη μεταφύτευση, μην το θάβετε, αρκεί να βρίσκονται οι ρίζες στην ίδια την επιφάνεια. Στη συνέχεια το εργοστάσιο θα είναι σε θέση να σχηματίσει ένα καλό στέλεχος. Φυτά σύμφωνα με το σχέδιο των 30x30 cm.
6
Με το χρόνο, το νερό, αλλιώς τα φύλλα θα γίνουν σκληρά.Αλλά, επίσης, δεν είναι απαραίτητο να ρίχνετε φυτά, θα οδηγήσει σε ρωγμές λάχανου. Συχνά χαλαρώνετε τη γη. Κάνετε το φαινό ενο στο χρόνο. Επικεντρωθείτε στην εμφάνιση 7-8 φύλλων. Και όταν το στέλεχος φτάσει σε διάμετρο 8-10 εκατοστών, μπορεί να συγκομιστεί λάχανο καλαμπόκι.
- πώς να μεγαλώσετε το κουλουράκι
- πώς να φάνε καλαμπόκι
