Γεύμα: Γεωργιανό λάχανο, σούπα μανιταριών, φρούτα σε γλυκό σιρόπι

Γεύμα: Γεωργιανό λάχανο, σούπα μανιταριών, φρούτα σε γλυκό σιρόπι

Η νηστεία είναι μια εποχή μετάνοιας και προσευχής. Η Ορθόδοξη Εκκλησία διδάσκει τους Χριστιανούς να τηρούν έναν μέτριο και υγιεινό τρόπο ζωής. Στην άπαχη κουζίνα υπάρχουν πολλά χρήσιμα πιάτα που μπορούν να στηρίξουν τη σωματική δύναμη ενός ανθρώπου κατά τη διάρκεια των νηστειών.

Μαθήματα γευμάτων

Sauerkraut στην Γεωργιανή

Θα χρειαστείτε:

  • λάχανο - 1 κεφαλή
  • κόκκινο καυτό πιπέρι - 1 τεμ.
  • σκόρδο - 1 κεφαλή
  • τεύτλα - 1 τεμ.
  • μαϊντανό πράσινο
  • αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
  • ξύδι

Προετοιμασία

Πλένουμε τα κόκκαλα, φλούζουμε και κόβουμελεπτές λωρίδες. Με το κεφάλι λάχανο, βγάζετε τα πρώτα φύλλα και κόβετε σε μεγάλα τετράγωνα. Λιβάστε την κόκκινη πιπεριά, το σέλινο και το σκόρδο σε ένα μπλέντερ. Πάρτε το γυάλινο βάζο και το απλώστε σφιχτά με στρώματα: λάχανο, τεύτλα, πικάντικο μίγμα κ.λπ. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, ρίξτε 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε το ξύδι, το αλάτι, τη ζάχαρη. Ρίξτε το τηγάνι με τη μαρινάδα στη σόμπα και βράστε. Γεμίστε τα περιεχόμενα της ζύμης μαρινάδας του δοχείου. Το λάχανο θα είναι έτοιμο σε 2 ημέρες. Σερβίρετε στο τραπέζι σε κατάσταση ψύξης.

Μανιτάρια σούπα

Θα χρειαστείτε:

  • ζαχαρότευτλα - 50-80 g
  • μαργαριτάρι κριθάρι - 2-3 κουταλιές της σούπας
  • καρότα - 1 τεμ.
  • φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
  • κρεμμύδια - 1 τεμ.
  • πατάτες - 3 τεμ.
  • ντομάτα 1 τεμ.
  • άνηθο

Προετοιμασία

Κόψτε τα μανιτάρια και βράστε τα. Πέτα τους σε ένα σουρωτήρι. Ξεχωριστά βράζουμε το μαργαριτάρι μέχρι το μισό μαγειρεμένο. Κρεμμύδι, καρότο και ντομάτα ψιλοκομμένα. Μανιτάρια και λαχανικά σε φέτες τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο, αλάτι και πιπέρι. Στο βραστό νερό, χαμηλώστε το ψητό προπλάσμα και το μαργαριτάρι. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Στο τέλος της σούπας, προσθέστε κολοκυθάκι.

Φρούτα σε γλυκό σιρόπι

Θα χρειαστείτε:

  • νερό - 1 γυαλί
  • μήλα - 3 τεμ.
  • αχλάδια - 2 τεμ.
  • κόκκινο κρασί 2 κουταλιές της σούπας. l.
  • ζάχαρη - 1 γυαλί
  • κανέλα, γαρίφαλο
  • φλούδα λεμονιού

Προετοιμασία:

Κόβουμε τα μήλα και τα αχλάδια και τα κόβουμε στα μισά. Κόψτε τον πυρήνα. Προετοιμάστε το γλυκό σιρόπι. Βράζουμε νερό και ανακατεύουμε, αραιώνουμε τη ζάχαρη. Προσθέστε μπαχαρικά, κρασί και φλούδα λεμονιού ή πορτοκάλι. Φέρτε σε βράσιμο, χαμηλώστε τα παρασκευασμένα φρούτα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.

0