Ve-cha: σαλάτα από φρέσκα αγγούρια σε κορεατικό ύφος
Ve-cha: σαλάτα από φρέσκα αγγούρια σε κορεατικό ύφος
Ζεστή κορεατική σαλάτα με φρέσκο αγγούριΕίναι λιγότερο δημοφιλής από μια παρόμοια σαλάτα καρότου. Ωστόσο, η τεχνολογία του μαγειρέματος είναι στην ουσία η ίδια, χωρίς να υπολογίζονται κάποιες μικροδουλειές. Και για να δοκιμάσετε τη σαλάτα αγγούρι δεν είναι καθόλου κατώτερη από το καρότο.
Θα χρειαστείτε
- 1-1,5 κιλά φρέσκα αγγούρια, 1-2 βολβοί μεσαίου μεγέθους, βουλγαρικό πιπέρι (προαιρετικά), 0,4 κιλά κρέατος, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, σάλτσα σόγιας
Οδηγίες
1
Οι εμπειρογνώμονες της κορεατικής κουζίνας βεβαιώνουν ότι ούτεκαρότα, cha, δεν είναι γνωστά στους αρχικούς κατοίκους της Βόρειας και Νότιας Κορέας και όλα αυτά είναι φαντασιώσεις των Κορεατών που κάποτε μετακόμισαν στην ΕΣΣΔ. Αλλά δεν πειράζει, επειδή πολλά πιάτα από λαχανικά, καρυκεύματα με πιπέρι, ξύδι και σόγια, ερωτεύτηκαν τους Ρώσους και απέκτησαν το καθεστώς της Κορέας. Για να κάνετε μια σαλάτα το χειμώνα θα είναι προβληματική, επειδή η τιμή για φρέσκα λαχανικά αυτή τη στιγμή του έτους αυξάνεται σημαντικά, και για το μαγείρεμα χρειάζεστε 1-1,5 κιλά φρέσκα αγγούρια.
2
Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται ότιη ποσότητα του κύριου συστατικού μπορεί να μειωθεί κατά το ήμισυ. Αλλά μην ξεχνάτε ότι το 98% του αγγουριού είναι νερό και τουλάχιστον το ήμισυ του θα αφαιρεθεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Για την κορεατική σαλάτα, τα αγγούρια κόβονται σε λεπτές ημίσκοι, ελαφρώς αλατισμένες και αφήνονται για μισή ώρα μόνο για να εξαγάγουν το χυμό. Στη συνέχεια, η περικοπή αγγουριού πρέπει να ληφθεί με χούφτες και όσο το δυνατόν περισσότερο συμπιεσμένο και με τα δύο χέρια.
3
Να απαλλαγούμε από το μερίδιο του λέοντος του νερού, αγγούρια θαμαλακό σαν κουρέλια. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλάκια του γλυκού οξικής ουσίας σε αυτά. Ενώ τα αγγούρια είναι μαριναρισμένα, είναι απαραίτητο να κόψετε οποιοδήποτε κρέας σε μικρούς κύβους. Είναι καλύτερα να κόβετε, ενώ είναι παγωμένο. Το κρέας τηγανίζεται μέχρι να μαγειρευτεί σε ζεστό φυτικό έλαιο, μετά από το οποίο προστίθενται ημικυκλίες κρεμμυδιών. Το τηγάνισμα γίνεται γρήγορα, επομένως δεν συνιστάται να αφήσετε το κρέας και τα κρεμμύδια χωρίς επίβλεψη.
4
Τώρα είναι καιρός να προσθέσετε στο αγγούρι αιχμηρά μπαχαρικάένα τριμμένο μαύρο και κόκκινο πιπέρι, λιωμένο σκόρδο. Όλα αυτά δεν ανακατεύετε μέχρι το πάνω μέρος από αυτούς δεν θα χυθεί ζεστό zazharki. Κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, εάν είναι επιθυμητό, κομμένο σε φέτες πιπεριές, και τώρα μπορείτε να συνδυάσετε όλα. Μερικοί άνθρωποι αρέσει αυτή η σαλάτα ζεστό. Είναι πραγματικά δυνατό να τρώτε σωστά, αλλά δεν απαγορεύεται να κρατήσει 30 λεπτά για τα αγγούρια γέμισαν με όλα τα συστατικά.
5
Εάν υπάρχουν πολλά αγγούρια και είναι από τον κήπο τους, τότεVe-cha σαλάτα μπορεί να επιλεγεί κάτω από τα πρότυπα: παραμορφωμένο σχήμα, κατάφυτο. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να καθαριστούν, να αφαιρεθούν μεγάλοι σπόροι και το υπόλοιπο ψιλοκομμένο. Έτσι, αγγούρι δεν είναι μόνο έχασε, αλλά και να γίνει η βάση για μια νόστιμη πικάντικη σαλάτα. Στη σαλάτα ve-cha μπορεί να κοπεί τέταρτα αγγούρι ή σε μικρούς κύβους, αλλά στη συνέχεια πρέπει νεότερους φρούτα.
