Παγωτό παξιμάδι
Παγωτό παξιμάδι
Τι μπορεί να είναι καλύτερο σε ζεστό καλοκαιρινό καιρό από νόστιμο σπιτικό παγωτό. Αν σας αρέσουν τα καρύδια, τότε αυτό το αναζωογονητικό επιδόρπιο σίγουρα θα σας αρέσει.
Θα χρειαστείτε
- - 2 κρόκοι αυγών.
- - 1 ποτήρι γάλα,
- - 1 φλιτζάνι λιπαρή κρέμα.
- - 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη.
- - 2/3 φλιτζάνια καρυδιών.
- - Αμύγδαλα.
Οδηγίες
1
Τα πρώτα 2/3 φλιτζάνια καρύδια πρέπει να εμποτιστούν σε ζεστό βρασμένο νερό για 30 λεπτά.
2
Στη συνέχεια παίρνουμε 2 αυγά, χωρίζουμε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες καιτα ανακατεύουμε με μια μικρή ποσότητα γάλακτος, χτυπάμε το μίγμα με ένα μίξερ μέχρι να λειανθεί. Στη συνέχεια χύστε το υπόλοιπο γάλα, προσθέστε κρέμα και ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Η προκύπτουσα μάζα τίθεται σε αργή φωτιά και μαγειρεύεται για 15 λεπτά, ενώ αναδεύεται συνεχώς. Προσέξτε ότι το μείγμα δεν βράζει.
3
Συνενώνουμε το νερό από τα καρύδια και τα λερώνουμεβοηθήστε το μπλέντερ ενεργοποιώντας το με μεγάλη ταχύτητα. Η προκύπτουσα καρύδια συνδυάζεται με το μίγμα γάλακτος-κρόκου και προσεκτικά το μόνο που αλλάζουμε. Το κατεργαζόμενο τεμάχιο για παγωτό χύνεται σε ένα δοχείο για κατάψυξη (εάν είναι επιθυμητό, το μείγμα μπορεί να διηθηθεί μέσω ενός φίλτρου) και τοποθετείται σε καταψύκτη. Ταυτόχρονα, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης, το παγωτό καρυδιών πρέπει να αναμιχθεί αρκετές φορές με περιοδικότητα 2-3 ωρών.
4
Πριν την εξυπηρέτηση, μπορείτε να διακοσμήσετε το επιδόρπιο με ψιλοκομμένα αμύγδαλα και μισά καρύδια.
