Πασχαλινά σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου
Πασχαλινά σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου
Το Rukola είναι ένα δημοφιλές εργοστάσιο σαλάτας, το οποίο έχει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Το ζευγάρωμα με το συκώτι κοτόπουλου παράγει μια ασυνήθιστη σαλάτα, η οποία συμπληρώνεται από μανιτάρια και μια ασυνήθιστη σάλτσα.
Θα χρειαστείτε
- - 250 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου,
- - 150 γρ.
- - 70 γραμμάρια μανιταριών ή ζαμπόν,
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από ελαιόλαδο.
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά κονιάκ, ξύδι κρασί?
- - 1 κουταλάκι μουστάρδας.
- - φρέσκο πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
1
Πρώτα ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε, λεπτές με λεπτές πλάκες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια στρειδιών για αυτή τη σαλάτα αν δεν μπορούσατε να αγοράσετε μανιτάρια ή ζαμπόν φιμπρόμπελο.
2
Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε 2 κουταλιές της σούπαςελαιόλαδο, τηγανίζουμε τα μανιτάρια. Αλάτι και πιπέρι τους αμέσως. Μετά από 2-3 λεπτά τηγανίσματος, προσθέστε τη μουστάρδα με το ξύδι κρασιού στο τηγάνι, ανακατέψτε, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
3
Σε ένα άλλο τηγάνι, θερμαίνετε 1 κουταλιά της σούπαςελαιόλαδο, τηγανίζετε το συκώτι κοτόπουλου για 3 λεπτά. Μακρύτερα δεν χρειάζεται να τηγανίζετε, 3 λεπτά είναι αρκετά για να γίνει μαλακό και μαλακό. Λίγο αλάτι τηγανισμένο ήπαρ, ρίξτε κονιάκ σε αυτό, ανακατεύουμε με τηγανητά μανιτάρια.
4
Ξεπλύνετε το ρόκα, το στεγνώνετε, το ανακατεύετε με τα μανιτάρια και το συκώτι, προσθέτετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, ανακατεύετε απαλά.
5
Διαδώστε την έτοιμη σαλάτα με ροκόλα και κοτόπουλοτο ήπαρ στις πλάκες, δοκιμάστε, ότι τα μανιτάρια με το συκώτι ήταν στην κορυφή και τα φύλλα μαρουλιού - από κάτω. Ρίξτε τη σάλτσα στην οποία ψήθηκαν όλα τα συστατικά της σαλάτας. Σερβίρετε αμέσως. Η σαλάτα μπορεί να είναι ένα πιάτο σνακ, και ένα πλήρες φως δείπνο, διότι σε βάρος του ήπατος κοτόπουλου, αποδεικνύεται ικανοποιητική.
