LovesTheTeam.com

Θα χρειαστείτε

• Για τη δοκιμή:
• - 2 ποτήρια αλεύρου
• - 200 γραμμάρια βουτύρου
• - 2 κουταλιές της σούπας. l. γάλα
• - 1 κρόκο
• - 2 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη
• - 1 πρέζα αλάτι
• - 2 φλιτζάνια βερίκοκων χωρίς κοιλώματα
• Για τη γέμιση:
• - 1 κουταλιά της σούπας. τυρί cottage
• - 1 αυγό
• - 3 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη σε σκόνη
• Τριμμένη άμμο:
• - 3 κουταλιές της σούπας. l. βούτυρο
• - 3 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη
• - 60 γραμμάρια αλεύρου αμυγδάλου
• - 60 γραμμάρια αλεύρου σίτου
• - 1 πρέζα αλάτι

Οδηγίες

1

Πρώτα πρέπει να κάνετε μια ψίχα του shortcake,ή ένα ξύστρα. Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με ζάχαρη, χτυπήστε τα πάντα καλά, προσθέστε αλεύρι αμυγδάλου και αλεύρι σίτου και αλάτι, ανακατέψτε καλά και τοποθετήστε το για 1,5 ώρες στο ψυγείο. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, αφαιρέστε τη ζύμη, συνθλίψτε την και το βάλτε πίσω στο ψυγείο.

2

Τώρα ετοιμάζουμε τη ζύμη. Κόψτε το μαλακωμένο βούτυρο σε κύβους και να τις στείλετε σε ένα μίξερ, χτυπήστε ελαφρά, προσθέτουμε το ζεστό γάλα, κρόκος αυγού, αλάτι και ζάχαρη. Όλα τα συστατικά νικήσει καλά. Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι στη ζύμη, ζυμώνουμε τη ζύμη, τοποθετήστε το σε ένα μπολ και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη, τότε στείλτε στο ψυγείο για 1 ώρα.

3

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Βγάλτε τη ζύμη του ψυγείου τους. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα δίσκο ψησίματος ή σε ένα ταψί, χαλαρώστε, δημιουργήστε μικρές πλευρικές άκρες. Ζεστάνετε για το βερίκοκο με το φούρνο για 30 λεπτά.

4

Και τώρα είναι καιρός να προετοιμάσετε το γέμισμα για το ξινό. Στο μίξερ, χτυπήστε το τυρί cottage με το αυγό, προσθέστε σταδιακά τη σκόνη ζάχαρης. Πρέπει να είναι μια ομοιογενής πλούσια μάζα.

5

Πλένετε τα βερίκοκα, στεγνώνετε και στη συνέχεια κόβετεσφήνες. Στην προετοιμασμένη τούρτα βάλτε τη γέμιση του τυροπήγματος, στη συνέχεια - τα βερίκοκα, και στη συνέχεια πασπαλίστε από τη ζύμη άμμου. Στείλτε το ξινό στο φούρνο για άλλα 20-25 λεπτά. Έτοιμο να βάλει βερίκοκο επιδόρπιο σε ένα μεγάλο πιάτο, εξυπηρετούν στο τραπέζι.