Ψάρια, καλύτερη τσουγκράνα - μπορείτε επίσης να ράφα, τον μπακαλιάρο, τον κυπρίνο -καθαρίστε, αφαιρέστε τα εσωτερικά, διαιρέστε κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια που ζυγίζουν μέχρι 50 γραμμάρια. Αλάτι, πασπαλίζουμε με αρωματικό πιπέρι και αφήνουμε 2-3 ώρες στο ψυγείο.
Καλά ψιλοκομμένα κομμάτια ψαριού ψήνονταιένα τηγάνι με κόκκινο ζεστό φυτικό έλαιο και στις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Διαλύστε την πάστα ντομάτας με νερό, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε. Αναδιπλώστε τα ψάρια στο τηγάνι και καλύψτε τον κόλπο με τη σάλτσα ντομάτας. Ψήνουμε 1,5 με 2 ώρες στο φούρνο στους 150-180 βαθμούς. Σερβίρετε στο τραπέζι σε ψυχρή κατάσταση.
Συμβουλή 2: Καβουρντίνα: συνταγές μαγειρικής
Το καπελάνο είναι ένα ψάρι πολύ προσβάσιμο από τους Ρώσους, το οποίο έχει αρκετά θρεπτικές ιδιότητες. Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε, ειδικά για να σβήσετε, με αποτέλεσμα να έχετε ένα νόστιμο και εξαιρετικά χρήσιμο πιάτο.
Πόσο χρήσιμο καπελάνο
Αυτό το μικρό ψάρι περιέχει ένα μεγάλο ποσοστόπρωτεΐνη, η οποία απορροφάται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα. Με αυτό μπορείτε να πάρετε τα απαραίτητα για την εργασία του εγκεφάλου, του ήπατος και της καρδιάς των ω-3 λιπαρών οξέων. Φθόριο, νάτριο, κάλιο βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες σε καπελάνο. Επιπλέον, το σελήνιο, το οποίο είναι πλούσιο σε αυτά τα ψάρια, βοηθάει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος. Και το πιο σημαντικό, είναι ένα προϊόν με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, έτσι το καβουρδισμένο καπελάνιο είναι ιδανικό για τροφή διατροφής. Συνταγές για το στιφάδο καπελάν
Πολύ νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή πιάτοείναι καβουρντισμένο καπελάνο σε σάλτσα ξινή κρέμα. Για αυτό χρειάζονται τα ακόλουθα συστατικά: - 700-800 g καπελάνου - 150 g ξινή κρέμα - 50 g φυτικού ελαίου - 2 κρεμμύδια? - αλάτι και πιπέρι? - τη δάφνη, μαϊντανό. Τα ψάρια πρέπει να αποψυχθούν, να αποφλοιωθούν και να ξεπλυθούν καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, να στεγνώσουν με μια πετσέτα. Το παν είναι απαραίτητο να χύσει το φυτικό λάδι και περιμένετε να πυρακτώσεως στην ανάγκη λάδι με όλα τα προσοχή βάλει τα ψάρια. Καπελάν πρέπει να τοποθετούνται σε ένα τηγάνι τρόπο πυκνό ryadami.Takim, καπελάνο είναι πρώτα απαραίτητο να τηγανίσετε, θα το αφαιρέσετε από όλα τα υπερβολική υγρασία. Ενώ το ψάρι τηγανίζει, μπορείτε να κάνετε την προετοιμασία της σάλτσας για την κατάσβεση. Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε, να πλύνετε και να ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια. Η ξινή κρέμα θα πρέπει να αναμιγνύεται με πιπέρι, αλάτι και βότανα, προσθέστε μισό φλιτζάνι νερό στο προκύπτον μίγμα, κατά προτίμηση βρασμένο. Όταν το καπελάκι είναι αρκετά τηγανισμένο, το κρεμμύδι πρέπει να τοποθετηθεί επάνω του και στη συνέχεια να χυθεί με σάλτσα κρέμας. Τα ψάρια θα πρέπει να είναι 5-6 λεπτά και δεν μπορείτε να τα γυρίσετε σε κανένα στάδιο της μαγειρικής. Σερβίρετε το ψάρι μπορεί να γαρνίρεται με πατάτες βραστές ή ψητές, ovoschami.Mozhno σβήσει αμέσως καπελάνου με πατάτες, τότε δεν χρειάζεται να δαπανήσουν περισσότερο χρόνο για να προετοιμάσει το γαρνίρισμα. Για την παρασκευή 450 g καπελάνο ανάγκη: - 500 γρ της πατάτας? - βολβοί 3 - μαύρο πιπέρι όπως μπιζέλια, δάφνη? - αλάτι και πιπέρι για vkusu.Rybu πρέπει να πλένονται, καθαρισμένα, κομμένα σε φέτες πατάτες, ημικύκλια βολβούς. Σε ένα βαθύ τηγάνισμα, πρώτα πρέπει να βάζετε τις πατάτες, τα ψάρια και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Πράσινο, πιπέρι, αλάτι και φύλλα δάφνης τοποθετούνται πάνω από όλα τα στρώματα. Ολόκληρο το πιάτο θα πρέπει να χύνεται με βραστό νερό ώστε τα προϊόντα να είναι κρυμμένα για 2 εκατοστά. Ο χρόνος μαγειρέματος για ένα τέτοιο θαυμάσιο πιάτο θα είναι περίπου 20 λεπτά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το στιφάδο καπελάκι, ξινή κρέμα με διάφορα μπαχαρικά, πάστα ντομάτας με καρότα. Όλα θα είναι νόστιμα και χρήσιμα. 
